Курка тушкована
Обладнання
- Гусятниця
- Тарілка
ІНГРЕДІЄНТИ
- 2 кг курячого м'яса
- рожева сіль та звичайна
- перець чорний та пекучий
- розмарин
- сухий часник
- куркума
- орегано
- мускатний горіх
- олія оливкова
Відео
Запис
Курка тушкована – класика других страв. Але готувати її можна абсолютно по-різному. Наприклад, можна використовувати для цього спеціальний посуд та методику приготування. Спосіб тушкування продуктів – найбільш древній та розповсюджений серед кулінарних технік. Тушкування придає жорстким продуктам м’якість, а м’яким, навпаки, не дозволяє розваритися. Часто для цього не потрібна навіть вода, адже інгредієнти тушкуються у власному соку. Справа в тому, що у м’ясі є колаген, і якщо жорсткі шматки яловичини кинути в окріп або смажити на великому вогні, вони так і залишаться жорстким. А от при тушкуванні страва буде набагато смачнішою та приємнішою для вживання.
Рецепт покроково
- Беремо 2 кг курячого м’яса, складаємо його в гусятницю.
- Солимо рожевою та звичайною сіллю, посипаємо куркумою, сухим часником, розмарином, орегано, мускатним горіхом, чорним та пекучим перцем, поливаємо продукт оливковою олією, все розмішуємо, накриваємо кришкою і тушкуємо 30 хвилин.
- Під час тушкування перевертаємо декілька разів. Смачна курка готова!
Пробували цей рецепт?Дайте нам знати як це було!
