тісто листкове

Листкове тісто

Валентина Мінковська
5 from 1 vote
ЧАС ПІДГОТОВКИ 30 mins
ЧАС ПРИГОТУВАННЯ 2 hrs
КАЛОРІЇ

Обладнання

  • Ложка
  • Миска
  • Дошка
  • Кулінарний ніж
  • Качалка

ІНГРЕДІЄНТИ
  

  • 500 грамів вершкового масла
  • 300 грамів борошна
  • 360 мл води
  • 800 грамів борошна
  • 2 яйця
  • 2 ст. ложки оцту 9-відсоткового
  • 1 ч. ложка солі

Відео

Запис

Листкове тісто використовують для випікання пиріжків, самси, булочок та інших кулінарних виробів. Характерною особливістю цього виду тіста є обов’язковий вміст у ньому вершкового або рослинного масла. Винайдення листкового тіста історія приписує Клоду Лоррену – французькому художнику та кулінару 17-го століття. Але це зовсім не точно, адже листкове тісто згадувалося і раніше, проте перший рецепт було опубліковано у 1607 році в іспанській кулінарній книзі.
Листкове тісто може бути на дріжджах, соді або повністю прісним. У будь-якому випадку в нього додають не тільки борошно, але й різні види рослинних або тваринних жирів, рідше – маргарин. Цей вид тіста часто використовують як напівфабрикат для домашньої випічки.

Рецепт покроково

  • Потрібно взяти вершкове масло та борошно і змішати їх разом.тісто з маслом
  • Шмат тіста треба сформувати у вигляді квадрату, замотати його у харчову плівку і поставити в морозилку на 30 хвилин.місим тісто з водою
  • Далі у миску потрібно налити воду, всипати туди сіль, вбити 2 яйця, додати дві столових ложки оцту і все розмішати. Після цього всипати у рідину борошно та замішати тісто. В ідеалі воно повинно бути еластичним та не липким. Ставимо його відпочити на 30 хвилин.шмат тіста вкладаємо
  • Потім розкачуємо корж середньої товщини. Далі витягаємо із морозилки борошно змішане з маслом, викладаємо його на середину коржа і зліплюємо з усіх боків. Перевертаємо на другий бік і починаємо потроху розкачувати корж на поверхні, посипаній борошном. Це потрібно робити акуратно та повільно.складаємо тісто
  • Складаємо корж книжечкою і кладемо до холодильнику на 30 хвилин. Далі треба знову розкачати тісто в корж скласти утроє і помістити до холодильнику на півгодини. Надалі процес повторюється ще декілька разів. Кожного разу тісто потрібно попередньо замотувати у харчову плівку.готове листкове тісто
Готове тісто повинно постояти в холодильнику дві години – після цього можна його використовувати за призначенням
Заходьте на YouTube-канал господині Валентини Easy Cook TV, підписуйтеся та ставте лайки – на його сторінках можна знайти дуже багато різних рецептів.
Пробували цей рецепт?Дайте нам знати як це було!

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься.

Рейтинг рецептів