Як правильно відварити капусту до голубців: просто та швидко

голубці ароматні

Як правильно відварити капусту до голубців – дане питання першим постає, коли ви вирішили приготувати цю страву. Якщо листя капусти м’які, то й самі голубці будуть набагато смачнішими. В Україні дуже люблять цю духмяну страву, причому рецепти можуть сильно відрізнятися. Наприклад, у Карпатах традиційно готують їх з кукурудзяною крупою, у Полтавській області – з гречкою та шкварками. На Західній Україні роблять невеличкі голубці, адже господині ріжуть листя капусти на декілька частин. Натомість на півдні та сході голубці роблять величезними, з цілого листа капусти, тому що так вони вважаються більш соковитими

Тушкована капуста – начинка до пирогів та налисників: чудова страва до посту

капуста тушеная

Тушкована капуста як начинка до пирогів та налисників – дуже популярна страва у християнський піст, особливо перед святами. Наприклад, Великоднем. Вважається, що поститися треба не тільки духовно, очищуючи свою душу, але й обмежуючи приготування страв з м’ясом та іншими продуктами тваринного походження. Взагалі пост – це добровільне обмеження у їжі та розвагах, така собі форма релігійного аскетизму, вправа для зміцнення духу

Запіканка з броколі: яскраво та корисно

брокколи с сыром

Запіканка з броколі – дуже корисна та смачна страва. Вона підійде не тільки до вегетаріанського меню, але й стане доповненням до м’ясних страв. Броколі – один із найбільш древніх овочів на планеті. Вважається, що у дикому вигляді він ніколи не ріс. Ймовірно, що цей різновид капусти вивели у п’ятому столітті до нашої ери. Ще Пліній називав броколі благословенною рослиною. У Древньому Римі броколі дуже любили, але у інших частинах світу про цю капусту навіть не підозрювали. Коли про броколі таки дізналися у інших країнах, то її назвали італійською спаржею. Таке найменування прижилося всюди, окрім Німеччини: там капусту називали “браун копф” або “бура голова”

Салат з сирих кабачків: незвично та корисно

салат из сырых кабачков

Салат з сирих кабачків – доволі незвична страва, тому що зазвичай ми вживаємо ці овочі після термічної обробки. Чи можна вживати в їжу сирі кабачки? Не просто можна, а навіть потрібно! Не секрет, що кабачок – справжня скарбниця корисних речовин. Але при термічній обробці частина вітамінів та мікроелементів назавжди втрачається, чого не скажеш про сирий овоч

Котлети з баклажанів: два популярних варіанта страви

баклажанные котлеты

Котлети з баклажанів – дуже смачна страва, яка сподобається не тільки вегетаріанцям. Овоч вельми корисний для організму, він містить кальцій, магній, калій, залізо, натрій та фосфор. Баклажани дуже корисні для літніх людей, тому що сприяють профілактиці атеросклерозу, серцево-судинних захворювань, які супроводжуються набряками. Крім того, у плодах є вітамін С, який захищає організм від інфекційних хвороб. Регулярне вживання баклажанів позбавить від депресії та безсоння

Молода картопля, запечена в духовці: ніжно, просто та корисно

Молода картопля, запечена в духовці, дуже проста у приготуванні страва, тому її можна використовувати у щоденному меню. Взагалі, картопля, мабуть, найбільш розповсюджений кулінарний компонент. Про неї можна розказати багато цікавого, Наприклад, якщо з’їсти хоча б одну ягоду картоплі, то людина отримає серйозне отруєння, а ось клубні допустимо вживати скільки завгодно! Батьківщиною картоплі прийнято вважати Південну Америку, а у Європу овоч був завезений в кінці 16-го століття. Але ще два століття європейці не вживали картоплю в їжу, а використовували як декоративний елемент

Запечена в духовці картопля: відмінна страва у піст

Запечена в духовці картопля виступає прекрасним доповненням до м’ясних наїдків, а також як самостійна страва. Приготування є дуже економним, при цьому запечена картопля корисна для організму. Цікаво, що саме цей спосіб приготування зберігає найбільшу кількість мікроелементів у даному овочі. Печена картопля – рекордсмен по вмісту калію. Цей мікроелемент підтримує тиск у клітинах, нормалізує кислотно-лужний баланс та роботу нервової системи, також калій потрібен для правильного функціонування серцевого м’язу

Соковита чечевиця з перцем та селерою: оригінальна і корисна страва

чечевица вкусная

Соковита чечевиця з перцем та селерою – дуже смачна та корисна страва. Батьківщина цієї рослини – Південна Європа та Західна Азія, де її вирощують ще з епохи неоліту. Більше того, згадування про цю культуру неодноразово зустрічається навіть у Старому Завіті! Відомо, що древні єгиптяни готували із очищеної чечевиці різні страви та випікали хліб, який іноді клали у гробниці фараонів – залишки таких наїдків археологи знаходять дотепер. Вона містить вітаміни групи B, залізо, фосфор, вітамін С і триптофан – дуже корисну амінокислоту

