Як приготувати м’ясо на газовій плиті
Обладнання
- Каструля або глибока чавунна пательня
- Виделка
- Дошка
- Кулінарний ніж
- Лопатка
- Тарілка
ІНГРЕДІЄНТИ
- 1 400 г свинини або яловичини
- 4 зубчики часнику
- 2 ч. ложки гірчиці
- 3 ст. ложки оливкової олії або будь-якої іншої
- 1,5 ч. ложки солі
- 50 г вершкового масла
- перець мішаний
- перець пекучий
- приправа до м'яса
- базилік
- куркума
- мускатний горіх
- розмарин
- сухий часник
- 125 мл білого сухого вина
- 125 мл води
Відео
Запис
Як приготувати м’ясо на газовій плиті? Це не просто можна зробити – результат вас насправді порадує. Взагалі, м’ясо люди готували з давніх-давен. Наприклад, римська колекція рецептів є однією із найдавніших відомих кулінарних книг на планеті. Звичайно, є в ній і страви з м’яса. Римляни полюбляли готувати смаженого кабанчика, причому додавали до нього різні соуси. Цікаво, що вже тоді люди розуміли – м’ясо потрібно замаринувати (краще на ніч), щоб воно було м’яким та ніжним. Особливо кабанчик був смачний з медовим або винним соусом. Також у приготуванні м’яса славилися араби – це стає зрозумілим після перегляду кулінарної книги древнього Багдаду. У ній міститься біля 600 страв, серед яких є рецепт м’яса, відвареного з овочами та спеціями у жирному бульйоні. У книзі рецептів також сказано, що дана страва відмінно допомагає після хмільної вечірки.
Рецепт покроково
- Беремо один шматок м’яса вагою 1 кг 400 г. За допомогою ножа робимо на поверхні отвори та начиняємо їх часником. Робимо рівно 8 отворів.
- У посуд, що призначається для готування, наливаємо оливкову олію та вкладаємо шматок м’яса. Зверху посипаємо сіллю, не забуваємо перевертати шматок.
- Ставимо м’ясо на вогонь та смажимо до золотистого кольору. У процесі посипаємо пекучим перцем та звичайним, чорним. Додаємо базилік, куркуму, мускатний горіх, розмарин, проте спеції можуть бути різними, за вашим смаком. М’ясо перевертаємо та смажимо з усіх боків.
- Вогонь зменшує, заливаємо м’ясо сухим білим вином і чекаємо до випаровування рідини. Зверху на шматок кладем кубики вершкового масла та закриваємо каструлю або глибоку сковорідку кришкою. Продовжуємо тушкувати м’ясо на малому вогні.
- Посипаємо м’ясо сухим часником та доливаємо 130 мл води. Додаємо діжонську гірчицю та ретельно змащуємо шматок зверху. Продовжуємо тушкувати свинину під кришкою на повільному вогні одну годину 40 хвилин.
- Подавати м’ясо краще з соусом, з яким воно смажилося, так буде ще смачніше.
М’ясо за цим рецептом виходить дуже соковитим та смачним, тому воно відмінно пасує до святкового столуПідписуйтесь на YouTube-канал господині Валентини Easy Cook TV, відмічайте рецепти, які вам сподобалися, ділитися ними з друзями. Приємного вам апетиту!
Пробували цей рецепт?Дайте нам знати як це було!
