Суп з фрикадельками та локшиною
Обладнання
- Каструля
- Пательня
- Дошка
- Ніж
- М'ясорубка
- Ложка
- Тарілка
- Миска
- Ополоник
ІНГРЕДІЄНТИ
- 2 морквини
- цибулина
- стебло селери
- 3 л води
- 6 курячих кісток
- сіль
- перець
Фрикадельки:
- цибулина
- 2 зубчики часнику
- 340 г курячого м'яса
- сіль та перець за смаком
Суп:
- 3 л бульйону
- 650 г картоплі
- цибулина
- 2 морквини
- сіль
- перець
- лавровий лист
- 2 зубчики часнику
- 35 г локшини
- зелень кропу та петрушки
Відео
Запис
Суп з фрикадельками та локшиною – буденна страва, яку прийнято готувати у багатьох країнах світу. Слово «фрикадельки» походить від італійської та означає поняття: «смажене на сковороді». У французькій та німецькій мовах є аналоги, які позначають страву, що виглядає, як кульки з м’ясного чи рибного фаршу. Всім відомо, що такі кульки варяться у бульйоні. До речі, у різних кухнях світу фрикадельки та їх аналоги можуть використовуватися не тільки у перших, але і у других стравах. Наприклад, у Швеції фрикадельки подають у смаженому вигляді з традиційним картопляним гарніром. Для нас же більш знайомим та звичним є суп з м’ясними кульками.
Рецепт покроково
- Беремо моркву, цибулю та стебло селери і вкидаємо їх у воду. До каструлі додаємо курячі кістки, солимо та перчимо і доводимо до кипіння. Після не забуваємо знімати піну.
- У окремій мисці змішуємо дрібно рублений чи мелений курячий фарш, дрібно нарізану або натерту цибулину, давлений часник, сіль та перець за смаком. Все ретельно розмішуємо.
- У п’ятилітрову каструлю наливаємо 3 літри готового бульйону, доводимо його до кипіння, всипаємо шматки картоплі та варимо її 20 хвилин.
- Тим часом на сковорідці з олією смажимо нарізану цибулину до м’якості. Тоді додаємо дві морквини, нарізані кубиками. Овочі смажимо до готовності.
- До каструлі з картоплею додаємо засмажку, а також нарізані зубчики часнику. Варимо, ще 10 хвилин.
- Суп солимо, перчимо, додаємо лавровий лист. Робимо фрикадельки середнього розміру та викладаємо їх на дерев’яну дошку. Всипаємо фрикадельки до супу разом з локшиною.
- Коли фрикадельки спливуть, треба проварити їх біля 5 хвилин та вимкнути страву. Треба, щоб суп настоявся під закритою кришкою приблизно 15 хвилин.
Кожну порцію супу можна посипати зеленню кропу та петрушкиПідписуйтеся на YouTube-канал господині Валентини Easy Cook TV та готуйте найкращі перші і другі страви!
Пробували цей рецепт?Дайте нам знати як це було!