Тушкована спаржа: вітаміни на вашому столі

тушеная спаржа

Тушкована спаржа – дуже смачна страва, бажана у меню кожної сім’ї. Цей овоч з’явився на нашій кухні відносно недавно, але вже завоював популярність у господинь. Чим корисна спаржа для організму людини? Вона відмінно втамовує голод, при цьому зовсім не калорійна. Також у даному овочі дуже багато вітамінів, клітковина, магній, залізо, мідь, марганець та фолієва кислота

Салат із листя валеріани та помідорів: незвично та корисно

салат с валериановыми листьями

Салат з листя валеріани та помідорів – дуже корисна страва, яка виступає овочевим гарніром до м’яса чи риби. У листі валеріани немало цінних речовин, наприклад, вони багаті на ефірні масла, які мають заспокійливий ефект, лікують безсоння та депресії. Для приготування страв використовують саме цю частину рослини, тому що вона має менш виражений аромат. Листя валеріани допомагають боротися з підвищеною тривожністю, усувають тахікардію

Оригінальна начинка: рецепт, перевірений роками

Оригінальна начинка для курки, пиріжків та рулетів повинна бути у арсеналі будь-якої господині. Недарма начинки виділяють в окремі рецепти, адже цьому моменту приділяється величезна увага, як і тісту для таких виробів. Можна відокремити два види пиріжків та рулетів – смажені та приготовані у духовці. Пироги ж в основному печуться виключно у духовій шафі, як і фарширована курка

Картопляна начинка для пиріжків: улюблена класика

Картопляна начинка для пиріжків дуже часто використовується господинями. Але не тільки вона – кулінарні традиції передбачають дуже багато варіантів. Наприклад, часто пиріжки роблять з капустою, рисом та яйцями, яблуками, різними видами м’яса. Якщо говорити про картоплю, то її нерідко поєднують з м’ясним фаршем, зеленою цибулею, вершковим маслом, грибами, плавленим сиром

Тушкована капуста: економно, ароматно та поживно

Тушкована капуста – дуже популярна страва. Її люблять за ніжний смак, універсальність, а також простоту приготування та відчутну економію, адже щоб насолодитися ароматною капустою, не прийдеться витрачати багато грошей

Тушкована капуста: смачна вегетаріанська страва

капуста тушена

Тушкована капуста – пісна вегетаріанська страва. У 100 грамах цього овоча всього 28 калорій. Білокачанну капусту можна зустріти в будь-якому магазині, у відділі овочів – вона доступна за вартістю та популярна у кулінарії. Капуста дуже корисна для шлунково-кишкового тракту – вона дуже добре впливає на систему травлення, стимулює метаболізм, м’яко очищує організм, виводить шлаки, токсини та холестерин

Морква по-корейські: домашній рецепт

Морква по-корейські – пікантна страва, без якої рідко обходиться щоденний стіл. Батьківщиною цього овоча є Азія. Моркву як культурну рослину почали вирощувати ще з древності. За 2 000 років до нашої ери вона була відома древнім грекам та римлянам. Цікаво, що після виверження Везувію археологи, які досліджували цю територію, знайшли на стінах багатьох будинків зображення пучків моркви

Запіканка з броколі: спокусливий аромат літа

запечені овочі

Броколі – дуже корисний овоч. Його подають як у відварному, так і запеченому вигляді, а також у салатах, перших стравах та запіканках. Що стосується останнього методу приготування, то він, мабуть, найбільш корисний, адже зберігає вітамінно-мінеральний склад овоча максимально незмінним

Салат з броколі та томатами: королівська страва

салат з помідорами та броколі

Одного разу приготувавши салат з броколі та томатами, ви будете робити це регулярно, адже страва дуже смачна. Броколі недарма називають королевою капусти – до її складу входять більше восьми важливих вітамінів та стільки ж цінних мінералів. Зокрема, токоферол відмінно покращує тургор шкіри, омега-кислоти дуже корисні при гіпертонії. Цей овоч потрібен, якщо у людини наявні проблеми у роботі репродуктивної системи, а також під час сезонних хвороб та вірусів.
Салат з броколі та помідорами має невелику кількість калорій, отож його можна включати до дієтичного меню

Салат з броколі: духмяна фітострава

броколі у заливці

Салат з броколі – страва, яка повинна бути на столі у кожної людини, що піклується про здоров’я своїх близьких та власне. У даному овочі дуже багато поживних речовин, зокрема, є й такі, що у далекій перспективі запобігають виникненню канцерогенного ефекту (тобто людина, що полюбляє броколі, буде захищена від злоякісних пухлин).
Корисний кулінарний лайфхак: броколі не треба довго кип’ятити, або піддавати іншим видам термічної обробки – якщо робити це більш ніж 10-15 хвилин, велика кількість поживних речовин зникає. Зберігати броколі потрібно при високому ступені вологості та температурі не більше, ніж 3° тепла.

Салат з кольорової капусти: оригінальна закуска на кожен день

страва з калафіору

Салат з кольорової капусти – легка та цілюща страва, адже у цьому овочі незліченна кількість вітамінів, мікроелементів та амінокислот. Якщо часто вживати калафіор, то можна значно омолодити організм, адже овоч має яскраво виражену антиоксидантну дію. Страви з кольорової капусти значно покращують перетравлення їжі за рахунок великої кількісті клітковини.