хала вкусная

Святкова хала

Валентина Мінковська
5 from 1 vote
ЧАС ПІДГОТОВКИ 3 hrs
ЧАС ПРИГОТУВАННЯ 30 mins
ПОРЦІЇ 6
КАЛОРІЇ

Обладнання

  • Духова шафа
  • Деко
  • Пергаментний папір
  • Харчова плівка
  • Дошка
  • Миска
  • Ложка
  • Кулінарний ніж

ІНГРЕДІЄНТИ
  

  • 650 г борошна
  • 180 мл води
  • 18 г пресованих дріжджів або 8 г сухих
  • 3 яйця
  • 0,5 ч. ложки ложки солі
  • 50 г цукру
  • 50 г меду
  • 80 мл олії без запаху

Для змащування:

  • яйце
  • 2 ст. ложки молока

Для посипки:

  • мак
  • кунжут
  • насіння соняшника
  • льон

Відео

Запис

Святкова хала – це традиційний єврейський хліб, який готують із здобного дріжджового тіста з використанням яєць та меду. Цей виріб їдять у шабат та на інші свята. Етимологія слова не зовсім зрозуміла. Скоріше за все, воно походить від лексеми «халал», що означає «проткнути, зробити пустим», або від «еллу», що значить «чистий». Як би там не було, але хала вперше згадувалася у 15-му столітті на території Австрії, чому є документальне підтвердження. Назву цього хліба вчені знаходили і у інших древніх священних трактатах. Взагалі, хала – глибоко символічний кулінарний виріб. Вона символізує манну небесну, тому саме з цією метою хліб часто посипають маком та кунжутом.

Рецепт покроково

  • Частину цукру всипаємо у воду, додаємо дріжджі та даємо зійти 8 хвилин під харчовою плівкою.борошно та яйце
  • У миску з борошном додаємо цукор, що залишився, солимо, розмішуємо, вбиваємо три яйця, вливаємо мед та олію, а потім готові дріжджі.плетемо халу
  • Спочатку місимо руками у мисці, а потім на столі. Далі миску змащуємо олією разом з тістом та залишаємо його на дві години, щоб зійшло.
  • Ділимо тісто на дві частини. Одну ковбаску розділяємо на 4 шматки, робимо їх круглими, та відкладаємо.
  • Другу ковбаску ділимо на 6 шматків, теж робимо круглими і кладемо під плівку.друга хала
  • Беремо один шматок з чотирьох, робимо з нього тоненький джгут довжиною 35 см. Так само розкачуємо 4 джгути. Далі плетемо їх так, як показано у відео. Готовий напівфабрикат викладаємо на деко, застелене пергаментним папером.плетенка
  • Зараз робимо халу з шести джгутів по аналогічному принципу. Знову плетемо так, як показано у відео. Виріб також викладаємо на деко та прикриваємо харчовою плівкою.
  • Тим часом змішуємо яйце з молоком та змащуємо вироби за допомогою кулінарного пензлика. Першу халу посипаємо насінням, а другу – маком.
  • Таким же чином робимо халу з 8 та 9 джгутів. Знову викладаємо вироби на деко з пергаментним папером, змащуємо сумішшю молока з яйцем, посипаємо насінням льону та кунжуту.готова хала два хліба
  • Розігріваємо духову шафу до 180 градусів та випікаємо халу 30 хвилин.
Підписуйтеся на YouTube-канал господині Валентини Easy Cook TV та знаходьте для себе традиційні рецепти, які використовують у багатьох країнах світу.
Пробували цей рецепт?Дайте нам знати як це було!

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься.

Рейтинг рецептів