Вареники на крохмалі
Обладнання
- Пароварка або дві каструлі з ситечком
- Тарілка
- Ніж
- Качалка
- Фольга
- Миска для начинки
ІНГРЕДІЄНТИ
- 100 грамів консервованого горошку
- морква
- цибуля
- 50 грамів помідорів
- 100 грамів фаршу
- кiнза
- перець та сіль за смаком
Заливка
- кінза
- соєвий соус
- часник
Тісто
- 150 грамів крохмалю
- 150 грамів окропу
Відео
Запис
Вареники на крохмалі – не зовсім звична страва, проте, якщо ви хоч раз її приготуєте, рецепт точно вам сподобається. Тісто з крохмалем виступає гарантією того, що вареники не розірвуться під час варіння. Цікаво, що збереглися старовинні рецепти вареників, які готувалися зовсім без борошна. Такі вироби були більше схожі на галушки – великі та апетитні, тісто з крохмалю виходило дуже ніжним та еластичним. Спливали роки і крохмаль поступово втрачав позиції, поки не перетворився на додаток до пшеничного борошна. Але настав час згадати древні традиції!
Рецепт покроково
- Для початку треба промити консервований горошок під струменем води (обов’язково потрібно дочекатися, щоб вона повністю стекла).
- До горошку додаємо цибулю та моркву, нарізані кубиками, а також помідори. У тарілку всипаємо кінзу та фарш. Масу треба посолити та поперчити і також ретельно розмішати.
- Робимо тісто з крохмалю та окропу. Коли інгредієнти розмішані, ємність треба прикрити металічною фольгою та дати тістові час відстоятися.
- Далі робимо ковбаску, від якої відрізаємо шматочки і скачуємо їх у тоненькі млинчики.
- У середину кожного млинця викладаємо начинку та зліплюємо класичним способом.
- Варяться вареники на пару 45 хвилин.
- Подається такий виріб наступним способом: тарілку потрібно змастити олією, як і самі вареники, та полити заливкою із кінзи, часнику і соєвого соусу.
Тісту з крохмалю не можна дати висохнути, бо розкачати його не вдасться – тому ці вареники робляться дуже швидкоЗаходьте на YouTube-канал господині Валентини Easy Cook TV та вибирайте рецепти до душі!
Пробували цей рецепт?Дайте нам знати як це було!
