Хрустка капуста за добу
Обладнання
- Миска
- Кулінарний ніж
- Ємність для маринаду
ІНГРЕДІЄНТИ
- 2 кг капусти
- болгарський перець
- морквина
- 3 зубчики часнику
Маринад:
- 1 літр води
- 100 грамів цукру
- 2 ст. ложки кам'яної солі
- 4-5 горошин духмяного перцю
- 3 лаврових листа
Відео
Запис
Хрустка капуста за добу – доповнення до будь-яких страв, м’ясних, рибних чи овочевих. Вона пікантна та смачна, тому користується неабиякою популярністю. Вперше капусту почали квасити у Китаї 2 000 років тому, з метою продовження терміну її зберігання. Овоч заливали солоним розчином та починалося бродіння, під час якого виділялася молочна кислота, що і придавало капусті кислий присмак. За рахунок вказаного процесу харчова цінність продукту набагато зростає, а кількість корисних бактерій у квашеній капусті не менше, ніж у кефірі чи йогурті.
Рецепт покроково
- Щоб приготувати цю страву, треба нашинкувати 2 кг капусти, болгарський перець нарізати соломкою, а моркву натерти. Все потрібно перемішати та додати нарізаний часник. Капусту з овочами складаємо у окрему ємність.
- Робимо маринад: 1 літр води ставимо на вогонь, додаємо цукор, кам’яну сіль, лавровий лист, горошини чорного перцю, доводимо до кипіння під кришкою. Потім відкриваємо кришку, доливаємо оцет та знімаємо маринад з вогню. Даємо йому трохи схолонути і заливаємо капусту.
- Накриваємо капусту в маринаді кришкою і повністю охолоджуємо.
- Потім ставимо до холодильнику на добу. Після цього капусту можна їсти.
Пробували цей рецепт?Дайте нам знати як це було!
