Заварний крем
Обладнання
- Каструля
- Миска
- Лопатка
- Харчова плівка
ІНГРЕДІЄНТИ
- 1 л молока
- 400 г цукру
- 100 г борошна
- пакетик ванільного цукру
- 4 жовтка
Відео
Запис
Заварний крем – обов’язковий інгредієнт для багатьох видів випічки. Готують його по-різному, але є класичний рецепт, до якого схиляється більшість господинь. Вважається, що заварний крем народився у Тоскані завдяки одному безіменному кухарю. А от вдосконалили продукт при дворі Людовіка 14-го. Іноді цей крем іменують англійським, що не відповідає дійсності. Справа в тому, що у середині 19-го століття англійський хімік Альфред Берд вніс деякі корективи у рецептуру даної страви, а історія це запам’ятала. Рецепт заварного крему згадував у своїй повареній книзі легендарний італійські кулінар Пелегріно Артузі, причому, ще у 19-му столітті.
Рецепт покроково
- У каструлю наливаємо літр молока, доводимо його до кипіння при помішуванні.
- У окремому посуді змішуємо борошно з цукром.
- Два ополоники киплячого молока вливаємо у борошняну масу та добре перемішуємо. Далі додаємо ще один ополоник та не перестаємо розмішувати. У цей же посуд вливаємо 4 жовтки та швидко розміщуємо, щоб яйця не зварилися.
- Масу, яка вийшла, вливаємо у каструлю з молоком. Варимо її до загустіння крему. На це піде приблизно 4 хвилини. Крем треба вилити в миску і дати охолонути. Далі накриваємо миску харчовою плівкою і таким чином зберігаємо.
Заварним кремом, приготованим по цьому рецепту, можна змащувати торти, тістечка та інші кулінарні виробиПідписуйтеся на YouTube-канал господині Валентини Easy Cook TV і ваше гастрономічне життя стане цікавішим!
Пробували цей рецепт?Дайте нам знати як це було!
