Яловичина у гусятниці: приготуй та здивуй знайомих!

Яловичина у гусятниці – дуже поживна та смачна страва. Люди їли це м’ясо з доісторичних часів. Яловичина є джерелом високоякісного білку та поживних речовин. У деяких культурах вживання цього м’яса підпадає під категорію табу, наприклад, у індуїзмі, де корова – священна тварина. Тим не менше у яловичині, окрім білку, є також вітаміни групи B, вкрай необхідні для розвитку організму. Це м’ясо вживають у смаженому, вареному, тушкованому та копченому вигляді. Також воно входить до складу багатьох страв, з яловичини виготовляють фарш та інші м’ясні напівфабрикати, варять бульйони та супи

Яловичина у червоному вині: ароматна печеня до вашого столу

говядина в духовке

Яловичина у червоному вині прикрасить ваш стіл та подарує надзвичайне гастрономічне задоволення. Запікання м’яса – доволі древній метод приготування їжі. Зараз же це можна робити не тільки у духовій шафі, але й на вуглях або дровах, у спеціальних печах, аерогрилі, тандирі і т. ін. Головним плюсом запікання є той факт, що продукти залишаються соковитими, максимально зберігають кількість цінних мікроелементів, а також мають приємну рум’яну скоринку

Котлети з капелюшком: святкова страва

котлеты особенные

Котлети з капелюшком – навіть назва цієї страви доволі незвична. Але до самих котлет у своєму меню ми звикли вже давно. Всім відомо, що батьківщиною котлет є Франція і на самому початку страва виглядала зовсім по-іншому – як м’ясо на кістці

М’ясний рулет з оливками: ситна та вишукана страва

рулет з оливками

М’ясний рулет з оливками часто подають на свята, адже він дуже ситний та гарний. Один з компонентів, що входить до цієї страви – оливки. Одним із цікавих фактів є той, що оливки – це фрукти, а не овочі. Вони можуть бути фіолетового, зеленого, темно-коричневого, чорного і навіть рожевого кольору

Запечене м’ясо з часником: смачно та нескладно

яловичина у духовій шафі

Запечене м’ясо з часником прикрасить ваші стіл на Новий рік або Різдво, а також на інші свята. Цікаво, які м’ясні страви традиційно готують у різних країнах. Наприклад, у Данії на Різдво неодмінно подають смаженого гусака, начиненого сухофруктами, або запечену свинину з картоплею та червоною капустою. У Мексиці полюбляють фаршировану індичку з кукурудзою та бобами, а у Німеччині та Нідерландах обов’язково подають свинину з квашеною капустою. Скільки народів – стільки і традицій!

Свинина, запечена у духовці: святково та неймовірно смачно

свинина в духовом шкафу

Свинина запечена в духовці – це класична страва до святкового столу. Проте, звернемо увагу ще на один аспект: чи є користь від свиного м’яса для організму людини? Свинина не вважається дієтичним м’ясом – цей факт не є таємницею. Більше того, багато релігій світу внесли свинину до переліку інгредієнтів з категорії табу. Але, не дивлячись ні на що, даний продукт необхідний у раціоні. Особливо свинина потрібна тим, хто займається активною фізичною діяльністю або проводить багато часу на свіжому повітрі. Крім того, у свинячому м’ясі багато вітамінів групи B, які приймають участь в обміні речовин, відповідають за кровотворення та ріст і розвиток клітин

Сальтисон у пляшці: смачно та вигідно

сальтисон в бутылке

Сальтисон у пляшці – достойна заміна традиційній ковбасі, купленій у крамниці. Іноді цей виріб називають зельц і він відноситься до польської та білоруської кухні, а також розповсюджений у Чехії, Угорщині та Україні. Для його приготування потрібні подрібнені та підсолені свині легені, серце, нирки та сало, крім того, сальтисон готують також з курки. Страву їдять виключно у холодному вигляді. Цікаво, що сама страва та її назва запозичені з італійської кухні. Традиційний італійський сальтисон приправляється часником, перцем та кмином. А в угорській кухні цей продукт називається «свинячий сир»

М’ясна начинка з грибами: поживно та смачно

грибы и мясо

М’ясна начинка з грибами ідеально підходить для пирогів, налисників, пиріжків. Вона доволі смачна та ніжна. Цікаво, коли люди почали використовувати гриби у їжу? Відомо, що грибні плантації з’явилися біля 2 000 років тому. Першими у цій справі були японці – вони культивували улюблений ними гриб сіїтаке

М’ясна начинка для пиріжків: універсальний рецепт

начинка с мясом

М’ясна начинка для пиріжків найбільш затребувана господинями, адже дана страва дуже популярна у домашній кухні. Якими взагалі бувають начинки для пиріжків? У першу чергу треба сказати, що тісто та начинка є основою пирогів, налисників, вареників та пиріжків, тому їх приготуванню надають особливого значення

Курка, запечена по-королівські: святкова страва

Курка, запечена по-королівські, потребує доволі багато часу для приготування, але страва вартує кожної затраченої хвилини. Взагалі, фарширувати курку люди навчилися давно, тому придумали безліч способів та начинок. Чому такі рецепти надзвичайно популярні? По-перше, це дуже смачно. По-друге, красиво. Ну, а, по-третє, запечений птах – один із найкращих варіантів для святкового столу. Крім того, фарширована курка дозволяє не думати про гарнір, отже це самодостатня страва. Дуже часто у якості начинки виступають овочі – картопля, морква або капуста. Нерідко курку начиняють крупами, фруктами та навіть млинцями!

Як зняти шкіру з курки: секрети справжньої господині

курица сира

Як зняти шкіру та розібрати курку для фарширування? На це питання не кожен може відповісти достатньо професійно. Між тим, запечена курка – мабуть, найбільш універсальна страва, яку подають до святкового столу. Птаха запікають у духовій шафі різними способами

Як зняти шкіру з курки: секрети фарширування

Як зняти шкіру з курки, щоб потім нафарширувати птаха? Вважається, що це питання є одним із проблематичних у кулінарії. Куряче м’ясо по праву відноситься до дієтичних та дуже корисних продуктів, тим більше приготовані у духовій шафі. Для того щоб нафарширувати курку, іноді треба зняти з неї шкіру, не пошкодивши її. Є декілька порад, які допоможуть це зробити найкращим чином

Як правильно розібрати курку: корисні поради

Як правильно розібрати курку, щоб вона залишилася цілою, але без кісток: таке питання рано чи пізно постає перед кожною господинею. Також важливо, чим саме ви бажаєте нафарширувати птаха. Рецептів безліч, наприклад, дуже популярний фарш з печериць, чорносливу та паприки. Вказаний кулінарний симбіоз робить страву надзвичайно смачною та корисною

Курячі відбивні в клярі: соковита смакота

курячі відбивні

Курячі відбивні – це перевірена часом класика. М’ясо птиці дуже корисне та поживне, крім того, воно рекомендується до дієтичного меню. Курятину можуть вживати практично всі – від маленьких дітей та людей з різними захворюваннями до інших любителів смачної та безпечної їжі. Куряче м’ясо містить незамінний для мозку та м’язів білок – без цієї речовини неможлива побудова клітин людського організму. Також у продукті багато вітамінів групи B, незамінних при застудах та недостатньому метаболізмі, і заліза, яке допомагає у синтезі кров’яних тілець та запобігає анемії.