тушенка

Домашня тушонка

Валентина Мінковська
3.67 з 3 голосу
ЧАС ПІДГОТОВКИ 20 mins
ЧАС ПРИГОТУВАННЯ 3 hrs 30 mins
ПОРЦІЇ 6
КАЛОРІЇ

Обладнання

  • Шість баночок по 400 мл
  • 3 банки по 500 мл
  • Одна банка 300 мл
  • Дві каструлі
  • Два рушника
  • Миска

ІНГРЕДІЄНТИ
  

  • 4 200 г курячого м'яса
  • 4 ч. ложки солі

У кожну банку:

  • 4 горошини чорного перцю
  • 0,5 лаврового листа

Відео

Запис

Домашня тушонка з’явилася у раціоні людини у 19-му сторіччі, коли міста почали рости, а темпи індустріалізації вражали своєю швидкістю. Саме тоді виникла необхідність у ефективному виробництві та довгостроковому зберіганні харчових продуктів. І ось одного разу у 1809 році французький кондитер Ніколя Француа Аппер запропонував цікавий спосіб, що полягав у дуже довгому варінні м’яса чи овочів та пастеризації готового продукту у соляному розчині. За це Аппер отримав нагороду особисто з рук Наполеона Першого.
Звичайно, з часом технологія консервації удосконалювалася – варене та тушковане м’ясо поміщували у герметичні банки, де воно могло зберігатися декілька років. Очевидно, що найбільше м’ясних консервів потребувала армія, тому тушонка була і є у раціоні солдат багатьох військових підрозділів світу.

Рецепти покроково

  • Ріжемо куряче м’ясо на шматочки, викладаємо в миску, солимо та перемішуємо.м'ясо в мисці
  • У стерильні баночки вкидаємо по три горошини перцю, половинки лаврового листа, а також тугенько вкладаємо м’ясо без кісток до самого верху.накладаємо м'ясо в банки
  • У каструлю наливаємо води, щоб покривала банки на дві третини, вистилаємо дно рушником та варимо три з половиною години від моменту закипання. Якщо баночки літрові, то варити їх потрібно 4-5 годин.банки в каструлі
  • Потім витягаємо баночки, закручуємо їх стерильними кришками та перевертаємо. Накриваємо їх рушником та залишаємо для охолодження.банки перевернуті
Таку тушонку можна їсти з бутербродами або додавати до інших стравкуряче м'ясо тушковане
Підписуйтеся на YouTube-канал господині Валентини Easy Cook TV та розширюйте свої кулінарні знання!
Пробували цей рецепт?Дайте нам знати як це було!

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься.

Рейтинг рецептів