рис та гриби

Різотто з білими грибами

Валентина Мінковська
5 from 1 vote
ЧАС ПІДГОТОВКИ 15 mins
ЧАС ПРИГОТУВАННЯ 20 mins
ПОРЦІЇ 6
КАЛОРІЇ

Обладнання

  • Каструля
  • Глибока пательня
  • Лопатка
  • Ополоник
  • Кулінарний ніж

ІНГРЕДІЄНТИ
  

  • 1,5 л води
  • морква
  • цибуля
  • стебло селери
  • 30 г сушених білих грибів
  • 0,5 ч. ложки солі
  • 3 ст. ложки олії
  • 70 г вершкового масла
  • 400 г рису
  • 0,5 цибулини
  • 0,5 склянки білого вина
  • 300 г печериць
  • чорний мелений перець
  • пекучий перець
  • сир твердий натертий, за смаком

Відео

Запис

Різотто з білими грибами – страва, улюблена не тільки в Італії. У перекладі з італійського «різотто» означає «малесенький (або дрібний) рис». Історія цієї справи оповита безліччю міфів та легенд. Існує й така, яка розповідає про неуважного та забудькуватого кухара, у якого википів суп, але чоловік вирішив не викидати страву-невдаху, а подати її до столу. І що ви думаєте – вона надзвичайно сподобалася гостям! Цікаво, що у рецептах перших різотто не обходилося без яєць, цукру та шафрану, завдяки якому страва мала сонячний відтінок.

Рецепт покроково

  • Беремо трьохлітрову каструлю, наливаємо в неї півтора літри води. Вкидаємо селеру, морквину і цибулину, а також білі гриби, промиті й просушені. Додаємо сіль, розмішуємо та даємо бульйону прокип’ятити 15-20 хвилин.грибний бульон
  • У пательню наливаємо оливкову олію та кидаємо вершкове масло. Далі всипаємо рис і смажимо. Відсуваємо рис, а на пусте місце всипаємо цибулю та смажимо її до м’якості. Розмішуємо її з крупою.рис та цибуля
  • Рис продовжуємо смажити та вливаємо біле вино. Смажимо до випаровування рідини. Далі додаємо порізані шампіньйони, змішуємо та тушкуємо разом з рисом. Всипаємо гриби, які варилися у бульйоні. Розмішувати всі інгредієнти потрібно акуратно.тушкується різотто
  • Пізніше додаємо пару ополоників гарячого бульйону та тушкуємо при помішуванні. Так треба робити декілька разів до повної готовності рису.рис із сиром
  • У фіналі з’єднуємо страву зі шматком вершкового масла, перчимо та розмішуємо. Головне, не перетушити різотто! У кінці додаємо твердий натертий сир.готове різотто з грибами
Готове різотто треба посипати зеленню петрушки
Підписуйтесь на YouTube-канал господині Валентини Easy Cook TV та готуйте разом з нами і краще за нас!
Пробували цей рецепт?Дайте нам знати як це було!

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься.

Рейтинг рецептів