муджадара

Муджадара

Валентина Мінковська
4.34 з 3 голосу
ЧАС ПІДГОТОВКИ 15 mins
ЧАС ПРИГОТУВАННЯ 30 mins
ПОРЦІЇ 6
КАЛОРІЇ

Обладнання

  • Дві каструлі
  • Пательня
  • Сито
  • Кулінарний ніж
  • Дошка
  • Миска

ІНГРЕДІЄНТИ
  

  • 2 великих цибулини або чотири дрібних
  • 1 склянка рису басматі
  • 0.5 склянки чечевиці зеленої
  • 1 ч. ложка солі
  • 1 ч. ложка зіри
  • 0,5 ч. ложки перцю меленого
  • 1 ч. ложка куркуми
  • 4 склянки води
  • 5 ст. ложок оливкової олії

Відео

Запис

Муджадара – страва близькосхідної кухні, що складається з відвареного рису, чечевиці та смаженої цибулі. У деяких рецептах замість рису використовують інші крупи. Цікаво, що назва цієї страви натякає на натуральну віспу, котру нагадує чечевиця, змішана з рисом. Найбільш древній рецепт муджадари зберігся у повареній книзі Аль-Багдаді, яка датується 1226 роком, а це 13-те сторіччя!
Існує арабське прислів’я: «Голодний закладе душу за тарілку з муджадарою». У цьому є логіка, адже чечевиця відноситься до бобових, тому її білок у певній мірі заміняє м’ясо. Муджадара популярна і у Єгипті, правда, називається вона у цій країні кушарі, а також на Кіпрі (страва відома під назвою мукентра).

Рецепт покроково

  • Треба взяти пів склянки зеленої чечевиці, а також нарізати цибулю кубиками.варимо чечевицю
  • В каструлю наливаємо води і в холодну воду всипаємо чечевицю. Коли вона закипить, зменшуємо вогонь та варимо 15 хвилин.
  • На пательні з рослинною олією смажимо цибулю при постійному помішуванні. У процесі овоч підсолюємо.цибуля нарізана смажиться
  • Готову чечевицю зціджуємо через сито.рис на пательні
  • Рис смажимо на сковороді, змащеній оливковою олією, чотири хвилини. У каструлі кип’ятимо воду і висипаємо рис та чечевицю. Додаємо сіль, зіру, перець та куркуму, змішуємо. Варимо при закритій кришці 15 хвилин без помішування.рис з чечевицею
  • Вимикаємо газ і знову накриваємо кришкою. Залишаємо страву на 15 хвилин, щоб настоялася. Далі акуратно розмішуємо страву з додаванням підсмаженої цибулі.готова муджадара
Підписуйтеся на YouTube-канал господині Валентини Easy Cook TV та робіть свій раціон більш різноманітним!
Пробували цей рецепт?Дайте нам знати як це було!

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься.

Рейтинг рецептів