Пухкі пампушки з часником до червоного борщу: рецепт-знахідка!

пампушка

Пухкі пампушки з часником до червоного борщу – незамінна страва, яка доповнює класичний тандем. Пампушки – традиційна українська випічка із дріжджового тіста. Якщо ви ніколи не їли з ними борщ, то повірте, ви багато втратили! Якщо ви на дієті, також майте на увазі: спробувавши пампушки хоча б раз, зупинитися вже неможливо!

Піта: відома середземноморська страва

пита с начинкой

Піта – круглий плаский хліб, який випікають із пшеничного борошна вищого сорту. Цей виріб дуже популярний на узбережжі Середземного моря та в країнах Ближнього Сходу. Піта – дуже древній хліб, який згадується навіть у Старому Завіті. Іноді це слово перекладається як “каравай”, або просто “хліб”

Горіхово-банановий торт: солодко та духмяно

пирог банановый

Горіхово-банановий торт доволі простий у приготуванні, але кулінарне задоволення від його вживання – величезне. Банан дуже цікавий фрукт. Його батьківщиною є Індія, але банан знають скрізь – це одна з найпопулярніших сільськогосподарських культур у світі. Кожен рік у їжу вживають біля 100 млрд бананів. А от до першої трійки популярності він не потрапив, туди входять пшениця, кукурудза та рис

Київський торт: смачна та перевірена класика

киевский торт

Київський торт – випічка, відома всім. Цей виріб можна віднести до категорії легендарних. Але цікаво, як же він з’явився у наших кулінарних книгах? Є версія, що цей торт вперше випекли на фабриці імені Карла Маркса (нині «Рошен») у 1956 році, причому цьому передувала помилка кондитерів

Преміальний бісквіт: страва, яка завжди вдається

бисквитный пирог

Преміальні бісквіт, який завжди вдається – хіба це не мрія багатьох господинь? Рецепт, який пропонується до вашої уваги сьогодні, саме такий! Варто зазначити, що у кожній країні або співдружності держав, про бісквіт свої уявлення. Наприклад, у Америці є така страва, як ангельський бісквіт. Під цією незвичайною назвою ховається смачний десерт з яєчних білків, цукру та борошна, який, на відміну від інших видів бісквіту, не містить жирів та яєчних жовтків

Чарівні сніжинки: солодке та невагоме безе

безе

Чарівні сніжинки – саме так виглядають ці ніжні кондитерські вироби. Безе – доволі загадковий десерт. Багато кулінарів світу досі сперечаються, що вважати безе, а що – меренгою. Саме слово прийшло до нас з французької та означає «поцілунок». Кращої назви і придумати не можна, адже безе абсолютно невагоме та у буквальному сенсі асоціюється з манною небесною

Пухкий бісквіт: завжди вдалий та смачний

Пухкий бісквіт – без нього не приготуєш тортів, печива та смачних тістечок. Сьогодні вашій увазі пропонується рецепт страви, яка вдається завжди. А ось від давніх кухарів приготування бісквіту потребувало неабияких вмінь та знань, адже про міксер та інші технічні застосування у ті часи ніхто навіть думати не міг

Молочні пряники: відлуння скандинавських традицій

коврижки молочные

Молочні пряники з чаєм – що може бути смачніше? Але були часи, коли про такі смаколики ніхто й не здогадувався. Історія пряників почалася, як завжди, з казки. Існує легенда, що приблизно у дев’ятому столітті на Русі проживали люди, котрі абсолютно випадково дізналися від варягів – вихідців зі скандинавських островів, цікавий рецепт. Згідно йому, житню муку треба змішувати з медом та соком ягід, а потім випікати дуже смачні ласощі – на радість дітям та дорослим. Назвали ці ласощі медовим хлібом

Медові пряники: солодко та ніжно

медові смачні пряники

Медові пряники – улюблені ласощі багатьох людей. Крім того, вони ще й корисні, адже мед, який входить до складу цих виробів, вважається одним із найбільш бажаних продуктів у раціоні людей, за умови відсутності алергії. Мед – найбільш давні ласощі, доступні людині. Він є джерелом багатьох вітамінів та мінералів, а також природних солей. Мед містить йод, залізо, сірку, кальцій, натрій, хлор, цинк і ще дуже багато мікро- та макроелементів

Пряники з джемом: аромати казкового літа

Пряники з джемом сподобаються всім, хто любить пити чай або каву вприкуску. Медові коржики, які випікали давні римляни або єгиптяни є прапращурами сучасних виробів. Цікаво, що медові коржики увійшли в історію також під назвою лебкухен, або різдвяні пряники. До речі, їх винайшли у Бельгії, в місті Дінант

