Тортилья
Обладнання
- Пательня
- Миска
- Тарілка
- Качалка
- Харчова плівка
- Рушник
ІНГРЕДІЄНТИ
- 500 грамів борошна
- 4 ст. ложки олії
- 10 г розпушувача тіста
- 1 ч. ложка солі
- 300 мл окропу
Відео
Запис
Тортилья перекладається як «маленький корж» з кукурудзяної чи пшеничної муки. Її дуже люблять у Мексиці, Центральній Америці та США. Щодо мексиканців, то це одна із національних страв. Взагалі тортилья дуже древня – її випікали ще індіанці. А от назвою страва має дякувати іспанським конкістадорам, які колись прийшли у Новий Світ. Тортилья є основою для багатьох страв мексиканської кухні – у тонкий корж можна завернути різну начинку. Причому це може бути як солона, так і солодка начинка.
Рецепт покроково
- У борошно потрібно додати сіль, розпушувач тіста та перемішати.
- У киплячу воду додати олію і теж розмішати.
- Олію з водою влити у борошно одночасно помішуючи.
- Вимісити круте тісто – воно повинно бути, як еластичний пластилін.
- Тісто треба накрити рушником та залишити на 25 хвилин.
- Після цього тісто потрібно розділити на чотири частини. А кожну частину розділити ще на три. Виходить 12 шматочків, з яких потрібно зробити кульки.
- Кульки треба накрити харчовою плівкою на 5 хвилин.
- Далі розкачати кожну кульку у тонкий млинець, періодично підсипаючи борошно. За допомогою кришки відрізати зайве.
- Млинець треба покласти на рушник та накрити іншим. Подібну процедуру треба робити поки не закінчиться тісто.
- На суху розігріту сковорідку акуратно покласти млинець та випікати тортилью з двох боків. Коли з одного боку виріб засмажиться, з’являються бульки – після цього потрібно перевернути тортилью. Готовий виріб треба покласти під рушник. Таким чином смажаться всі млинці.
Пробували цей рецепт?Дайте нам знати як це було!
