куряча шкіра

Як зняти шкіру з курки

Валентина Мінковська
5 from 1 vote
ЧАС ПІДГОТОВКИ 30 mins
КАЛОРІЇ

Обладнання

  • Кулінарний ніж
  • Кулінарні ножиці
  • Дерев'яна дошка

ІНГРЕДІЄНТИ
  

  • курка вагою 3 кг

Відео

Запис

Як зняти шкіру з курки, щоб потім нафарширувати птаха? Вважається, що це питання є одним із проблематичних у кулінарії. Куряче м’ясо по праву відноситься до дієтичних та дуже корисних продуктів, тим більше приготовані у духовій шафі. Для того щоб нафарширувати курку, іноді треба зняти з неї шкіру, не пошкодивши її. Є декілька порад, які допоможуть це зробити найкращим чином. По-перше, краще не брати для цього раніше замороженого птаха, адже в такому випадку цілісність шкіри може бути під сумнівом. По-друге, тушку необхідно вимити і обсушити паперовим рушником, щоб руки господині по ній не ковзали. По-третє, обов’язково використовуйте дерев’яну дошку, щоб не довелося ловити курячу тушку по всьому столі.

Рецепт покроково

  • Для цього візьмемо 3-кілограмову курку та обріжемо жир біля задньої частини.допомагаємо руками
  • Щоб зняти шкіру з курки, треба допомагати собі руками, а також оперувати ножицями.
  • За допомогою пальця треба увійти всередину гомілки, відламати кістку та відділити м’ясо від шкіри.відділити грудинку
  • Перевернути курку та відділити шкіру від спинки за допомогою кулінарних ножиць. Обрізаємо жир та плівки дуже обережно, адже шкіру тут легко пошкодити.
  • На цьому етапі видно, що шкіра знімається з м’якоті, як панчоха. Треба знайти прожилки, які з’єднують м’ясо зі шкірою, та обережно їх від’єднати.
  • Найбільш складною задачею є відділення шкіри у області крил. Діяти треба аналогічно з гомілками – виламати кістку та відділити м’якоть від шкіри.розібрали курку
  • У результаті курка залишається у буквальному сенсі роздягненою, а шкіра з гомілками та крилами лежить окремо. Її можна фарширувати будь-якою начинкою, адже поверхня не пошкоджена.
Якщо фарширування не планується прямо зараз, то курячу шкіру треба накрити харчовою плівкою та відправити до холодильнику
Завітайте на YouTube-канал пані Валентини Easy Cook TV та знайдіть рецепти, які вам подобаються – контент оновлюється дуже часто!
Пробували цей рецепт?Дайте нам знати як це було!

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься.

Рейтинг рецептів