Пряники духмяні: простий рецепт – море задоволення

таралли итальянские

Пряники духмяні відомі кожному з нас, адже ми обожнюємо їх за неймовірний смак та приємний аромат. Але мало хто задумується, що ця випічка дуже древня. Перші письмові згадки про медові коржі, приправлені спеціями, фіксуються біля 350 року до нашої ери – вже тоді давні єгиптяни випікали пряники

Пиріг зі спаржею та печерицями: їмо з користю

пирог с шампиньонами

Пиріг зі спаржею та печерицями треба приготувати кожній господині – ця страва нікого не розчарує! Існує два види спаржі – біла та зелена. Перша росте під землею, а друга – тягнеться до сонячного світла. Спочатку білу спаржу готували тільки для аристократів і вважали набагато кориснішою, ніж зелена. Але пізніше виявилося, що це зовсім не так. Зелена спаржа має багато корисних вітамінів та мікроелементів, нормалізує згортання крові, попереджає виникнення злоякісних пухлин. Отже, спаржа дуже потрібна у раціоні, особливо вагітним жінкам та людям з ослабленим організмом. Крім того, цей овоч відноситься до таких, що мають омолоджувальний ефект

Бісквітний торт: перевірений рецепт смачної страви

бісквитний торт

Бісквітний торт – улюблена випічка багатьох людей, адже він солодкий і просто тане у роті. З бісквітного тіста випікається багато десертів – наприклад, рулети, тістечка та кекси, тому важко знайти людину, яка б не разу у житті не куштувала бісквіт. Це слово має французьке походження – воно означає «двічі випечений». У часи середньовіччя бісквіт був їжею англійських мореплавців

Запашні пироги з сиром та печерицями: два вдалих рецепти з листкового тіста

пирог с фасолью

Запашні пироги з сиром та печерицями стануть у пригоді кожного дня, адже вони ситні та дуже смачні. Взагалі, у Італії пироги дуже поважають, а іноді бувають вельми незвичні рецепти. Наприклад, місцеві господині випікають солоні пироги з цукіні та свинячою грудинкою, які нерідко використовують для легкої вечері або беруть з собою на пікнік. Також у цій країні люблять випікати здобні булки з сиром «Рікотта», медом, йогуртом, салямі, чорною капустою та іншими, не зовсім звичними для наших регіонів інгредієнтами. Господині не обходять увагою і пироги з листкового тіста

Заварний крем: просто та ароматно

заварной крем вкусный

Заварний крем – обов’язковий інгредієнт для багатьох видів випічки. Готують його по-різному, але є класичний рецепт, до якого схиляється більшість господинь. Вважається, що заварний крем народився у Тоскані завдяки одному безіменному кухарю. А от вдосконалили продукт при дворі Людовіка 14-го. Іноді цей крем іменують англійським, що не відповідає дійсності. Справа в тому, що у середині 19-го століття англійський хімік Альфред Берд вніс деякі корективи у рецептуру даної страви, а історія це запам’ятала

Єврейський хліб – хала: випікаємо з 3-9 джгутів

хала пышная

Єврейський хліб – хала випікається по суботам та для святкових трапез. Раніше було прийнято випікати його з пшеничної муки, але зараз господині відійшли від цього правила та активно використовують житнє або цільнозернове борошно. На самому початку, у давнину, слово «хала» означало шматочок тіста, який заповідалося відділяти у якості дарунка Всевишньому. А набагато пізніше ця назва перейшла на весь хліб. Про цю традицію розповідається у священній книзі всіх євреїв – Торі. Цікаво, що там не вказаний мінімальний розмір тіста, яке потрібно відділити – дане питання потім вирішували мудреці

Чотири смачних бісквіти: найкращі рецепти

бисквит

Чотири смачних бісквіти – це рецепти випічки, яка завжди вдається. Історія говорить, що вперше вершковий бісквіт був виготовлений у 1891 році. Взагалі, бісквіт геніальний у своїй простоті. Для його виготовлення потрібно всього декілька інгредієнтів – цукровий пісок, яйця та борошно. А вже з готового тіста можна зробити, що завгодно – багатошаровий торт, здобний кекс, ароматні тістечка, апетитні рулетики і таке інше. Ви здивуєтеся, але все це готується саме з бісквітного тіста! Вважається, що бісквіти придумали у Англії, але археологи не згодні з цим твердженням – давні перси навчилися робити бісквітне тісто ще у 7-му сторіччі до нашої ери, коли масово почали виготовляти цукор із тростини

