панцеротті

Пиріжки панцеротті

Валентина Мінковська
5 з 2 голосу
ЧАС ПІДГОТОВКИ 4 hrs 30 mins
ЧАС ПРИГОТУВАННЯ 20 mins
ПОРЦІЇ 4
КАЛОРІЇ

Обладнання

  • Велика каструля
  • Дошка
  • Качалка
  • Ніж
  • Сито
  • Ложка
  • Тарілка

ІНГРЕДІЄНТИ
  

  • 500 грамів борошна
  • 350 грамів води
  • 1 ч. ложка солі
  • 5 грамів сухих дріжджів (пресованих15 грамів)

Начинка

  • помідори
  • моцарела
  • сіль та перець за смаком
  • олія для смаження

Відео

Запис

Пиріжки панцеротті – старовинна італійська страва з дріжджового тіста. Назва походить від слова «живіт», адже випічка дійсно пухка та випукла. Традиційно панцеротті печуть 17 січня, у день початку карнавалу в місті Барі. Такі пиріжки дуже популярні в Апулії та Кампанії. У Італії їх відносять також до класу вуличної їжі, адже подають смаколики буквально всюди, навіть у дорогих ресторанах. Звичайно, з домашньою випічкою, ніяка вулична їжа не може зрівнятися! Панцеротті виходять дуже смачними, легкими, з тонким шаром хрусткого тіста та соковитою начинкою. У якості останньої дуже часто використовують моцарелу, сир «Рікотта», пармезан, помідори та зелень.

Рецепт покроково

  • Для початку робимо тісто. До борошна додаємо сіль, дріжджі та теплу воду. Тісто накриваємо рушником і залишаємо на чотири години.тісто для панцеротті
  • Після цього розділяємо його на 6 частин і також даємо їм зійти протягом 20 хвилин.
  • Тим часом мелені томати солимо та перчимо (можна також протерти їх через сито), а моцарелу нарізаємо шматочками.начинка для панцеротті
  • Розкачуємо тоненькі коржі, викладаємо на них томати та шматочки моцарели.
  • Края коржа змочуємо водою та зліплюємо у пиріжок. Виделкою робимо відбитки.смажаться панцеротті
  • Смажимо панцеротті у великій кількості олії – пиріжки відразу надуваються.панцеротті готові
Цю страву можна використовувати кожного дня – вона неймовірно смачна
Відвідайте YouTube-канал господині Валентини Easy Cook TV і ви значно розширите для себе кулінарний всесвіт!
Пробували цей рецепт?Дайте нам знати як це було!

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься.

Рейтинг рецептів