панський дерун

Панський дерун

Валентина Мінковська
5 from 1 vote
ЧАС ПІДГОТОВКИ 40 mins
ЧАС ПРИГОТУВАННЯ 30 mins
ПОРЦІЇ 4
КАЛОРІЇ

Обладнання

  • Пательня
  • Лопатка
  • Кулінарний ніж
  • Тертушка

ІНГРЕДІЄНТИ
  

  • 1200 грамів картоплі
  • цибулина
  • морквина
  • яйце
  • 120 грамів борошна
  • 1 ч. ложка солі
  • перець за смаком

Начинка перша

  • 3 ст. ложки олії
  • цибулина
  • 2 ст. ложки сметани
  • 250 грамів відвареного курячого м'яса
  • сіль та перець за смаком

Начинка друга

  • цибулина
  • 3 ст. ложки олії
  • 250 грамів печериць
  • сіль та перець за смаком
  • 2 ст. ложки сметани

Відео

Запис

Панський дерун можна назвати преміальною або святковою стравою. Це не прості картопляники, які можна готувати кожного дня, а повноцінний млинець з начинкою та ще й запечений у духовій шафі. Що стосується історії дерунів, або як їх називають у Росії та Білорусі драників, можна прослідкувати, як і з чим їх готували у різні часи. Деякі рецепти, наприклад, говорять про те, що у картопляне тісто завжди додавали цибулю та часник, а зверху страву здобрювали розтопленим салом.
Подейкують, що до білоруської та української кухні страва потрапила з Німеччини, хоча перший письмовий рецепт зустрічається у книзі Яна Шиндлера, поляка за походженням.

Рецепт покроково

  • Для приготування панського деруна на тертці натираємо картоплю та моркву, а також цибулю. Додаємо борошно, вбиваємо одне яйце, солимо та перчимо за смаком. Всі інгредієнти треба ретельно перемішати.смажемо дерун
  • Деруни смажимо на розігрітій пательні, политій рослинною олією. Картопляне тісто треба гарно розправити, щоб виріб випікався рівномірно з обох боків.
  • Зараз робимо начинку. Для цього беремо печериці, очищаємо їх та нарізаємо шматочками.м'ясна начинка
  • Цибулю ріжемо кубиками та смажимо до м’якості.
  • Курку відварюємо, ріжемо шматочками та додаємо до цибулі.
  • Коли курка та цибуля достатньо підсмажилися, додаємо сметану або соус бешамель.
  • У іншій пательні знову смажимо нарізану цибулю, надалі всипаємо печериці, солимо та тушкуємо до готовності. У кінці додаємо сметану та м’ясну масу.начиняємо дерун
  • У форму для запікання кладемо дерун, на нього викладаємо начинку і звертаємо його у рулет. Так робимо з усіма дерунами. Зверху поливаємо виріб сметаною.
  • Духову шафу нагріваємо до 180 градусів і випікаємо панські деруни 20-25 хвилин.деруни у формі
Панський дерун можна подавати на святковий стіл – гості будуть у захваті!
Підписуйтеся на YouTube-канал пані Валентини Easy Cook TV та знайдіть для себе кращі рецепти, запозичені з різних кухонь світу!
Пробували цей рецепт?Дайте нам знати як це було!

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься.

Рейтинг рецептів