Рулет з маком: найкраща страва до чаю

Рулет з маком – один із найбільш популярних видів випічки. Такі вироби ідеально підходять до чаю чи інших напоїв. Кондитерський мак на 77 відсотків складається з жирів, на 13 відсотків – з білків та на 10 – з вуглеводів. Також у його складі є дуже багато мінеральних речовин та вітамінів, наприклад, мідь, магній, кобальт, кальцій, фосфор і залізо

Святкова хала: нетлінні єврейські традиції

хала еврейская

Святкова хала – це традиційний єврейський хліб, який готують із здобного дріжджового тіста з використанням яєць та меду. Цей виріб їдять у шабат та на інші свята. Етимологія слова не зовсім зрозуміла. Скоріше за все, воно походить від лексеми «халал», що означає «проткнути, зробити пустим», або від «еллу», що значить «чистий». Як би там не було, але хала вперше згадувалася у 15-му столітті на території Австрії, чому є документальне підтвердження. Назву цього хліба вчені знаходили і у інших древніх священних трактатах. Взагалі, хала – глибоко символічний кулінарний виріб. Вона символізує манну небесну, тому саме з цією метою хліб часто посипають маком та кунжутом

Кекс на молоці: солодко та смачно

вкусный кекс на молоке

Кекс на молоці – страва, більш ніж бажана до чаю. Взагалі, сьогодні на планеті існує безліч різної випічки на будь-який смак. Її історія йде поряд з розвитком людської цивілізації. Все почалося з легендарного відкриття вогню, який разом з теплом за світлом дав можливість приготування їжі. Перша випічка була більше схожа на бульйон, який випадково потрапив на розжарене каміння. Можна стверджувати, що першими кондитерами були єгиптяни та римляни, адже саме там розцвіла наша цивілізація. До речі, у Древньому Римі професія кондитера була дуже престижною та високо цінилася

Лимонний кекс: аромат та свіжість

кексики лимонные

Лимонний кекс – дуже смачна випічка, яку полюбляють по всьому світові. Першими його спекли, мабуть, у древньому Римі, де вже тоді полюбляли змішувати горіхи, родзинки та гранат з ячмінним пюре. Назва такої випічки у Середньовіччі складалася з двох слів – фрукти та пиріг. Протягом століть рецепт кексу змінювався, згідно з особливостями культури різних країн та народів. Десь полюбляють сирно-лимонні кекси, хтось пече шоколадні чи горіхові, а дехто використовує цедру цитрусових. Скільки людей, стільки й смаків! Цікавий факт: на верхівці справжнього кексу повинна з’явитися обов’язкова тріщина

Пиріг з листкового тіста зі шпинатом: страва з багатою історією

Пиріг з листкового тіста зі шпинатом – прекрасна страва до обіду або вечері. Вважається, що шпинат культивували задовго до нашої ери на Ближньому Сході. Причому зроблено це було на основі широко розповсюдженого у тих краях бур’яну – родича відомої всім лебеди. У восьмому столітті шпинат потрапив до Іспанії разом з арабськими завойовниками, які називали його королем овочів. А вже у 15-му столітті, завдяки невибагливості до умов вирощування, ця рослина поступово розповсюдилася по всьому світові. Готувати шпинат легко та швидко, і це теж стало рушійним кулінарним фактором. Наразі шпинат і страви з нього готують у багатьох країнах на всіх континентах планети

Мафіни з копченим салом: мінімум часу – максимум задоволення

маффины

Мафіни з копченим салом сподобаються кожному, їх навіть можна використовувати замість хліба до перших страв. Звідки з’явилися ці дивовижні вироби? Існує декілька історій, які розповідають про походження назви «мафін». Одна з них говорить про те, що слово прийшло до Великобританії у 11-му столітті та походило від французького поняття м’який хліб. Деякі джерела розповсюджують інформацію про те, що кекс може бути пов’язаний з грецьким хлібом зі схожою назвою. Точно відомо, що у Сполучені Штати Америки мафіни були завезені з Великобританії мігрантами. Древній мафін – це маленьке тістечко, схоже на кукурудзяний хліб. І ці вироби точно не мали стільки різновидів, як зараз!

