нежинские огурцы

Салат з ніжинських огірочків

Валентина Мінковська
5 з 2 голосу
ЧАС ПІДГОТОВКИ 10 mins
ЧАС ПРИГОТУВАННЯ 35 mins
ПОРЦІЇ 6
КАЛОРІЇ

Обладнання

  • Стерилізовані банки та кришки
  • Каструля
  • Два рушника
  • Миска
  • Кулінарний ніж

ІНГРЕДІЄНТИ
  

  • 1 кг огірків
  • 350 грамів цибулі
  • 10 грамів солі

У кожну півлітрову банку:

  • 2 ст. ложки оцту
  • 2 ст. ложки оливкової олії
  • 1 ч. ложка цукру
  • 0,5 лаврового листа
  • 5 горошин чорного перцю

Відео

Запис

Салат з ніжинських огірочків з’їдається першим з усіх консервувань на зиму. Цей сорт став відомим у часи правління імператриці Катерини Другої. Коли вона вперше спробувала ці огірочки, то відмовилася від усіх інших та наказала подавати до імператорського столу тільки такий продукт. Проте з’явився цей сорт більше шести тисяч років тому і його батьківщина – тропічні та субтропічні регіони Індії і Китаю. Історичні відомості говорять про те, що у 200 році до нашої ери огірки були завезені до Китаю з Персії. Але то були дикі огірки, повністю неїстівні із-за підвищеного складу кукурбітацинів, що придають плодам гіркоту.

Рецепт покроково

  • Для приготування треба взяти 1 кг огірків, які миємо та ріжемо товстими скибочками. У миску з огірками додаємо нарізану цибулю, сіль. Далі розмішати овочі та лишити на одну годину при постійному помішуванні.нарізані огірки
  • Коли огірки через годину пустили сік, накладаємо їх у півлітрові баночки. В кожну банку додаємо по дві столових ложки 9-відсоткового оцту, горошини чорного перцю, половину лаврового листа, чайну ложку цукру, дві столових ложки оливкової олії, чайну ложку солі.закладаємо в банки
  • У каструлю на дно стелимо рушник, ставимо банки на вогонь, заливаємо їх холодною водою і кип’ятимо 25 хвилин.стерилізуємо баночки
  • Після цього банки остаточно закручуємо, перевертаємо, накриваємо товстим рушником та чекаємо цілу ніч. Після цього заготовка може бути перенесена до льоху.ніжинські огірки в банки
Підписуйтеся на YouTube-канал господині Валентини Easy Cook TV та готуйте з величезним задоволенням!
Пробували цей рецепт?Дайте нам знати як це було!

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься.

Рейтинг рецептів