капуста для голубців

Як правильно відварити капусту до голубців

Валентина Мінковська
4.5 з 2 голосу
ЧАС ПІДГОТОВКИ 5 mins
ЧАС ПРИГОТУВАННЯ 15 mins
КАЛОРІЇ

Обладнання

  • Каструля (5 літрів)
  • Таця
  • Виделка
  • Кулінарний ніж

ІНГРЕДІЄНТИ
  

  • голівка капусти
  • сіль
  • вода

Відео

Запис

Як правильно відварити капусту до голубців – дане питання першим постає, коли ви вирішили приготувати цю страву. Якщо листя капусти м’які, то й самі голубці будуть набагато смачнішими. В Україні дуже люблять цю духмяну страву, причому рецепти можуть сильно відрізнятися. Наприклад, у Карпатах традиційно готують їх з кукурудзяною крупою, у Полтавській області – з гречкою та шкварками. На Західній Україні роблять невеличкі голубці, адже господині ріжуть листя капусти на декілька частин. Натомість на півдні та сході голубці роблять величезними, з цілого листа капусти, тому що так вони вважаються більш соковитими.
Іноді для приготування страви використовується не сира, а квашена капуста, у яку загортають начинку із рису та грибів. А от на Львівщині голубці, начинені тертою картоплею з грибною підливою, вважаються національною стравою.

Рецепт покроково

  • Беремо одну голівку капусти, бажано дуже велику та вирізаємо качан. Таким чином будуть краще відділятися листки.вода кипить
  • У п’яти літрову каструлю наливаємо 3 літри води і солимо її за смаком. Капусту вкладаємо у воду зрізаним боком вниз. Варимо дві хвилини потім перевертаємо і кип’ятимо стільки ж.
  • Далі починаємо знімати листи капусти за допомогою виделки. Виймаємо їх на тарілку або в іншу ємність (краще на тацю або деко – так листи швидше охолонуть).капуста вариться
  • Періодично доливаємо окріп, варимо ще по дві хвилини з обох боків, щоб краще знімати інші листи, що знаходяться ближче до середини.зрізаємо тверде
  • Таким чином роздягаємо капустину повністю. Листи виходять достатньо м’якими, але не перевареними. Не забудьте акуратно обрізати твердий шматок зверху листа. Загортати у них начинку – одне задоволення!
Підписуйтесь на YouTube-канал господині Валентини Easy Cook TV – у нас найкращі страви до вашого столу!
Пробували цей рецепт?Дайте нам знати як це було!

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься.

Рейтинг рецептів