хала

Єврейський святковий хліб

Валентина Мінковська
5 з 2 голосу
ЧАС ПІДГОТОВКИ 3 hrs 30 mins
ЧАС ПРИГОТУВАННЯ 2 hrs 30 mins
ПОРЦІЇ 4
КАЛОРІЇ

Обладнання

  • Духова шафа
  • Деко
  • Пергаментний папір
  • Миска
  • Дошка
  • Кулінарний ніж

ІНГРЕДІЄНТИ
  

  • 60 мл теплої води
  • 18 грамів пресованих дріжджів або 8 г сухих
  • 1 ч. ложка цукру
  • пучок солі
  • 2 яйця
  • 3 ст. ложки меду
  • 60 грамів розтопленого вершкового масла
  • 490 грамів борошна

Відео

Запис

Єврейський святковий хліб – традиційний виріб який випікають по суботах або до свят. Для нього характерна форма косички, а готують халу без використання молочних продуктів. Вважається, що до 15-го століття євреї пекли прямокутний хліб, але потім з’явився новий ритуал – випікати плетені вироби.
Зверху хала посипається маком, коріандром або кмином. Іноді у тісто додають мед, а під час святкування Нового року шматки хліба у нього просто занурюють. Зазвичай халу накривають гарними серветками.

Рецепт покроково

  • До миски вливаємо 60 мл теплої води, всипаємо дріжджі та цукор. Все гарно розмішуємо. Додаємо дві столових ложки борошна і знову розмішуємо. З’єднуємо масу з двома яйцями, сіллю, медом, розтопленим маслом, але не гарячим, борошном (додаємо поступово) та вимішуємо тісто.тісто рідке
  • Миску змащуємо олією, кладемо тісто, теж змазане олією, накриваємо харчовою плівкою та залишаємо сходити на 3 години.миска з тістом
  • Тісто розділяємо на дві частини. Одну з них розділяємо на 5 джгутів та плетемо халу.плетення
  • Деко вистилаємо пергаментним папером та викладаємо халу у вигляді хвильки. Аналогічним чином робимо другий хліб.хала на деці
  • Змащуємо халу яєчно-молочною масою. Змочуємо палець у воді, занурюємо його у кунжут та прикрашаємо халу зверху.два хлібця
  • Коли хала зійшла дві години, нагріваємо духовку до 180 градусів та випікаємо виріб приблизно 30 хвилин.готова хала
Підписуйтеся на YouTube-канал господині Валентини Easy Cook TV та приєднуйтеся до кулінарної спільноти гастрономічних ентузіастів!
Пробували цей рецепт?Дайте нам знати як це було!

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься.

Рейтинг рецептів