штрули

Штрулі

Валентина Мінковська
5 з 2 голосу
ЧАС ПІДГОТОВКИ 45 mins
ЧАС ПРИГОТУВАННЯ 45 mins
ПОРЦІЇ 6
КАЛОРІЇ

Обладнання

  • Пательня
  • Пароварка
  • Качалка
  • Кулінарний ніж
  • Дерев'яна паличка

ІНГРЕДІЄНТИ
  

  • 1 кг курячого м'яса (або будь-якого іншого)
  • 1 ст. ложка олії
  • 1,5 ч. ложки солі
  • перець чорний
  • 0,5 ч. ложки куркуми
  • велика морквина
  • велика цибулина
  • 800 грамів картоплі
  • 300 грамів пшеничного борошна
  • 300 грамів гречаного борошна
  • 1 ч. ложка солі
  • 0,5 ч. ложки розпушувача тіста або соди
  • 30 мл оливкової олії
  • яйце
  • 250 мл води

Відео

Запис

Штрулі – традиційна страва австрійської та німецької кухонь. Їх готують в основному на пару або тушкують з м’ясом, грибами, капустою та картоплею. Страва являє собою невеличкі рулетики, які додатково можуть фаршируватися зеленню, морквою, цибулею або м’ясом. Обов’язковою умовою є зовнішній вигляд штрулів – рулет чи невеличкий равлик, а також пельменне тісто, з якого він виготовляється. Іноді штрулі варять у бульйоні або роблять солодкими, з фруктовими начинками. У будь-якому випадку страва є дуже ситною.

Рецепт покроково

  • Для приготування страви потрібно взяти одне яйце, 250 мл теплої води та борошно. Всі інгредієнти з’єднуємо та замішуємо тісто. Залишаємо його на 30 хвилин під плівкою.тісто для штрулів
  • Тим часом у пательню наливаємо рослинну олію та смажимо обрізки курячого м’яса (обрізати краще з гомілок – грудинка не підійде, адже вона дуже суха). М’ясо треба обсмажити ретельно, у процесі додаємо сіль, перець, куркуму. Замість курячого м’яса можна взяти яловичину або свинину, також допустимо їх змішати.м'ясо тушиться
  • У сковорідку додаємо шматочки моркви, обсмажуємо ще хвилин п’ять, а тоді всипаємо нарізану цибулю. Смажимо до готовності.ковбаса з тіста
  • Беремо тісто і розкачуємо його у тонкий корж. Змащуємо його оливковою олією та звертаємо у тонкий рулет. Далі його треба розрізати на маленькі скибки.
  • Кожну скибку притиснути посередині за допомогою дерев’яної палички, на якій зазвичай роблять невеликі шашлики.штрулі в пароварці
  • Вироби викладаємо на деко та поки що залишаємо. Тим часом беремо м’ясо, яке ми тушкували, і кладемо до нього картоплю, нарізану скибками, а зверху – штрулі. Тушимо страву під закритою кришкою 45 хвилин.
  • Другу половину штрулів викладаємо у пароварку. Для цього у нижню каструлю заливаємо воду, а зверху на дуршлаг викладаємо штрулі і також варимо 45 хвилин.готова страва штрулі
  • Через вказаний час смачна страва готова. Штрулі мають золотистий колір, адже до пшеничного борошна додали ще й гречане. Кориця також впливає на відтінок страви.
Підписуйтесь, будь ласка, на YouTube-канал господині Валентини Easy Cook TV та вибирайте рецепти для себе і своєї сім’ї!
Пробували цей рецепт?Дайте нам знати як це було!

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься.

Рейтинг рецептів