Смачні рулетики з дерунів
Обладнання
- Пательня
- Лопатка
- Миска
- Тертушка
- Кулінарний ніж
- Духова шафа
- Порційні форми
ІНГРЕДІЄНТИ
- 1 200 г картоплі
- морквина
- цибулина
- 1 ч. ложка солі
- перець
Начинка 1:
- 2 ст. ложки олії
- цибулина
- 250 г відвареного курячого м'яса
- сіль та перець
- 2 ст. ложки сметани
Начинка 2:
- 2 ст. ложки олії
- цибулина
- 250 г печериць
- сіль та перець
- 2 ст. ложки сметани
Відео
Запис
Смачні рулетики з дерунів прикрасять святковий стіл. Взагалі, ця страва одна із найбільш популярних у слов’ян. Деруни – національна страва українців, росіян, білорусів та представників інших держав. Відомо, що головним інгредієнтом цієї страви є картопля. А вирощувати овоч почали у Південній Америці приблизно 9 тис. років тому, на території сучасної Болівії. Індіанці не просто вживали картоплю в їжу, але й поклонялися їй, немов божеству, тому що вважали овоч живою істотою. На території України картопля з’явилася лише у 17-му столітті, як потім виявилося, місцевий ґрунт просто ідеальний для її вирощування.
Рецепт покроково
- У миску натираємо картоплю, цибулину та морквину. Додаємо одне яйце, солимо, перчимо та всипаємо борошно. Все ретельно розмішуємо.
- На пательню наливаємо олію та смажимо великі деруни. Картопляне тісто викладаємо на пательню, розрівнюємо, накриваємо кришкою і смажимо до готовності з обох боків.
- Наразі треба приготувати начинку. Для цього нагріваємо пательню з олією. Нарізану цибулю смажимо до м’якості та додаємо відварне куряче м’ясо кубиками. Солимо, перчимо, додаємо сметану, розмішуємо і тушкуємо до готовності.
- Другу начинку робимо так само: смажимо нарізану цибулю на оливковій олії, коли овоч стане м’яким, додаємо вимиті та нарізані шматочками печериці. Смажимо до м’якості, солимо та перчимо, додаємо сметану, тушкуємо до готовності. Змішуємо все з м’ясною масою.
- Порційні форми змащуємо олією. На деруни кладемо начинку та згортаємо рулети. Рулети викладаємо у форми та випікаємо їх у духовці, розігрітій до 180 градусів, 25 хвилин.
Пробували цей рецепт?Дайте нам знати як це було!
