Рулет з червоного буряка
Обладнання
- Духова шафа
- Деко
- Пергаментний папір
- Тарілка
- Дошка
- Миска
- Виделка
- Тертушка
- Кулінарний ніж
ІНГРЕДІЄНТИ
- 250 грамів відвареного буряка
- 3 яйця
- 1 ст. ложка оливкової або іншої рослинної олії
- 80 грамів картопляного крохмалю (можна замінити борошном)
- 1 ч. ложка солі
- 0,5 ч. ложки цукру
Начинка:
- 150 грамів консервованого тунця
- огірок маринований
- кріп або петрушка
Відео
Запис
Рулет з червоного буряка – дещо незвична страва, але попри все, дуже смачна та естетично приваблива. Що стосується головного інгредієнта цієї страви, то буряк спочатку не вживали в їжу – лише його бадилля. До прикладу, римляни вимочували його у вині або оцті та приправляли перцем. Германські племена виплачували Риму данину буряком. У цьому овочі дуже багато бора та марганця – більше вказаних мікроелементів тільки в часнику. Вони регулюють обмін речовин та активізують роботу кровотворення, тому буряк треба вживати регулярно.
Рецепт покроково
- Щоб приготувати цю страву, треба взяти 250 г відварних натертих буряків, 3 жовтка, оливкову олію, сіль, крохмаль, який можна замінити борошном. Все гарно розмішати.
- У іншому посуді збиваємо білки з цукром до густої маси.
- Третю частину білків додаємо до буряка, розмішуємо акуратно та вливаємо те, що залилося.
- На деко стелимо пергаментний папір, збризкуємо його олією та викладаємо бурякову масу.
- Духовку розігріваємо до 180 градусів і випікаємо страву 13-15 хвилин.
- Робимо начинку з сиру «Філадельфія», консервованого тунця без олії, зелені петрушки, маринованого огірка, порізаного кубиками. Все гарно розмішуємо.
- Бісквіт виймаємо з духовки, обережно перевертаємо, накриваємо пергаментним папером та даємо охолонути.
- Знімаємо пергамент, розрівнюємо начинку площею коржа та звертаємо його в рулет, знову ж таки за допомогою пергаменту.
- Рулет завиваємо у пергамент та ставимо до холодильнику на чотири години – мінімум, але краще на цілу ніч. Продукт прекрасно ріжеться та виглядає дуже гарно.
Пробували цей рецепт?Дайте нам знати як це було!
