мясо куском

Як приготувати м’ясо на газовій плиті

Валентина Мінковська
5 з 2 голосу
ЧАС ПІДГОТОВКИ 5 mins
ЧАС ПРИГОТУВАННЯ 1 hr 40 mins
ПОРЦІЇ 6
КАЛОРІЇ

Обладнання

  • Каструля або глибока чавунна пательня
  • Виделка
  • Дошка
  • Кулінарний ніж
  • Лопатка
  • Тарілка

ІНГРЕДІЄНТИ
  

  • 1 400 г свинини або яловичини
  • 4 зубчики часнику
  • 2 ч. ложки гірчиці
  • 3 ст. ложки оливкової олії або будь-якої іншої
  • 1,5 ч. ложки солі
  • 50 г вершкового масла
  • перець мішаний
  • перець пекучий
  • приправа до м'яса
  • базилік
  • куркума
  • мускатний горіх
  • розмарин
  • сухий часник
  • 125 мл білого сухого вина
  • 125 мл води

Відео

Запис

Як приготувати м’ясо на газовій плиті? Це не просто можна зробити – результат вас насправді порадує. Взагалі, м’ясо люди готували з давніх-давен. Наприклад, римська колекція рецептів є однією із найдавніших відомих кулінарних книг на планеті. Звичайно, є в ній і страви з м’яса. Римляни полюбляли готувати смаженого кабанчика, причому додавали до нього різні соуси. Цікаво, що вже тоді люди розуміли – м’ясо потрібно замаринувати (краще на ніч), щоб воно було м’яким та ніжним. Особливо кабанчик був смачний з медовим або винним соусом.
Також у приготуванні м’яса славилися араби – це стає зрозумілим після перегляду кулінарної книги древнього Багдаду. У ній міститься біля 600 страв, серед яких є рецепт м’яса, відвареного з овочами та спеціями у жирному бульйоні. У книзі рецептів також сказано, що дана страва відмінно допомагає після хмільної вечірки.

Рецепт покроково

  • Беремо один шматок м’яса вагою 1 кг 400 г. За допомогою ножа робимо на поверхні отвори та начиняємо їх часником. Робимо рівно 8 отворів.шматок м'яса
  • У посуд, що призначається для готування, наливаємо оливкову олію та вкладаємо шматок м’яса. Зверху посипаємо сіллю, не забуваємо перевертати шматок.м'ясо у посуді
  • Ставимо м’ясо на вогонь та смажимо до золотистого кольору. У процесі посипаємо пекучим перцем та звичайним, чорним. Додаємо базилік, куркуму, мускатний горіх, розмарин, проте спеції можуть бути різними, за вашим смаком. М’ясо перевертаємо та смажимо з усіх боків.м'ясо у вині
  • Вогонь зменшує, заливаємо м’ясо сухим білим вином і чекаємо до випаровування рідини. Зверху на шматок кладем кубики вершкового масла та закриваємо каструлю або глибоку сковорідку кришкою. Продовжуємо тушкувати м’ясо на малому вогні.м'ясо тушкується
  • Посипаємо м’ясо сухим часником та доливаємо 130 мл води. Додаємо діжонську гірчицю та ретельно змащуємо шматок зверху. Продовжуємо тушкувати свинину під кришкою на повільному вогні одну годину 40 хвилин.готова страва
  • Подавати м’ясо краще з соусом, з яким воно смажилося, так буде ще смачніше.
М’ясо за цим рецептом виходить дуже соковитим та смачним, тому воно відмінно пасує до святкового столу
Підписуйтесь на YouTube-канал господині Валентини Easy Cook TV, відмічайте рецепти, які вам сподобалися, ділитися ними з друзями. Приємного вам апетиту!
Пробували цей рецепт?Дайте нам знати як це було!

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься.

Рейтинг рецептів