рис с морепродуктами

Різотто з морепродуктами

Валентина Мінковська
5 з 2 голосу
ЧАС ПІДГОТОВКИ 30 mins
ЧАС ПРИГОТУВАННЯ 30 mins
ПОРЦІЇ 6
КАЛОРІЇ

Обладнання

  • Каструля
  • Пательня
  • Лопатка
  • Тертушка
  • Кулінарний ніж
  • Дошка

ІНГРЕДІЄНТИ
  

  • 3 літра овочевого бульйону
  • 300 грамів мідій
  • 300 грамів креветок
  • 350 грамів кальмарів
  • 4 ст. ложки оливкової олії
  • 150 грамів помідорів
  • морквина
  • стебло селери
  • невеликий шматок пекучого перцю
  • цибулина
  • 325 грамів рису
  • 90 мл білого вина
  • 70 грамів вершкового масла
  • пучок зеленої петрушки

Відео

Запис

Різотто з морепродуктами – один з багаточисельних варіантів знаменитої італійської страви. Між іншим його готувати набагато легше, якщо порівнювати зі складним рецептом різотто, у яке додають кістковий мозок, сир та сало. Головне, придбати свіжі морепродукти, адже від цього буде залежати смак різотто.
Важливим моментом у приготуванні страви є постійна увага до неї. Відволікатися не можна навіть на хвилину, щоб не зіпсувати різотто.

Рецепт покроково

  • Для приготування різотто потрібно взяти по 300 г креветок та мідій.мідії варені
  • У каструлю наливаємо оливкову олію, кладемо креветки, посипаємо сіллю та тушкуємо під кришкою три хвилини при постійному помішуванні. Готові креветки викладаємо у миску, накриваємо кришкою. Рідину з креветок виливаємо у окремий посуд.кальмари
  • Так само робимо з мідіями (тушкувати їх потрібно не більше двох-трьох хвилин). Готові мідії також викладаємо у окремий посуд. Рідину з мідій виливаємо у миску з креветочним соком.
  • Готуємо овочі – помідори, селеру, пекучий перець, моркву та цибулю. Моркву натираємо на тертці, цибулину ріжемо кубиками, як і селеру, а помідори розрізаємо на половинки.
  • Беремо очищені та нарізані кружечками кальмари та подрібнюємо їх на малесенькі шматки.тушковані кальмари та томати
  • У пательню наливаємо оливкову олію, висипаємо туди цибулю, моркву, селеру та тушкуємо до м’якості. Коли овочі будуть готові, додаємо кальмари та помідори. Все тушимо під кришкою дві-три хвилини. Після перемішування додаємо шматочки пекучого перцю. Готову масу викладаємо у глибоку миску і накриваємо кришкою.смажимо рис
  • У пательню насипаємо 320 г рису і смажимо при помішуванні. Додаємо біле вино та розмішуємо (на рис лити не потрібно – краще по колу). Пізніше вливаємо 5 ополоників овочевого бульйону. Коли рідина випаровується, знову додаємо три ополоника бульйону. Таким чином треба робити до чотирьох-п’яти разів, щоб довести рис до готовності.
  • Рідину з креветок та мідій вливаємо до інших інгредієнтів.різотто з маслом
  • У сковорідку всипаємо кальмари з овочами та добре розмішуємо їх з рисом. Відразу додаємо креветки та мідії. Тушкуємо 1-2 хвилини.
  • Після всипаємо вершкове масло, нарізане кубиками (воно повинно бути холодним). Далі – два ополоника бульйону. Тушкувати треба ще хвилину, і різотто готове. Зверху страву посипають зеленню.різотто з мідіями та креветками
До різотто з морепродуктами подають біле вино
Підписуйтеся на YouTube-канал господині Валентини Easy Cook TV та готуйте страви багатьох кухонь світу. Живіть смачно!
Пробували цей рецепт?Дайте нам знати як це було!

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься.

Рейтинг рецептів