баклажаны консервированные

Духмяні баклажани в оливковій олії

Валентина Мінковська
5 from 1 vote
ЧАС ПІДГОТОВКИ 2 d
ЧАС ПРИГОТУВАННЯ 20 mins
ПОРЦІЇ 4
КАЛОРІЇ

Обладнання

  • Чотири півлітрові банки з кришками
  • Прес
  • Каструля
  • Миска
  • Ложка

ІНГРЕДІЄНТИ
  

  • 3 кг баклажанів
  • 150 г солі
  • 400 г оливкової олії
  • 1 голівка часнику
  • 3 ст. ложки орегано
  • 2 ч. ложки пекучого перцю (сухого або свіжого)

Відео

Запис

Духмяні баклажани в оливковій олії бажані на будь-якому столі, особливо холодною, морозною зимою. Колись баклажан у дикому вигляді ріс на Середньому Сході, у Південній Азії та Індії. Саме там і зараз можна зустріти далеких предків баклажану. Окультурювати баклажан почали більше ніж півтори тисячі років тому, про що свідчать древні тексти на санскриті.
Коли араби завезли баклажан у дев’ятому столітті до Африки, овоч почав розповсюджуватися світом. Цікаво, що древні римляни та греки називали баклажан яблуком люті, думаючи, що їх вживання зводить з розуму.

Рецепт покроково

  • Для приготування цієї страви нам потрібно 3 кг баклажанів. Овочі треба очистити та порізати соломкою.баклажани ріжемо
  • Порізані баклажани складаємо у каструлю посипаємо сіллю, накриваємо кришкою та ставимо під прес на дві доби. Через 25 хвилин можемо подивитися, скільки вийшло соку. Періодично перемішуємо.баклажани маринуємо
  • Через дві доби зливаємо рідину та вичавлюємо її з баклажанів. Насипаємо баклажани в миску, додаємо орегано, нарізаний часник, сухий перець та оливкову олію. Все потрібно перемішати.баклажани з олією змішуємо
  • Баклажани з приправами та олією накладаємо у півлітрові банки (у кожну доливаємо ще трошки олії). Закручуємо банки стерилізованим кришками.баклажани у банці
Підписуйтесь на YouTube-канал господині Валентини Easy Cook TV та не забувайте ставити вподобайки – це допомагає розвитку нашого кулінарного осередку!
Пробували цей рецепт?Дайте нам знати як це було!

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься.

Рейтинг рецептів