курка

Як правильно розібрати курку

Валентина Мінковська
5 from 1 vote
ЧАС ПІДГОТОВКИ 30 mins
КАЛОРІЇ

Обладнання

  • Дошка
  • Кулінарний ніж
  • Миска

ІНГРЕДІЄНТИ
  

  • 3-кілограмова курка

Відео

Запис

Як правильно розібрати курку, щоб вона залишилася цілою, але без кісток: таке питання рано чи пізно постає перед кожною господинею. Також важливо, чим саме ви бажаєте нафарширувати птаха. Рецептів безліч, наприклад, дуже популярний фарш з печериць, чорносливу та паприки. Вказаний кулінарний симбіоз робить страву надзвичайно смачною та корисною.
Також дуже затребуваний фарш із айви – це соковитий та незвичайні фрукт. Цікаво, що у даному рецепті не потрібно нічого, окрім курки, айви та солі з перцем. Класикою можна вважати рис, сухофрукти та тім’ян – таким чином курку фарширують дуже часто.

Рецепт покроковий

  • Треба взяти курку та перерізати кістку біля хвостика, а також шкіру та м’якоть навколо нього.курку розбираємо
  • Витягаємо кістки із гомілок та повертаємо м’якоть назад у шкірку. Робимо так з двома гомілками.витягаємо скелет
  • Курячий скелет поступово звільняємо від зв’язку з м’якоттю.
  • Для відділення грудки треба акуратно засунути руку всередину тушки та обережно відсікти кістки грудинки від з’єднань з м’якоттю та шкірою. Можливо, потрібно буде у буквальному сенсі вивернути птаха навиворіт.гомілки та крильця
  • Останніми від кісток звільняємо крильця. Це робиться таким же чином, як і у випадку з гомілками.
  • Так куряча тушка залишається повністю без кісток (їх ми викладаємо у окремий посуд та використовуємо для приготування бульйону). Шию також повністю обрізаємо.готова випотрошена курка
Таку курку можна фарширувати будь-якою начинкою
Заходьте на YouTube-канал господині Валентини Easy Cook TV, там ви побачите дуже багато корисних порад та цікавих рецептів!
Пробували цей рецепт?Дайте нам знати як це було!

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься.

Рейтинг рецептів