Пухкі пампушки з часником до червоного борщу
Обладнання
- Духова шафа
- Форми для випікання
- Миска для заливки
- Прес для часнику
- Кулінарний ніж
- Миска для тіста
ІНГРЕДІЄНТИ
- 50 г дріжджів сирих
- 125 мл молока
- 125 мл води
- 2 ч. ложки цукру
- 1 ч. ложки солі
- 2 яйца
- 50 г вершкового масла
- 500 г борошна
Для заливки:
- 1 велика голівка часнику
- 1 ч. ложка солі
- 2 ст. ложки сухого кропу або пучок свіжого
- 7 ст. ложок оливкової олії
Відео
Запис
Пухкі пампушки з часником до червоного борщу – незамінна страва, яка доповнює класичний тандем. Пампушки – традиційна українська випічка із дріжджового тіста. Якщо ви ніколи не їли з ними борщ, то повірте, ви багато втратили! Якщо ви на дієті, також майте на увазі: спробувавши пампушки хоча б раз, зупинитися вже неможливо! Пампушки готують по-різному. Це залежить від регіону та вподобань самої родини: їх печуть на воді, додають гриби, зелень, часник та інші інгредієнти. Назви пішла від польського “пампух”, а також від німецького “пфанкухен” або пиріг. Також пампушки відрізняє те, що їх не смажать, а обов’язково випікають у печі чи духовці.
Рецепт покроково
- До миски насипаємо 50 г сирих дріжджів. Додаємо воду та молоко, по 125 мл (обидві рідини повинні бути теплі). Також всипаємо цукор та сіль.
Перемішуємо, вбиваємо два яйця. Додаємо 50 г розтопленого вершкового масла, проте воно не повинно бути гарячим. Все розмішуємо. - Висипаємо борошно частинами, не забуваючи міксувати суміш. Далі посипаємо стіл борошном, викладаємо тісто з миски, миємо руки та місимо його.
- Миску змащуємо олією, вкладаємо тісто та ставимо у духовку сходити. Внизу ставимо склянку з водою – окропом.
- Готове тісто викладаємо знову на стіл і ретельно місимо.
- Змащуємо руки олією і відщіпуємо від тіста кружечки – робимо так, як показано на відео. Формуємо кульки і викладаємо їх у форму, проте нещільно.
- Пампушки кладемо сходити у духовці. Тісто зійде скоріше, якщо внизу у духовку поставити чашку з окропом.
- Згідно з цим рецептом виходить 21 пампушка.
- Після того як пампушки зійшли, випікаємо їх у духовці 30 хвилин – температура 180°.
- Тим часом робимо заливку: для цього у миску ріжемо часник, додаємо сіль, заливаємо олією. Посипаємо кропом – сухим чи свіжим. Все розмішуємо.
- Пампушки витягаємо з духовки та ретельно змащуємо заливкою. Накриваємо форму з пампушками фольгою потім рушником і лишаємо для охолодження.
Такі пампушки подаються до борщу – це неймовірно смачно!Підписуйтесь на мій канал Easy Cook TV та не забувайте слідкувати за оновленнями контенту – з нами завжди смачно!
Пробували цей рецепт?Дайте нам знати як це було!
