цукати ароматні

Цукати

Валентина Мінковська
5 from 1 vote
ЧАС ПІДГОТОВКИ 1 d
ЧАС ПРИГОТУВАННЯ 1 d
КАЛОРІЇ

Обладнання

  • Каструля
  • Тарілка
  • Велике сито
  • Кулінарний ніж
  • Ложка

ІНГРЕДІЄНТИ
  

  • 300 грамів кожури апельсинів
  • 300 грамів води
  • 300 грамів цукру

Відео

Запис

Цукати – мабуть, одні з найбільш древніх ласощів зі східним акцентом. Звідки з’явилися ці смачні фруктові скоринки? Справа в тому, що у країнах Сходу, де традиційно дуже спекотно, щоб довго зберігати фрукти, потрібно обробляти їх певним чином. Завдяки цьому зацукровані фрукти можна було їсти цілий рік.
Коли цукати потрапили до Європи, вони почали користуватися величезним успіхом у Греції та Італії – таким способом було прийнято зберігати соковиті та запашні середземноморські фрукти. Цукатами здавна прикрашають десерти та інші страви, а також додають у випічку. Прототипом зацукрованих фруктів сходу є сухе варення, яке подавали на весіллі литовського князя Ягайла – саме тоді ця страва була згадана вперше.

Рецепт покроково

  • Для приготування цукатів треба зняти кожуру з апельсинів та порізати її тоненькими смужками.цукати варяться
  • Кожуру залити окропом та залишити на 20 хвилин. Після цього процес повторити ще раз.цукати смажаться
  • Далі апельсинову соломку залити холодною водою і залишити на добу (воду треба міняти декілька разів – до п’яти)
  • Варимо цукровий сироп – цукор висипаємо у воду та ретельно розмішуємо до розчинення. У каструлю з солодкою водою всипаємо апельсинову соломку.цукати сушаться
  • Апельсинову кожуру варимо у сиропі на невеличкому вогні біля півтори години, періодично помішуючи.
  • Індикатор готовності – вода майже википіла, а цукати поміняли колір. У кінці цукати смажаться на дні каструлі у вологому цукрі.
  • Далі треба викласти цукати на спеціальне сито для просушки. Процес триває приблизно добу.цукати апельсина
Кожуру мандаринів, лимонів та апельсинів кладемо у морозильну камеру для подальшого приготування цукатів
Якщо ви бажаєте побачити рецепти великодніх коржів з цукатами або інших страв з додаванням цього ароматного інгредієнту, то завітайте на наш YouTube-канал Easy Cook TV. Якщо натиснути на дзвіночок, можна отримати повідомлення про нові відео першими!
Пробували цей рецепт?Дайте нам знати як це було!

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься.

Рейтинг рецептів