сырные ватрушки

Пухкі та ароматні ватрушки

Валентина Мінковська
5 з 2 голосу
ЧАС ПІДГОТОВКИ 1 hr
ЧАС ПРИГОТУВАННЯ 35 mins
ПОРЦІЇ 6
КАЛОРІЇ

Обладнання

  • Духова шафа
  • Деко
  • Пергаментний папір
  • Тарілка
  • Харчова плівка
  • Миска
  • Лопатка або ложка

ІНГРЕДІЄНТИ
  

  • 250 мл молока
  • 7 грамів сухих дріжджів або 21 г свіжих
  • 2 ст. ложки цукру
  • 1 ч. ложка солі
  • яйце
  • 2 ст. ложки олії
  • 450 грамів борошна

Начинка:

  • 500 грамів сиру будь-якої жирності
  • 2 ст. ложки цукру
  • 2 ст. ложки сметани
  • жовток
  • 100 грамів родзинок за бажанням

Для змащування:

  • яйце
  • 2 ст. ложки молока

Відео

Запис

Пухкі та ароматні ватрушки подобаються абсолютно всім. Це страва, яка відноситься до української та російської кухонь. Ватрушка – виріб зі здобного дріжджового тіста у вигляді невеликого пухкого коржа з начинкою зверху. Частіше за все, у якості начинки використовують вершковий сир, джем чи повидло. У давні часи ватрушками задобрювали різних язичницьких божеств. Зараз же це просто прекрасна випічка – дуже смачна та ароматна, яку можна використовувати кожного дня до чаю чи кави. Також ватрушки завжди готували на Івана Купала разом з сирниками, вівсяним кисілем чи узваром.

Рецепт покроково

  • У тепле молоко додаємо цукор, сіль, сухі дріжджі, 3 столових ложки борошна та гарно розмішуємо. Накриваємо масу харчовою плівкою та залишаємо, щоб зійшла.робимо тісто для ватрушок
  • Далі додаємо яйця, олію та борошно (частину) і змішуємо інгредієнти за допомогою лопатки. Після цього додаємо все борошно і знову розмішуємо, вже руками. Потім місимо тісто на столі.начинка сирна з родзинками
  • Готове тісто залишаємо сходити під харчовою плівкою одну годину.
  • Готуємо начинку. Ванільний цукор змішуємо зі звичайним та додаємо сир. Вливаємо 1 жовток, дві столових ложки сметани і все розмішуємо. Висипаємо промиті та обслужені родзинки. Знову розмішуємо. Ставимо начинку до холодильнику.
  • Тісто, яке зійшло, викладаємо на стіл, скачуємо невеликою ковбаскою, розділивши її наполовину.
  • З однієї ковбаски виходить 6 шматочків тіста. Кожен викладаємо на деко, вкрите пергаментним папером, трохи притискаючи шматочки. Накриваємо харчовою плівкою на 15 хвилин.ватрушки під плівкою
  • Дно склянки обмокуємо в борошні, за допомогою неї притискаємо кожен шматок зверху, роблячи поглиблення.
  • Змащуємо ватрушки збитим яйцем, а потім у кожну викладаємо по столовій ложці начинки. Зверху знову змащуємо збитим яйцем.
  • Розігріваємо духовку до 180 градусів, та випікаємо 25 хвилин.ватрушки з родзинками
Це ідеальна страва до молока, чаю чи кави
Підписуйтеся на YouTube-канал господині Валентини Easy Cook TV та цікавтеся новими рецептами випічки, а також салатів, десертів, перших та других страв.
Пробували цей рецепт?Дайте нам знати як це було!

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься.

Рейтинг рецептів