Сирний кекс
Обладнання
- Духова шафа
- Форма для кексів
- Міксер
- Миска
- Сито
ІНГРЕДІЄНТИ
- 6 яєць
- 600 грамів сиру
- 250 грамів вершкового масла
- 250 грамів цукру
- 200 грамів борошна
- пучок солі
- 10 грамів розпушувача тіста
- 1 пакет ванільного цукру
- цукрова пудра
Відео
Запис
Сирний кекс подають до чаю, на святковий стіл, а також беруть на пікнік чи в дорогу, адже їсти цей десерт можна як у гарячому, так і холодному вигляді. Кекси вважаються найбільш популярними кондитерськими виробами у світі. Цікаво, що у різних країнах їх готують вельми оригінальним способами. Наприклад, на Багамських островах фрукти та ягоди для начинки вимочують у ромі декілька місяців, а у Румунії ця страва готується виключно на Різдво чи Пасху. Німці свій різдвяний кекс назвали штолен, а під час подачі на стіл його щедро посипають цукровою пудрою. І наостанок варто згадати конкурс з поїдання кексів – рекорд встановив Патрік Бертолетті у 2012 році, який за 6 хвилин з’їв 72 кондитерські вироби!
Рецепт покроково
- Беремо сир Рікотта та 6 білків, відділених від жовтків. Яєчні білки треба збити до густої маси, додаємо до них вершкове масло, сіль, ванільний та звичайний цукор, все знову збиваємо міксером, поступово додаючи 6 жовтків.
- Після цього у миску всипаємо сир Рікотта і розмішуємо міксером.
- Муку змішуємо з розпушувачем тіста у окремому посуді.
- До сирної маси вливаємо половину збитих білків, розмішуємо, потім додаємо другу половину і повторюємо процес. Робити це треба максимально акуратно.
- Просіяне борошно з розпушувачем тіста досипаємо до маси і ретельно міксуємо.
- Форму для кексу змащуємо олією, посипаємо борошном та викладаємо у неї готову масу. Її треба добре розрівняти.
- Кекс запікаємо у розігрітій до 180 градусів духовці 90 хвилин. Під час приготування духову шафу відкривати не можна.
- Готовий кекс виймаємо з форми методом перевертання – попередньо виріб повинен остудитися. Далі десерт треба щедро посипати цукровою пудрою.
Пробували цей рецепт?Дайте нам знати як це було!
