Сальтисон у пляшці
Обладнання
- Пластикова пляшка
- Каструля
- Миска
- Ополоник
- Кулінарний ніж
ІНГРЕДІЄНТИ
- 2,5 кг курячого м'яса
- 2 лаврових листа
- цибулина
- 0,5 ч. ложки перця горошком
- 25 грамів желатину
- 5 зубчиків часнику
Відео
Запис
Сальтисон у пляшці – достойна заміна традиційній ковбасі, купленій у крамниці. Іноді цей виріб називають зельц і він відноситься до польської та білоруської кухні, а також розповсюджений у Чехії, Угорщині та Україні. Для його приготування потрібні подрібнені та підсолені свині легені, серце, нирки та сало, крім того, сальтисон готують також з курки. Страву їдять виключно у холодному вигляді. Цікаво, що сама страва та її назва запозичені з італійської кухні. Традиційний італійський сальтисон приправляється часником, перцем та кмином. А в угорській кухні цей продукт називається «свинячий сир».
Рецепт покроково
- Треба взяти два з половиною кілограми курки, залити холодною водою, закип’ятити та трохи проварити. Далі воду злити, наповнити каструлю свіжою, до курки додати цілу цибулину, лавровий лист, чорний перець горошком. Курка повинна бути вкрита водою повністю. Додаємо у воду сіль і варимо на повільному вогні 3 години. Не забуваємо знімати піну.
- Наразі курку треба розібрати: м’ясо вкладаємо до миски, а кістки викидаємо.
- До невеликої каструлі вливаємо 3 ополоника бульйону, нагріваємо його та додаємо 25 г желатину. Речовину потрібно добре розмішати. У ту ж саму посуду додаємо часник, вливаємо його в миску з м’ясом.
- Розмішуємо все руками та кладемо до пластмасової пляшки, у якої відрізаний верх. Накриваємо її харчовою плівкою та ставимо до холодильнику на цілу на цілу ніч.
- Зранку ковбасу витягаємо з пляшки. Такий сальтисон можна їсти з канапками або подавати його до святкового столу у якості нарізки.
Пробували цей рецепт?Дайте нам знати як це було!