Тараллі неаполітано: кондитерський шедевр

тарталлі

Тараллі неаполітано – смачні та ароматні бублики, які прийнято готувати у Неаполі. Взагалі, це місто – одна велика кондитерська. Деякі вироби можна спробувати тільки у Неаполі. Солодощі, які створюють у цьому місті являють собою сплав кулінарного досвіду греків, давніх римлян, норманів, французів, англійців та іспанців. Кожна з цих культур додала свій внесок до кондитерського мистецтва неаполітанців. Ромові баби, сфольятелла, неаполітанські пончики, паст’єра, пиріг «Капрезе», а також тараллі наполетано – перелік солодощів можна продовжувати безмежно!

Хліб з салом, сиром та ковбасою: ситно і смачно

итальянский хлеб

Хліб з копченим салом, сиром та ковбасою – смачна страва, яка може наситити цілу сім’ю. Такий хліб можна назвати кексом, адже вони бувають не тільки з солодкою начинкою. Часто їх готують з беконом, ковбасою, різними видами сиру. Сучасні господині не бояться експериментувати з начинкою, тому зараз все більше з’являється нових рецептів – оригінальних та незвичних. Кекси з м’ясною та сирною начинкою по-іншому називають мафінами, а принципи приготування тіста для них відрізняються від класичних виробів. Але даний кекс відноситься до стародавніх італійських страв

Єврейський святковий хліб: кулінарні традиції різних народів

еврейский хлеб

Єврейський святковий хліб – традиційний виріб який випікають по суботах або до свят. Для нього характерна форма косички, а готують халу без використання молочних продуктів. Вважається, що до 15-го століття євреї пекли прямокутний хліб, але потім з’явився новий ритуал – випікати плетені вироби.
Зверху хала посипається маком, коріандром або кмином. Іноді у тісто додають мед, а під час святкування Нового року шматки хліба у нього просто занурюють. Зазвичай халу накривають гарними серветками

Медова пахлава з горіхами: легендарні східні солодощі

Медова пахлава з горіхами одного разу оселилася на пляжах всього пострадянського простору. Страва має дуже багато регіональних варіацій, які іноді істотно відрізняються одна від одної. Проте всі види солодощів об’єднує єдиний факт – вони надто смачні. Пахлава готується у Азербайджані, Вірменії, Ізраїлі, Греції, Ірані та багатьох інших куточках світу. Але право найбільш аутентичного рецепту цієї страви виборола собі Туреччина. У цілому пахлава може відрізнятися начинкою – у деяких регіонах полюбляють фісташки, у інших – мигдаль, кунжут або фундук

Плюшка з цукром: аромат дитинства

завитушки в корзинке

Плюшка з цукром відома кожному з дитинства. Ці нереально смачні вироби – прекрасний додаток до чаю чи молока, особливо, якщо вони щойно з печі. Цікаво, що плюшки випікають у багатьох країнах світу, але виглядають вироби дещо по-різному, хоча і схожі за формою. Печуть їх зі здобного дріжджового тіста, завчасно загортаючи його у формі рулету. В основному плюшки після випікання посипають горіхами та змазують глазур’ю або збитим яйцем. Говорять, що назва виробу походить від слова плаский – дійсно, булочка така і є

Завитушки з сиром у сметанній заливці: неймовірна смакота і ніжність

булочки завитушки

Завитушки з сиром у сметанній заливці ідеально підійдуть до чаю з близькими та друзями. Сьогодні ми маємо величезний арсенал різної випічки, щоб задовольнити смак кожного, навіть самого вибагливого гурмана. З ранніх часів розвитку людства їжа стояла на першому місці. Після того як сталося перше значне відкриття – вогонь, котрий разом з теплом і світлом дав можливість для приготування різноманітних страв, люди почали вдосконалювати свої вміння. Потім з’явилися коріння та зерна, з яких теж можна було готувати їжу. А далі стало ще цікавіше – на розпечених каменях люди випікали шматочки тіста та смакували первісною випічкою. Першими пекти хліб почали єгиптяни, потім тенденцію підхопив Рим та вся Європа

Булочки Ціннабон з сирною глазур’ю: легендарний італійський десерт

Булочки Ціннабон з сирною глазур’ю нікого не залишать байдужим. Ця здоба з корицею та іншими інгредієнтами відома по всьому світові, її люблять як дорослі, так і діти. Історія знаменитої булочки почалася у 1985 році завдяки пекарям із Сієтлу. Вони поставили перед собою мету випекти виріб без начинки, що виповзає з тіста, та без вартісних помадок, але при цьому соковитий і солодкий. І в них це відмінно вийшло – тепер всі ми можемо смакувати ароматними булочками Ціннабон!

