Свинина, запечена у духовці
Обладнання
- Скляна форма з кришкою
- Миска
- Духова шафа
- Паперовий рушник
- Кулінарний ніж
- Ложка
- Склянка
ІНГРЕДІЄНТИ
- 1 кг свиного м'яса
- 1 л води
- 1 ст. л. солі з горбочком
Маринад:
- 1 ч. л. паприки
- 1 ч. л. сушеного базиліку
- 5 зубчиків часнику
- 0,5 ч. ложки мускатного горіху
- 1 ч. л. чорного меленого перцю
- 1 ч. л. орегано
- 0,5 ч. л. меленого розмарину
- 1/4 ч. л. перцю пекучого
- 1 ч. л. сушеного часнику
Маринад 2:
- 55 мг бальзамічного оцту
- 2 ст. л. соєвого соусу
- 2 ст. л. діжонської гірчиці
- 70 г меду
Відео
Запис
Свинина запечена в духовці – це класична страва до святкового столу. Проте, звернемо увагу ще на один аспект: чи є користь від свиного м’яса для організму людини? Свинина не вважається дієтичним м’ясом – цей факт не є таємницею. Більше того, багато релігій світу внесли свинину до переліку інгредієнтів з категорії табу. Але, не дивлячись ні на що, даний продукт необхідний у раціоні. Особливо свинина потрібна тим, хто займається активною фізичною діяльністю або проводить багато часу на свіжому повітрі. Крім того, у свинячому м’ясі багато вітамінів групи B, які приймають участь в обміні речовин, відповідають за кровотворення та ріст і розвиток клітин.
Рецепт покроково
- Для цього беремо свинячий балик чи ошийок вагою 1 кг. Кладемо м’ясо до миски та заливаємо його водою з розрахунку на 1 літр води – одна столова ложка солі з гіркою. Залишаємо м’ясо на шість годин маринуватися.
- Витягаємо м’ясо з води та обсушуємо паперовим рушником. Вкладаємо шматок у скляну форму.
- Розмішуємо спеції – по одній чайній ложці паприки та базиліку, 5 зубчиків тертого часнику, мускатний горіх, чайну ложку меленого перцю, орегано, мелений розмарин, пекучий перець.
- Соєвий соус змішуємо з бальзамічним оцтом та додаємо дві столових ложки діжонської гірчиці. Додаємо сюди ж всі вказані спеції, 70 г меду і чайну ложку сушеного часнику. Все ретельно розмішуємо.
- Маринадом поливаємо шматок м’яса, добре змащуємо з усіх боків, начебто робимо масаж. У фіналі в форму виливаємо маринад, що залишився. Ще раз перевертаємо м’ясо, накриваємо форму кришкою та лишаємо шматок у холодильнику на цілу ніч.
- Накриваємо форму фольгою та відправляємо в духову шафу на 1 годину 20 хвилин. Духовку треба розігріти до 180 градусів. Через кожні півгодини-двадцять хвилин страву поливаємо маринадом.
Готове м’ясо, полите маринадом, викладаємо на подушку з порізаних шматочками апельсинівЗаходьте на YouTube-канал господині Валентини Easy Cook TV, підписуйтесь та натискайте на дзвіночок, щоб першими бачити нові рецепти.
Пробували цей рецепт?Дайте нам знати як це було!
