розсольник

Розсольник

Валентина Мінковська
5 from 1 vote
ЧАС ПІДГОТОВКИ 30 mins
ЧАС ПРИГОТУВАННЯ 40 mins
ПОРЦІЇ 6
КАЛОРІЇ

Обладнання

  • Каструля
  • Тарілка
  • Супниця
  • Ополоник
  • Тертушка
  • Кулінарний ніж
  • Дошка
  • Пательня

ІНГРЕДІЄНТИ
  

  • 3 літри води
  • 650 грамів яловичого або свиного м'яса
  • 75 грамів перлової крупи
  • 200 грамів маринованих огірків (можна квашених)
  • цибулина
  • морквина
  • 2 ч. ложки солі
  • 2 ст. ложки олії
  • чорний перець за смаком
  • 2 ст. ложки томатної пасти
  • 400 грамів картоплі
  • 3 лаврових листа
  • 100 грамів розсолу огіркового
  • 3 зубчика часнику
  • сметана

Відео

Запис

Розсольник – страва російської кухні, основою якої є солоні огірки. Цей суп може бути з м’ясом або вегетаріанський. Якщо ви полюбляєте наваристі перші страви, то в такому випадку до розсольнику треба класти яловичі або свинячі нирки, а також лівер. Крім того, до супу обов’язково додають перлову крупу, зелень, зокрема, корінь петрушки та пастернаку, а також картоплю. Іноді доливають огірковий розсіл. На смак розсольник повинен бути у міру кислим та солоним. Цікаво, що два століття тому розсольником називали зовсім не суп, а пиріг з гречкою, куркою та яйцями.

Рецепт покроково

  • Для приготування розсольника треба взяти каструлю, налити 3 л води та покласти у неї 650 г яловичого м’яса. Чекаємо, поки бульйон закипить, та знімаємо піну. М’ясо варимо півгодини у підсоленій воді, потім витягаємо та нарізаємо на шматки.перловка
  • Тим часом перлову крупу заливаємо окропом.
  • Готуємо інші інгредієнти: огірки та цибулю нарізаємо кубиками, моркву натираємо на тертці.засмажка з огірками
  • Цибулю смажимо на олії до м’якості, потім додаємо моркву. Коли овочі готові, додаємо нарізані кубиками огірки і продовжуємо смажити ще 10 хвилин. Далі вливаємо томатну пасту і доводимо до готовності.мясо у бульйон
  • У бульйон висипаємо перлову крупу (попередньо треба злити з неї воду), вкладаємо нарізане шматками м’ясо і варимо під кришкою 30 хвилин.
  • Перлова крупа вже м’яка? Тоді додаємо 400 грамів картоплі, нарізаної соломкою. Варимо 15 хвилин. Далі додаємо засмажку.розсольник кипить
  • Після закипання кидаємо у каструлю 3 лаврових листа, перчимо, вливаємо 100 мілілітрів розсолу, нарізаний часник, помішуємо суп та варимо його ще 10-15 хвилин. За бажанням страву можна посипати зеленню.розсольник зі сметаною
Розсольник повинен настоятися мінімум 15 хвилин
Підписуйтесь на YouTube-канал господині Валентини Easy Cook TV – на його сторінках дуже багато перших та других страв, салатів і десертів.
Пробували цей рецепт?Дайте нам знати як це було!

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься.

Рейтинг рецептів