Кекс традиційний: дуже вдалий рецепт

кекс вкусный

Кекс традиційний можна приготувати як на свято, так і в будній день – будьте певні його з’їдять дуже скоро. Історично так склалося, що вперше людство спробувало кекси у Древньому Римі. Проте, вони не були схожі на сучасні вироби. Давньоримський кекс – це просто корж з грубого борошна, змішаного з горіхами, зернами гранатів та родзинками. Замість цукру давні кулінари додавали мед та шматочки фруктів. І тільки у 16-му столітті кекси набули більш-менш сучасного вигляду і активно розповсюдилася Європою та світом

Сосиски у листковому тісті: смачна страва за 25 хвилин

сосиски смачні

Сосиски у листковому тісті – оригінальна та водночас економна і дуже проста у приготуванні страва, яка прикрасить будь-який стіл. Відомо, що сосиски у сучасному вигляді винайшов м’ясник Йоганн Ланер. Це сталося на початку 19-го століття. Взагалі, у Німеччині сосиски виготовляли з часів Середньовіччя, але саме у віденських продуктах вперше використали суміш яловичини та свинини – ця рецептура зберігається дотепер. У Радянському Союзі виробництво сосисок було поставлено на потік у 1936 році завдяки тодішньому наркому харчової промисловості Анастасу Мікояну

10 способів плетіння тіста: найбільш вдалі прийоми

плетёное тесто

10 способів плетіння, які стануть у пригоді кожній господині, що бажає годувати свою сім’ю найкраще. Історія випічки починається у древньому Римі, Єгипті та Греції. Вже тоді господині пекли солодкі пироги з фруктами, медом та ягодами. Цікаво, що у Древньому Єгипті у 2000 році до нашої ери робили хліб у вигляді тварин, що призначалися для жертвоприношення. Таким чином, зовсім не дивно, що до нашого часу дійшло безліч способів плетіння тіста, які потрібні для того, щоб зробити виріб не просто смачним, а ще й візуально привабливим

Апельсиновий кекс без масла: смачно та ароматно

кекс из апельсина

Апельсиновий кекс без масла сподобається усім, тому що він готується доволі легко та дуже смачний. Взагалі, такі десерти почали масово готувати у 16-му столітті – так, в усякому разі, стверджують історики. Тобто щось схоже на кекси було навіть у Древньому Римі, але у своєму сучасному вигляді вони з’явилися саме в цей часовий проміжок

Італійський лимонний кекс: незмінні традиції народу

кекс лимонный

Італійський лимонний кекс відноситься до категорії традиційної випічки. Наприклад, його часто готують на Різдво або інші сімейні свята. Взагалі, оскільки Італія довго була державою доволі неоднорідною, відношення до святкових страв на її території теж різні. Цікаво, що в древності кількість коржів на торті або іншому виді випічки повинна була співпадати з роками земного життя Ісуса Христа. Важко уявити собі пиріг з 33 коржів!

Ньокко фрітто: італійські смаколики

ньокки

Ньокко фрітто – улюблена страва кожного італійця, але особливо часто вона готується у регіоні Емілія-Романья. Для цього використовується хлібне тісто, смажене на жиру або олії. Щодо начинки, то вона може бути будь-якою – від м’ясної нарізки або м’яких сирів до солодких інгредієнтів. Іноді ньоккі начиняють навіть «Нутеллою»

Сирний кекс: популярні солодощі

вкусный кекс

Сирний кекс подають до чаю, на святковий стіл, а також беруть на пікнік чи в дорогу, адже їсти цей десерт можна як у гарячому, так і холодному вигляді. Кекси вважаються найбільш популярними кондитерськими виробами у світі. Цікаво, що у різних країнах їх готують вельми оригінальним способами. Наприклад, на Багамських островах фрукти та ягоди для начинки вимочують у ромі декілька місяців, а у Румунії ця страва готується виключно на Різдво чи Пасху. Німці свій різдвяний кекс назвали штолен, а під час подачі на стіл його щедро посипають цукровою пудрою. І наостанок варто згадати конкурс з поїдання кексів – рекорд встановив Патрік Бертолетті у 2012 році, який за 6 хвилин з’їв 72 кондитерські вироби

