помідори вялені

В’ялені помідори

Валентина Мінковська
4.5 з 2 голосу
ЧАС ПІДГОТОВКИ 4 d
ЧАС ПРИГОТУВАННЯ 30 mins
ПОРЦІЇ 6
КАЛОРІЇ

Обладнання

  • Банки стерилізовані
  • Каструля

ІНГРЕДІЄНТИ
  

Рецепт 1:

  • 1 літр води
  • 125 мл оцту 6-відсоткового
  • 3,5 кг помідорів
  • 2 ст. ложки орегано
  • 4 зубчика часнику
  • 2 лаврових листа
  • пекучий перець
  • оливкова олія

Рецепт 2:

  • 3,5 кг помідор
  • сіль
  • олія оливкова
  • пекучий перець
  • 4 зубчика часнику
  • 2 ст. ложки орегано

Відео

Запис

В’ялені помідори з’явилися на теренах Італії, ще до винайдення таких способів зберігання їжі, як консервування та заморожування. Мешканці південної частини Італії знайшли оригінальний спосіб зберігання: різали томати шматочками та викладали на даху для просушки. Це дозволяло овочу не тільки добре зберігатися – помідори ставали набагато солодшими та смачнішими. Зазвичай для в’ялення використовують сливовидні томати червоних та жовтих сортів. Іноді їх заливають оливковою олією для зберігання пікантного смаку.

Рецепт покроково

  • Беремо сливовидні помідори сорту Сан Марцано, розрізаємо наполовину, але не до кінця, кожен розкладаємо як книжку. Викладаємо овочі на пергаментний папір, який розстеллено на спеціальній дошці.помідори для сушки
  • Посипаємо помідори сіллю та виставляємо на сонце, щоб просушилися. Через добу помідори вже підсушилися, але ще недостатньо. Сушимо томати чотири доби.сушаться помідори
  • У каструлю наливаємо воду – 1 л, оцет – 125 мл, та всипаємо помідори, що вже просушилися. Доводимо до кипіння, варимо 5 хвилин.каструля з помідорами
  • Готові помідори викладаємо на дуршлаг, зціджуємо воду. Потім викладаємо помідори на рушник та ненадовго накриваємо тканиною.банка з помідорами
  • Висипаємо помідори на деко з пергаментним папером та знову виставляємо на 3 години на сонце.другий рецепт
  • Складаємо помідори у стерилізовані банки у вертикальному положенні, всипаємо пару зубчиків часнику, орегано, пекучий перець, сіль та заливаємо оливковою олією доверху. Вкладаємо по великому лавровому листу та закручуємо кришками.банки з готовими помідорами
  • Згідно іншому рецептові, помідори консервуємо так: на дно баночки поміщуємо скибки часнику, всипаємо орегано, перець та викладаємо помідори у вертикальному положенні (томати варити не потрібно). Зверху теж посипаємо орегано, солимо, кладемо часник та пекучий перець. Заливаємо оливковою олією доверху. Закручуємо банки кришками – і помідори готові.
В’ялені помідори можна використовувати у різних салатах, а також додавати до канапок та інших страв
Підписуйтесь на YouTube-каналу господині Валентини Easy Cook TV та поповнюйте свою кулінарну скарбничку!
Пробували цей рецепт?Дайте нам знати як це було!

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься.

Рейтинг рецептів