Два салати з восьминога
Обладнання
- Дві салатниці
- Дошка
- Кулінарний ніж
- Ложка
- Скляна банка
ІНГРЕДІЄНТИ
- відварний восьминіг
Інгредієнти для першого салату:
- 200 г помідорів
- 200 г селери
- апельсин
- лимон
- оливкова олія
- 0,5 ч. ложки солі
- перець за смаком
Інгредієнти для другого салату:
- 3 відварних картоплини
- 3 зубчики часнику
- пучок петрушки
- половина лимону
- 1,5 ст. ложки оливкової олії
- сіль та перець за смаком
Відео
Запис
Два салати з восьминога пропонуються до уваги господинь, які бажають побалувати свою сім’ю екзотичними стравами. Цей молюск плаває в усіх морях та океанах: як на глибинні, так і на мілині. Восьминіг ховається серед каміння у печерах та тріщинах, які є у скелях. Що стосується використання у кулінарії, то м’ясо нагадує за смаком м’якоть кальмара – воно теж солодкувате, але більш м’яке. Восьминіг – єдиний головоногий, у якого в їжу використовуються не тільки тушки, але й щупальця, їх зазвичай готують окремо. Після термічної обробки м’ясо восьминога стає кремовим або рожевим. Молюски запікають, тушкують, відварюють, смажать та маринують. Крім того, цілі туші фарширують: для начинки використовують овочі, картоплю, крупи, рибний фарш та бобові. Ну, і звичайно, із відвареного м’яса восьминога готують салати та закуски, а також печуть пироги і млинці.
Рецепт покроково
- Щоб приготувати перший салат треба взяти помідори та селеру, яку нарізаємо дрібно. Селеру всипаємо в миску, а помідори черрі ріжемо на половинки. Великі помідори подрібнюємо кубиками.
- Восьминога розрізаємо наполовину – другу частину будемо використовувати для наступного салату. Подрібнюємо молюска на шматочки. Висипаємо його у миску з помідорами та селерою.
- Робимо заправку: вичавлюємо сік одного апельсину та лимону, можна брати і по половинці. Вливаємо сік у банку та заливаємо скільки ж олії. Солимо, перчимо і розмішуємо. Салат заправляємо заливкою та гарно міксуємо.
- Для другого салату треба відварити картоплю у мундирах, почистити її та нарізати кубиками. Висипаємо овочі у миску.
- Подрібнюємо другу половину восьминога і теж засипаємо до салатниці. Додаємо нарізаний часник та пучок петрушки.
- Поливаємо соком лимона, оливковою олією, посипаємо сіллю та перцем, все гарно розмішуємо.
Обидва салати надзвичайно смачні та підходять як до буденного столу, так і до святковогоПідписуйтеся на YouTube-канал господині Валентини Easy Cook TV та вибирайте для себе рецепти за смаком!
Пробували цей рецепт?Дайте нам знати як це було!
