Маковий кекс
Обладнання
- Силіконова форма для кексу
- Тарілка
- Міксер
- Дві миски
ІНГРЕДІЄНТИ
- 100 грамів маку
- сіль
- 75 грамів борошна
- 75 грамів крохмалю кукурудзяного
- 1 ч. ложка розпушувача тіста
- 11 жовтків
- яйце
- 240 грамів цукру
- цедра з двох апельсинів або лимонів
- 270 грамів вершкового масла
Відео
Запис
Маковий кекс – дуже смачні солодощі, яким вже декілька століть. Історія виникнення кексів починається у древньому Римі. У ті часи із ячмінного зерна робили грубе борошно, потім змішували його з горіхами, ізюмом та гранатовими зернами. Для того щоб кекс був солодшим, у нього додавали мед. Взагалі, подібні солодощі на початку були доступні тільки римській еліті. Якби ми спробували цей виріб зараз, то він був би схожий на корж із сухофруктами. У 16-му столітті американські колоністи почали активно експортувати цукор з материка, що привело до його розповсюдження по Європі. Це повністю змінило кулінарію: фрукти набагато довше зберігалися у цукрі, оскільки він зменшував процеси бродіння, а також можна було замінити ним мед, зокрема, при випічці кексів. Цікаво, що такі вироби до кінця 19-го століття випікали у глиняному посуді, поки не навчилися виливати тісто у різні форми.
Рецепт покроково
- Щоб спекти маковий кекс, потрібно взяти 100 г маку – можна перемолоти його або використовувати цілий. Додаємо по 75 грамів борошна та крохмалю, сіль, одну чайну ложку розпушувача тіста та гарно розмішуємо суміш.
- У окремий посуд вбиваємо 11 жовтків та одне ціле яйце. Їх треба дуже гарно збити за допомогою міксеру. Потім додати цукор і ще раз збити до пишної піни (маса має збільшитися майже вдвічі). Після цього додаємо цедру двох апельсинів та розмішуємо та допомогою лопатки. Далі акуратно всипаємо мучну масу.
- Розтоплюємо 270 г масла, охолоджуємо його і додаємо у миску з борошном та іншими інгредієнтами.
- Форми для кексів змащуємо маслом, підсипаємо борошно та викладаємо тісто.
- Духову шафу розігріваємо до 170 градусів та випікаємо кекс 50 хвилин.
- Після цього готовий кекс посипаємо цукровою пудрою.
Пробували цей рецепт?Дайте нам знати як це було!