Яблучний пиріг з меренгою: неймовірно смачно та ніжно

торт красивый

Яблучний пиріг з меренгою допустимо подавати до святкового столу, адже виглядає він дуже вишукано, а смак виробу надзвичайно ніжний. До пирога додаються яблука, а це дуже корисний фрукт, яким би чином він не був приготований (або ви його вживаєте у сирому вигляді). Оскільки пиріг печеться в духовій шафі, то більшість поживних та корисних речовин у фрукті зберігається. Взагалі, яблуко, мабуть, найбільш розповсюджений фрукт на планеті – яблуневі сади займають біля п’яти мільйонів гектарів

Маковий кекс: солодка ніжність

творожный кекс

Маковий кекс – дуже смачні солодощі, яким вже декілька століть. Історія виникнення кексів починається у древньому Римі. У ті часи із ячмінного зерна робили грубе борошно, потім змішували його з горіхами, ізюмом та гранатовими зернами. Для того щоб кекс був солодшим, у нього додавали мед. Взагалі, подібні солодощі на початку були доступні тільки римській еліті. Якби ми спробували цей виріб зараз, то він був би схожий на корж із сухофруктами

Троянди з тіста: оригінальна та дуже гарна випічка

розы из теста

Троянди з тіста – прекрасний десерт, який виглядає просто чудово, саме тому він ідеальний до святкового столу. Що стосується зовнішнього вигляду, для того, щоб він був достойним, господині треба використати всю свою кулінарну майстерність. Зате результат стане винагородою за старання!

Бананові кекси: неймовірна смакота!

бананові кекси

Бананові кекси дуже смачна випічка, яка подобається і дорослим, і дітям. Банан – фрукт, який росте у тропічних країнах, але його смак відомий мешканцям будь-якої держави, адже знайти цей продукт можна на полицях супермаркетів. У чому користь банану для організму людини? Він знижує артеріальний тиск, допомагає при анеміях, оскільки містить необхідну кількість заліза, кальцію та магнію. Вживання цього фрукту дозволяє виводити рідину із організму, що сприяє зменшенню набряків. Банани рекомендовані людям із атеросклерозом, гастритами, а також вони допомагають при частих печіях

Простий панкейк: американська страва на новий лад

панкейки

Простий панкейк – ідеальна страва до сніданку. Вона є традиційною для країн Північної Америки – США та Канади. Страва випікається на спеціальній сковорідці, але можна і на звичайній. Класичне тісто готується на основі молока з додаванням крохмалю та розтопленого вершкового масла

Торт зі шпинатом: дуже корисна та смачна страва

пиріг зі шпинатом

Торт зі шпинатом – дуже цікавий десерт, який приносить неабияку користь для організму. Секрет – у головному інгредієнті страви. Шпинат, батьківщина якого Ближній Схід, давно став популярним у світі кулінарії. У Європі його просто обожнюють! Шпинат – доволі низькокалорійний продукт, тому він нерідко використовується у дієтології

Тортилья з начинкою: дуже смачно та легко у приготуванні

тортилья з начинкою

Тортилья з начинкою сподобається як дітям, так і дорослим, адже це дійсно дуже смачно. Мексиканські тонкі коржі розповсюдилася світом дуже давно. Вони завжди випікалися з кукурудзяного або пшеничного борошна та досі є національною стравою у Мексиці, США та країнах Центральної Америки

Два види пиріжків з листкового тіста: солона смакота та шоколадна феєрія

Два види пиріжків з листкового тіста, які будуть представлені зараз, ідеально підійдуть для другої страви та десерту. Пиріжки-рибки, названі так по причині схожої форми, начинюються м’ясом курки, ковбасою та сиром. Як робити таку смачну начинку, розказано у одному з попередніх рецептів. Другий вид пиріжків прекрасно підійде для десерту, тому що вироби начинені шоколадом

Пиріжки з листкового тіста: секрети приготування

Пиріжки з листкового тіста підійдуть як самостійна страва, так і у якості доповнення до супів та борщів. Історично доведено, що листкове тісто винайшов французький кондитер Клавдій Геле, і сталося це у 1645 році. Керували ним благородні чинники – кондитер волів спекти для свого батька, що захворів, найсмачніший хліб

Конвертики з листкового тіста: смачна солодка випічка

Конвертики із листкового тіста – дуже вдалий рецепт випічки, який можна готувати як на свята, так і для кожного дня. Добре, коли тісто домашнє і зберігається у холодильнику – в такому випадку страву можна приготувати швидше і вона буде смачнішою

