восьминіг

Як правильно варити восьминога

Валентина Мінковська
4.5 з 2 голосу
ЧАС ПІДГОТОВКИ 50 mins
ЧАС ПРИГОТУВАННЯ 10 mins
ПОРЦІЇ 6
КАЛОРІЇ

Обладнання

  • Каструля
  • Кулінарні щипці
  • Кухонний ніж
  • Велика тарілка

ІНГРЕДІЄНТИ
  

  • 1 200 г восьминога
  • 3 л води
  • цибулина
  • 4-5 стебел селери
  • 2 морквини
  • пучок петрушки
  • 1 ч. ложка мішаного перцю
  • лавровий лист

Відео

Запис

Як правильно варити восьминога: чи багато господинь задається таким питанням? По-перше, це ті, хто дуже полюбляє морепродукти. Адже користь восьминогів, мідій, кальмарів для організму величезна. Морепродукти – це джерело вітамінів, мінералів та мікроелементів. Крім того, у них міститься дуже багато поліненасичених жирних кислот, у тому числі, Омега-3, що зменшують ризик розвитку ракових пухлин, покращують роботу мозку, зміцнюють стінки кровоносних судин та знижують рівень шкідливого холестерину у крові.
Що стосується конкретно м’яса восьминога, то воно містить вітаміни групи B, калій, селен, залізо, цинк. Також у складі цього продукту є таурин, який лікує нервову систему. Крім того, регулярно з’їдаючи навіть невелику кількість м’яса восьминога, можна зміцнити імунітет та покращити зір.

Рецепт покроково

  • У п’ятилітрову каструлю наливаємо 3-3,5 л води.
  • Беремо стебла селери, петрушку, мішаний перець, цибулю, моркву і лавровий лист.овочі на бульон
  • Все це засипаємо у каструлю та доводимо до кипіння.
  • Тим часом беремо восьминога вагою 1 кг 200 г, вирізаємо очі (але робити це треба дуже акуратно, щоб не пошкодити їх). Також треба вийняти зябра та зуби, як показано на відео.розбираємо восьминога
  • Вкладаємо восьминога у бульйон, що кипить, тримаючи його голову кулінарними щипцями над водою. Рахуємо до 20. Після цього виймаємо його – щупальця повинні закрутитися.восьминіг закруглився
  • Далі знову занурюємо восьминога у воду і рахуємо до 20. Так само треба зробити і третій раз. Після цього восьминога вкладаємо до каструлі повністю, накриваємо кришкою, доводимо до кипіння і варимо 40 хвилин.восьминога чистимо
  • Готового восьминога викладаємо на тацю. Шкурку можна не знімати, але деякі люди люблять очищенного восьминога, тому, якщо це так, ми легко її знімаємо і викидаємо.готовий восьминіг
  • Восьминога можна покласти на тарілку, залити оливковою олією, лимонним соком, давленим часником. Для подачі тарілку прикрасити шматочками лимону.
Варений восьминіг ідеально підходить до салатів, різотто та інших цікавих страв
Підписуйтесь на YouTube-канал господині Валентини Easy Cook TV – у нас ви знайдете як екзотичні, так і традиційні страви.
Пробували цей рецепт?Дайте нам знати як це було!

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься.

Рейтинг рецептів