крем заварной ароматный

Заварний крем

Валентина Мінковська
4.5 з 2 голосу
ЧАС ПІДГОТОВКИ 15 mins
ЧАС ПРИГОТУВАННЯ 5 mins
КАЛОРІЇ

Обладнання

  • Каструля
  • Миска
  • Лопатка
  • Харчова плівка

ІНГРЕДІЄНТИ
  

  • 1 л молока
  • 400 г цукру
  • 100 г борошна
  • пакетик ванільного цукру
  • 4 жовтка

Відео

Запис

Заварний крем – обов’язковий інгредієнт для багатьох видів випічки. Готують його по-різному, але є класичний рецепт, до якого схиляється більшість господинь. Вважається, що заварний крем народився у Тоскані завдяки одному безіменному кухарю. А от вдосконалили продукт при дворі Людовіка 14-го. Іноді цей крем іменують англійським, що не відповідає дійсності. Справа в тому, що у середині 19-го століття англійський хімік Альфред Берд вніс деякі корективи у рецептуру даної страви, а історія це запам’ятала.
Рецепт заварного крему згадував у своїй повареній книзі легендарний італійські кулінар Пелегріно Артузі, причому, ще у 19-му столітті.

Рецепт покроково

  • У каструлю наливаємо літр молока, доводимо його до кипіння при помішуванні.каструля з мискою
  • У окремому посуді змішуємо борошно з цукром.варений крем
  • Два ополоники киплячого молока вливаємо у борошняну масу та добре перемішуємо. Далі додаємо ще один ополоник та не перестаємо розмішувати. У цей же посуд вливаємо 4 жовтки та швидко розміщуємо, щоб яйця не зварилися.густий крем у мисці
  • Масу, яка вийшла, вливаємо у каструлю з молоком. Варимо її до загустіння крему. На це піде приблизно 4 хвилини. Крем треба вилити в миску і дати охолонути. Далі накриваємо миску харчовою плівкою і таким чином зберігаємо.
Заварним кремом, приготованим по цьому рецепту, можна змащувати торти, тістечка та інші кулінарні вироби
Підписуйтеся на YouTube-канал господині Валентини Easy Cook TV і ваше гастрономічне життя стане цікавішим!
Пробували цей рецепт?Дайте нам знати як це було!

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься.

Рейтинг рецептів