Трикутнички з листкового тіста з лососем: вишукано та смачно

трикутнички

Трикутнички із листкового тіста з лососем – страва, яку захочеться приготувати ще. Варто сказати, що із листковим тістом працювати доволі нескладно – важливо правильно його приготувати. Як це зробити, розказано у рецепті, опублікованому на нашому сайті. Якщо ви зберігаєте готове тісто у морозильній камері, то краще за все розморожувати його у холодильнику. Проте, можна зробити це і при кімнатній температурі, єдине, що потрібно зробити – це зняти з нього харчову плівку. На кухні не повинно бути вище 25 градусів по Цельсію, інакше тісто висохне, а вироби з нього потріскаються

Листкове тісто: найкращий рецепт для справжніх господинь

листкове тісто

Листкове тісто використовують для випікання пиріжків, самси, булочок та інших кулінарних виробів. Характерною особливістю цього виду тіста є обов’язковий вміст у ньому вершкового або рослинного масла. Винайдення листкового тіста історія приписує Клоду Лоррену – французькому художнику та кулінару 17-го століття. Але це зовсім не точно, адже листкове тісто згадувалося і раніше, проте перший рецепт було опубліковано у 1607 році в іспанській кулінарній книзі

Лаваш: акорди кавказьких гір

лаваш сухий

Лаваш своїм корінням виходить з Вавилону та Древнього Єгипту. Його готували шумери, ассирійці та перси за допомогою ступок і ручних млинів. Прісні коржі випікалися із зернової каші. Рецепт страви мало змінився з тих пір – на Закавказзі його так печуть і досі

Запашні пончики: солодощі, які люблять усі!

пончики з глазуррю

Запашні пончики – страва, від якої неможливо відмовитися. Вони солодкі, смачні та дуже ароматні. Пончики подобаються людям по всьому світові, а у деяких країнах цьому пухкому малюкові навіть ставлять пам’ятники. Цікаво, що після виходу мультсеріалу «Сімпсони», у Новій Зеландії звели постамент рожевому пончику з присипкою

Пончики у цукровій пудрі: неймовірний рецепт для ласунів

пончики посипані пудрою

Пончики у цукровій пудрі відносяться до солодкої випічки. Їх полюбляють дорослі та діти у всіх країнах світу. Наприклад, у Сполучених Штатах Америки щорічно випікають більше 10 мільярдів пончиків. Цікаво, що рекорд по поїданню пончиків, занесений до Книги рекордів Гіннесса, належить Джон Хейту, який за хвилину з’їв 29 солодких виробів!

Заварні чебуреки: страва, від якої неможливо відірватися!

чебуреки з м'ясом

Заварні чебуреки – страва доволі древня, притаманна народам північного Кавказу. Історики вважають, що вона з’явилася у Середній Азії або Туреччині. Справа в тому, що в першому випадку чебуреки робили виключно з овочевою начинкою, а ось турки активно використовували м’ясну. З самого початку чебурек готували у вигляді величезного пирога, який мав круглу форму. Тому сучасну страву можна назвати міні-версією класичної

Чебуреки: дуже смачно та просто

Чебуреки – національна кримськотатарська страва. Також її готували греки та народи Північного Кавказу. Пізніше, у часи Радянського Союзу, дана страва віднайшла популярність на території інших республік

Тортилья або мексиканські коржі: екзотика вдома

тортилья смачна

Тортилья перекладається як «маленький корж» з кукурудзяної чи пшеничної муки. Її дуже люблять у Мексиці, Центральній Америці та США. Щодо мексиканців, то це одна із національних страв. Взагалі тортилья дуже древня – її випікали ще індіанці. А от назвою страва має дякувати іспанським конкістадорам, які колись прийшли у Новий Світ

Класичний заварний крем: рецепт на всі часи

крем класика

Класичний заварний крем готується із молока або вершків, жовтків яєць та цукру. Іноді у нього додають коров’яче масло. Заварний крем навіть можна запікати, що перетворює його на повноцінний десерт. На його основі готують більш складні страви – муси, пудинги та суфле, а також продукт використовують у приготуванні тортів (особливо Наполеону, Бостонського торту), тістечок, таких як еклери та профітролі, тарталеток, крем-брюле і навіть морозива

Шоколадна глазур: окраса десертів

Шоколадна глазур значно відрізняється від простого розтопленого продукту або крему. У першу чергу, треба звернути увагу на склад. Основа шоколаду – масло какао-бобів, а от до складу глазурі входить какао, цукор, вершкове масло, молоко та інші інгредієнти

