Рулет з маком
Обладнання
- Духова шафа
- Деко
- Миска
- Виделка
- Ложка
- Пергаментний папір
- Качалка
- Кулінарний ніж
- Кулінарний пензлик
ІНГРЕДІЄНТИ
- 25 г свіжих дріжджів
- 220 мл молока
- 130 г цукру
- 500 г борошна
- сіль
- 2 яйця
- 60 г вершкового масла
- олія для змащування
- 50 г води
- солодка макова начинка
Відео
Запис
Рулет з маком – один із найбільш популярних видів випічки. Такі вироби ідеально підходять до чаю чи інших напоїв. Кондитерський мак на 77 відсотків складається з жирів, на 13 відсотків – з білків та на 10 – з вуглеводів. Також у його складі є дуже багато мінеральних речовин та вітамінів, наприклад, мідь, магній, кобальт, кальцій, фосфор і залізо. Кондитерський мак – смачний та поживний продукт, що тонізує нервову систему та піднімає настрій. Вітамін Е, який міститься у даному продукті, вважається антиоксидантом та імуномодулятором, тому дозволяє захистити організм від шкідливих речовин та підвищити його опір інфекціям.
Рецепт покроково
- Беремо 25 г дріжджів, заливаємо їх теплим молоком та залишаємо у спокої. Далі додаємо до дріжджів цукор, акуратно перемішуємо, лишаємо для того, щоб вони набухли.
- У миску з борошном додаємо цукор та перемішуємо. Робимо заглиблення і вливаємо у борошно дріжджі. Потім додаємо яйце і знову розмішуємо. Далі приходить черга розтопленого вершкового масла. На даному етапі вимішуємо тісто рукою спочатку у мисці, а потім на столі. Місити потрібно довго, до еластичності тіста. Миску намащуємо олією та вкладаємо туди тісто, щоб підійшло. Накриваємо плівкою та даємо йому зійти півтори години.
- Дали беремо тісто, яке збільшилася вдвічі, та викладаємо його на присипаний борошном стіл. Спочатку розминаємо його руками, а потім розкачуємо квадратний пласт розміром 50 на 40 см.
- Беремо макову начинку (як її приготувати, дивіться у попередніх відео), викладаємо її на лист тіста за допомогою ложки. З одного боку не доходимо до країв, а праву сторону залишаємо зовсім без маку та розрізаємо лист на невеликі стрічки (треба зробити 16 надрізів, але робимо їх не до кінця).
- Завиваємо рулет зліва направо, але не дуже туго. Доходимо до надрізів і також їх загортаємо. Зліплюємо рулет по шву, щоб при випіканні мак не вийшов.
- Виріб викладаємо на пергаментний папір та в деко. Яйце розмішуємо з молоком за допомогою вилки (збиваємо). Кулінарним пензликом змащуємо рулет. Він повинен сходити ще годину.
- Розігріваємо духову шафу до 180° та випікаємо виріб 30-40 хвилин.
- Тим часом розмішуємо цукор у воді – сумішшю будемо змазувати готовий рулет, щоб він був м’яким.
Це давній, перевірений рецепт, яким користувалася, ще моя мама!Підписуйтеся на YouTube-канал господині Валентини Easy Cook TV, там викладено тільки найкращі та перевірені рецепти!
Пробували цей рецепт?Дайте нам знати як це було!
