пахлава медова

Медова пахлава з горіхами

Валентина Мінковська
5 з 2 голосу
ЧАС ПІДГОТОВКИ 40 mins
ЧАС ПРИГОТУВАННЯ 1 hr
ПОРЦІЇ 6
КАЛОРІЇ

Обладнання

  • Духова шафа
  • Форма для випікання
  • Тарілка
  • Кулінарний ніж
  • Блендер
  • Лопатка

ІНГРЕДІЄНТИ
  

  • 3 склянки борошна
  • 3 жовтка
  • 250 грамів сметани
  • 180 грамів вершкового масла
  • 10 грамів розпушувача тіста
  • 10 грамів ванільного цукру

Начинка:

  • 300 грамів мелених горіхів
  • 300 грамів цукру
  • 3 яєчні білки

Для прикраси та змащування:

  • половинки горіхів
  • яйце
  • 1 ст. ложка молока
  • 5 ст. ложок меду
  • 50 грамів розтопленого масла

Відео

Запис

Медова пахлава з горіхами одного разу оселилася на пляжах всього пострадянського простору. Страва має дуже багато регіональних варіацій, які іноді істотно відрізняються одна від одної. Проте всі види солодощів об’єднує єдиний факт – вони надто смачні. Пахлава готується у Азербайджані, Вірменії, Ізраїлі, Греції, Ірані та багатьох інших куточках світу. Але право найбільш аутентичного рецепту цієї страви виборола собі Туреччина. У цілому пахлава може відрізнятися начинкою – у деяких регіонах полюбляють фісташки, у інших – мигдаль, кунжут або фундук.

Рецепт покроково

  • У борошно натираємо вершкове масло і все розмішуємо.натираємо масло
  • Робимо всередині заглиблення, додаємо туди сметану, 3 жовтки, розпушувач тіста, ванільний цукор. Поступово все вимішуємо лопаткою, а потім руками на столі.кружечки тіста
  • Готове тісто накриваємо харчовою плівкою та ставимо у холодильник на 40 хвилин.розрівнюємо горіхи
  • 300 грамів горіхів подрібнюємо у блендері. До горіхів додаємо 300 г цукру та чотири білки. Масу розмішуємо.
  • Тісто ділимо на дві частини. Потім одну частину ділимо ще на два шматка, а другу – на три.нарізаємо пахлаву
  • Шар тіста викладаємо у форму змащену маслом. Розрівнюємо одну четверту частину начинки.
  • Розкачуємо ще один корж та викладаємо його у форму, зверху на начинку. Знову частину подрібнених горіхів розрівнюємо на площі коржа, як минулого разу.змазуємо медом
  • Наступний корж поміщуємо до форми та покриваємо його начинкою.
  • Розкачуємо менший кусок тіста, поміщуємо до форми та викладаємо на начинку. Далі покриваємо його горіхами, що залишилися. Ще одним коржом остаточно накриваємо виріб.
  • Розрізаємо виріб у формі на ромби та змащуємо сумішшю з молока і яєць. На кожен ромб кладемо горішок і дещо притискаємо.
  • Духовку розігріваємо до 180 градусів та випікаємо пахлаву 50 хвилин. Готовий виріб розрізаємо повторно.пахлава готова
  • Змішати 5 столових ложок меду, молоко та розтоплене вершкове масло і цією масою змазати пахлаву. Поставити її в духову шафу ще на п’ять хвилин при тій же температурі.
  • Залишаємо пахлаву на вісім годин, щоб вона охолола.
Підписуйтесь на YouTube-канал господині Валентини Easy Cook TV та знаходьте рецепти солодощів з усього світу!
Пробували цей рецепт?Дайте нам знати як це було!

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься.

Рейтинг рецептів