Запіканка з баклажанів по-італійськи
Обладнання
- Духова шафа
- Форма для випікання
- Пательня
- Лопатка
- Миска
- Кулінарний ніж
ІНГРЕДІЄНТИ
- 1 200 г баклажанів
- 5 яєць
- сіль
- перець
- олія рослинна
- 400 г дві баночки мелених помідор
- велика цибулина
- куркума
- куркума
- 800 г моцарели
- 200 г тертого пармезану
Відео
Запис
Запіканка з баклажанів по-італійськи – доволі популярна страва у цій країні. Як тільки за всю історію не називали баклажани: і бадаржан, і баглажан, і турецький помідор. Цікаво, що англійською «баклажан» означає «рослинне яйце», адже на момент його розповсюдження плоди були схожі білим кольором на курячі яйця. А чи знаєте ви, який найближчий родич баклажана? Як не дивно, але це чортополох! У кулінарії баклажан розглядають як овоч, забуваючи, що це ягода, батьківщина якої Індія. І наостанок ще один цікавий факт: при термообробці баклажан не позбавляється своїх корисних властивостей.
Рецепт покроково
- Баклажани вимиваємо, обсушуємо ріжемо шматочками. Почергово занурюємо в борошно та збите яйце.
- Шматочки баклажанів викладаємо на розігріту сковороду з рослинною олією і смажимо до золотистого кольору з обох боків. Так робимо з усіма баклажанами.
- Одну велику цибулину нарізати кубиками та підсмажити на рослинному маслі. Додаємо дві баночки мелених помідорів, розмішуємо, солимо, перчимо, сиплемо куркуму. Тушкуємо 15 хвилин.
- У форму для запікання кладемо дві столових ложки соусу, розрівнюємо та викладаємо один шар баклажанів. Зверху змащуємо томатним соусом та посипаємо тертим пармезаном.
- Викладаємо другий шар баклажанів, знову змащуємо соусом та посипаємо сиром.
- Далі додаємо моцарелу, порізану скибочками. Зверху кладемо баклажани та томатний соус, що залишився. Запіканку посипаємо тертим пармезаном. Розігріваємо духову шафу до 180 градусів і випікаємо страву 25 хвилин.
Пробували цей рецепт?Дайте нам знати як це було!
