голубцы постные

Пісні голубці з картоплею

Валентина Мінковська
4.5 з 2 голосу
ЧАС ПІДГОТОВКИ 40 mins
ЧАС ПРИГОТУВАННЯ 1 hr 30 mins
ПОРЦІЇ 6
КАЛОРІЇ

Обладнання

  • Пательня
  • Каструля
  • Виделка
  • Дошка
  • Кулінарний ніж
  • Тарілка
  • Велика миска
  • Тертка

ІНГРЕДІЄНТИ
  

  • 1 велика капустина
  • 4 цибулини
  • 3 ст. ложки оливкової олії або будь-якої іншої
  • 500 г відвареної картоплі
  • 1 200 г натертої сирої картоплі
  • 1 ч. ложки солі + 1/4 чайної ложки
  • чорний мелений перець за смаком

Заливка:

  • 400 мл води
  • 1 ч. ложка солі
  • 50 мл оливкової олії

Відео

Запис

Пісні голубці з картоплею – секрети приготування цієї економічної справи, як і у будь-якому іншому випадку, звичайно є. І знає їх досвідчена господиня, яка з задоволенням поділиться невеличкими таємницями з тими, хто також любить готувати. Голубці – дуже популярна страва, але не завжди є можливість зробити їх з м’ясом, наприклад, у піст. На щастя, є безліч варіантів приготування пісних голубців.
Коли з’явилася дана страва у кухнях світу? На думку деяких вчених назва походить від слова “голуб”, тому що вони трохи схожі за формою. Вважається також, що страва була запозичена та перероблена литовськими й українськими кухарями з татарської та турецької кухні, де вона називалася долма. Виноградні листя були замінені капустними, а баранина – свининою. Більше того, спочатку рис також заміняли іншою крупою – пшоном.

Рецепт покроково

  • У першу чергу, треба відварити очищену картоплю до готовності.відварна картопля
  • Далі беремо велику капустину, вирізаємо качан. Таким чином будуть краще відділятися листи. Воду підсолюємо, доводимо до кипіння, вкладаємо туди капустину вирізаним боком донизу. Варимо пару хвилин, тоді перевертаємо та кип’ятимо ще дві хвилини. Після цього за допомогою виделки відділяємо листи і складаємо їх на тацю або тарілку. Періодично треба капустину перевертати, доливаючи окропу.вариться капуста
  • Обрізаємо тверду частину листа – це потрібно робити обережно, щоб не пошкодити його.
  • Три великих цибулини ріжемо кубиками та смажимо її на рослинній олії до готовності.терта картопля
  • У окрему миску натираємо картоплю на мілкій тертці, а також одну сиру цибулину. Це потрібно для того, щоб картопля не потемніла. Розмішуємо овочі та зціджуємо рідину. Головний секрет у тому, що до сирої картоплі треба обов’язково додати відварену. Далі засипаємо засмажку, солимо та перчимо масу за смаком. Добре перемішуємо.
  • У каструлю кладемо залишки капусти (на дно).
  • Далі беремо капустяний листок, накладаємо столову ложку начинки, загортаємо голубець так, як показано на відео, і викладаємо продукт у каструлю. Так робимо до закінчення начинки.голубці у каструлі
  • У чашці води розмішуємо сіль та вливаємо у каструлю з голубцями. Також додаємо не повний полумисок рослинної олії.
  • Варити голубці на повільному вогні з початку закипання півтори години. Далі викладаємо голубці в тарілку. Зверху поливаємо зажаркою з цибулі.готові голубці
Підписуйтесь на YouTube-канал господині Валентини Easy Cook TV та вибирайте страви до посту і свят!
Пробували цей рецепт?Дайте нам знати як це було!

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься.

Рейтинг рецептів