Котлети з баклажанів
Обладнання
- Пательня
- Каструля
- Миска
- Деко
- Духова шафа
- Пергаментний папір
- Тертушка
- Виделка
- Кулінарний ніж
- Дошка
ІНГРЕДІЄНТИ
Котлети на сковорідці:
- 500 грамів баклажанів
- 100 мл води
- сіль
- цибуля
- помідор
- пучок петрушки
- 3 зубчики часнику
- 50 грамів твердого сиру натертого
- 3 ст. ложки манки
- яйце
- перець чорний тапекучий
- панірувальні сухарі
- олія для смаження
Котлети в духовці:
- 500 грамів баклажанів
- 1 літр води
- 100 грамів хліба
- сіль
- 1 зубчик часнику
- твердий сир
- 3 яйця
- 2 ст. ложки панірувальних сухарів + для обкатки
- сухий базилік
- перець чорний та пекучий
- олія для обкатки
Відео
Запис
Котлети з баклажанів – дуже смачна страва, яка сподобається не тільки вегетаріанцям. Овоч вельми корисний для організму, він містить кальцій, магній, калій, залізо, натрій та фосфор. Баклажани дуже корисні для літніх людей, тому що сприяють профілактиці атеросклерозу, серцево-судинних захворювань, які супроводжуються набряками. Крім того, у плодах є вітамін С, який захищає організм від інфекційних хвороб. Регулярне вживання баклажанів позбавить від депресії та безсоння.
Рецепт покроково
- Баклажан треба почистити та порізати кубиками.
- Пательню з олією нагріваємо та висипаємо у неї баклажани. Тушкуємо 15 хвилин під кришкою.
- У миску натираємо одну цибулину, додаємо нарізаний кубиками помідор, зелень петрушки давлений часник. Готові баклажани викладаємо на сито, щоб стекла рідина.
- Висипаємо баклажани до миски з помідорами та цибулею, перчимо, солимо, додаємо одне яйце, манку та натертий сир. Залишаємо на одну годину, щоб манка набухла.
- З маси формуємо продовгуваті котлети, обкачуємо їх у панірувальних сухарях.
- Котлети смажимо з обох сторін на гарячій олії по дві хвилини. Готові котлети викладаємо на паперовий рушник, щоб стік зайвий жир.
- А зараз другий рецепт. У каструлю наливаємо літр води, підсолюємо та доводимо до кипіння.
- Баклажан чистимо та нарізаємо кубиками. Всипаємо в каструлю та варимо 10 хвилин при помішуванні.
- Чорний хліб треба подрібнити руками та всипати окремо в миску.
- Витягаємо баклажан на сито, щоб стекла рідина. Викладаємо баклажани в миску, додаємо хліб, одне яйце, натертий сир та все розмішуємо. Посипаємо базиліком, панірувальними сухарями, пекучим перцем, тертим часником та замішуємо фарш.
- У окрему миску вбиваємо два яйця, солимо, перчимо та збиваємо за допомогою виделки.
- З овочевої маси формуємо кульки, розплескуємо їх на долоні, вкладаємо всередину кубик сиру, знову робимо кульку. Обвалюємо кульку в яйці, потім в панірувальних сухарях і повторюємо процес.
- Деко вистилаємо пергаментним папером, викладаємо котлети, поливаємо зверху олією і обкачуємо кожну.
- Духовку розігріваємо до 180 градусів та випікаємо котлети з баклажанів 30 хвилин.
Пробували цей рецепт?Дайте нам знати як це було!
