Маринована брюсельська капуста
Обладнання
- Каструля
- Банки
- Кришки
- Рушник
- Миска
- Кулінарний ніж
ІНГРЕДІЄНТИ
- 2 200 грамів брюссельської капусти
- базилік
- м'ята
- розмарин
- селера
- лавровий лист
- гвоздика
- перець горошком чорний та духмяний
- перець пекучий
- часник
Маринад
- 1 літр води
- 1 ст. ложка солі
- 2 ст. ложки цукру
- 3 ст. ложки оцту 9-відсоткового
Відео
Запис
Маринована брюсельська капуста стане відмінною закускою до вашого столу. Готувати її можна будь-яким способом: на пару, у мікрохвильовій печі, тушкувати, запікати, варити, смажити та навіть використовувати у сирому вигляді. Крім того, брюсельську капусту можна маринувати та консервувати. Найголовніше правило: не дати овочу підгоріти, тому що у цьому випадку він виділяє сірку, яка має дуже неприємний запах. Відомий факт: якщо регулярно вживати брюссельську капусту, то у організмі знизиться рівень холестерину, а також ризик виникнення раку молочних залоз та запалення судин.
Рецепт покроково
- Треба взяти два пакети брюсельської капусти, перебрати її, обрізати кінчики, а качани розрізати на чотири частини.
- Заливаємо овочі водою та лишаємо на 5 годин, щоб вийшла гіркота. Далі злити воду.
- У каструлю наливаємо воду, доводимо її до кипіння, висипаємо капусту (солити рідину не треба). Кип’ятити капусту потрібно 5 хвилин.
- За допомогою шумівки кладемо капусту у крижану воду, щоб охолола. Через 5 хвилин зціджуємо.
- У підготовлену баночку вкладаємо нарізаний часник, шавлію, пекучий перець, базилік, розмарин, м’яту, листя селери. Взагалі зелень можна брати будь-яку. Викладаємо в банку брюссельську капусту доверху.
- Кип’ятимо воду у каструлі, солимо, всипаємо цукор, розмішуємо. Після закипання вливаємо оцет.
- Вказаним маринадом заливаємо брюсельську капусту в банках.
Накриваємо їх кришками, ставимо у каструлю, дно якої вкрите рушником, наповнюємо посуд теплою водою на дві третини. Стерилізувати семисот грамові банки треба 11 хвилин.
- Далі банки закручуємо, перевертаємо, накриваємо товстим рушником та залишаємо на цілу ніч для охолодження.
Через 5 днів зберігання брюссельську капусту можна вживати в їжу, додавши цибулю та оліюЗапрошуємо підписатися на YouTube-канал господині Валентини Easy Cook TV – на його сторінках багато рецептів маринадів та способів консервування.
Пробували цей рецепт?Дайте нам знати як це було!
