шматки лосося

Маринований лосось з італійськими травами

Валентина Мінковська
5 from 1 vote
ЧАС ПІДГОТОВКИ 1 d
ЧАС ПРИГОТУВАННЯ 15 mins
ПОРЦІЇ 4
КАЛОРІЇ

Обладнання

  • Пластиковий контейнер
  • Ємкості для приправ
  • Паперовий рушник
  • Звичайний рушник
  • Велика миска для промивання риби

ІНГРЕДІЄНТИ
  

  • 750 грамів лосося
  • 2 ст. ложки солі
  • 1 ст. ложка цукру
  • чорний перець
  • італійські трави
  • імбир
  • мускатний горіх

Відео

Запис

Маринований лосось з італійськими травами – дуже духмяна та поживна страва, яка прекрасно підходить для приготування суші, ролів, канапок та салатів. Мариновану рибу дуже полюбляють у Скандинавії, причому ще з древніх часів. Для цієї мети місцеві мешканці використовували не тільки лосось, але й форель, сьомгу, арктичного гольця. Особливих приправ у ті часи, звичайно, не було, тому для маринаду брали сіль, цукор, перець та кріп. Далі рибу завертали у чисте натуральне полотно, а іноді додатково заливали 20 грамами бренді. Після цього мариновану страву витримували під пресом щонайменше 4 дні. Очевидно, що це більш сучасні рецепти, адже древні способи були набагато жорсткішими, наприклад, закопування риби в землю для характерної ферментації.

Рецепт покроково

  • Для маринування беремо стейки сирого лосося. Треба почистити з них луску та звільнити шматки від зайвого.обрезаем зайве
  • Лосось складаємо у пластиковий контейнер, засипаємо його сумішшю солі, цукру, чорного перцю та приправ (італійські, імбир, мускатний горіх).
  • Частину суміші треба посипати дно контейнеру, а інше – зверху на рибу.маринуємо лосось
  • Мінімально ставимо лосось до холодильнику на чотири години, а максимально – на добу.промиваємо лосось
  • Виймаємо лосось із холодильника, зливаємо зайву рідину та промиваємо рибу у холодній кип’яченій воді.стейки на тарілці
  • У результаті виходить дуже духмяний продукт з прекрасним запахом та смаком. Рибу викладаємо на рушник та добряче просушуємо.
Страву можна використовувати для святкової нарізки, а також у якості інгредієнта для ролів, суші, канапок та салатів
Заходьте, будь ласка, на YouTube-канал пані Валентини – там ви побачите дуже багато рецептів маринадів, випічки, салатів, консервації, десертів, перших та других страв.
Пробували цей рецепт?Дайте нам знати як це було!

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься.

Рейтинг рецептів