Шоколадно-заварний крем: смак та користь

Шоколадно-заварний крем використовується у багатьох видах десертів. Щодо шоколаду як продукту, вчені так і не дійшли єдиного висновку, чи для всіх він корисний. У складі якісного продукту міститься магній і теобромін, що ефективно знімають стрес та покращують емоційно- психічний стан людини. Рослинні флавоноїди забезпечують достатню роботу мозку, антиоксиданти гальмують процес старіння та виводять вільні радикали

Заварний крем: смачне доповнення до страв

заварний крем

Заварний крем – обов’язковий учасник багатьох страв, особливо це стосується десертів та випічки. Іноді його називають англійським кремом. Чому? Все просто: Велика Британія, Італія, та Франція мають пряме відношення до того, як він з’явився. Існує легенда, що заварний крем вигадав креативний кухар, що давним-давно проживав у Тоскані. Але то був примітивний варіант – урізноманітнити його вирішив придворний кулінар, що працював у палаці Людовика XIV. Також до модернізації заварного крему приклав руку хімік Альфред Бьорд

Міні-кекси: неймовірна смакота та ніжний аромат

кекси

Міні-кекси, як і великі – кондитерський виріб, який користується неймовірною популярністю у світі. Іноді його роблять з різними наповнювачами, наприклад, кладуть горіхи, ізюм, шоколад. У Древньому Римі кекси змішували з гранатовими зернами, а основою виробу було ячмінне пюре

Ароматний лаваш: древня історія та нюанси приготування

Ароматний лаваш позиціонується як національний вірменський хліб. Проте наразі ця страва розповсюдилася по всьому світові. Історія лавашу заглиблюється на декілька віків назад, у древню державу Месопотамія. Саме на її території люди готували хліб із диких злаків, перетираючи зерно за допомогою каміння. Виходили тонкі пласти, які випікали на розжарених скелях.
Традиційна піч, у якій зараз випікають лаваш, називається тандир. Будують її у вигляді заглиблення в землю. Лаваш – страва, про яку ходять легенди та казки. У сучасній кулінарії він займає значне місце. Його подають замість хліба або з різними начинками – у будь-якому випадку виходить дуже смачно!

Трубочки з рисом та м’ясом: їжа для гастрономічної насолоди

трубочки несолодкі

Трубочки з рисом та м’ясом – поживна і ситна страва. Дієтологи роками ведуть бесіди про те, чи корисні вироби з борошна та чи варто вживати їх щодня. Насправді у часи голоду людина могла місяцями виживати на одному тільки хлібові та воді, отож зрозуміло, що мучні продукти не приносять шкоди організмові, за умови їх помірного вживання. Більше того, від них дуже багато користі

Трубочки з м’ясом: як приготувати тісто та начинку

випічка смачна

Трубочки з м’ясом – дуже ситна, калорійна та смачна страва. Маючи її на столі, ніхто точно не вийде від господині голодним. Варто зазначити, що навіть з метою схуднення не можна зовсім відмовлятися від мучного, адже головна речовина, яка присутня у трубочках, пампухах, пиріжках та інших виробах – це вітаміни групи B, які стоять на захисті нервової системи. Тому поганий настрій, як рукою зніме, якщо хоча б іноді вживати смачну свіжу випічку!

Пончики: як приготувати смачну страву двома способами

солодкі пончики

Пончики або на українській мові пампухи – десерт, від якого неможливо відмовитися! Якщо зануритися у історію цієї страви, то можна прочитати багато цікавих фактів. Наприклад, одного разу відома американська кондитерська компанія створила найбільший у світі пончик. Його вага була три з половиною тони, а діаметр – біля шести метрів. Звичайно, унікальну випічку занесли до Книги рекордів Гіннесса!
Нашою метою не є встановлення рекордів – краще ми спечемо ароматні, пухкі та оригінальні пампухи, а ви будете насолоджуватися їх апельсиновим смаком!

Пончики: як приготувати еластичне тісто

тісто для пончиків

Пончики – хто не любить ці пухкі та надзвичайно смачні витвори кулінарного мистецтва! Аромат цієї страви розноситься далеко за межі оселі, ніби закликаючи до вашого дому друзів та близьких. Між тим пончикам вже декілька століть, адже їх полюбляли ще древні германці, які готували страву на свято Йоля, щоб задобрити злих духів та богів. Поступово пончики розповсюдилися по всьому світові – зараз вони надзвичайно популярні у Сполучених Штатах Америки, Польщі, Росії та інших країнах. Україна не є виключенням!