Мариновані печериці по-домашньому: пікантний смак та неймовірний аромат

баночка грибов

Мариновані печериці по-домашньому прикрасять ваш стіл смачною стравою, яка, на відміну від магазинної, принесе величезну користь організмові. Домашні соління та маринади – що може бути смачнішим! Такі гриби – найкраще доповнення, як до повсякденного, так і до святкового столу. Особливо, якщо вони грамотно приготовані

Домашня тушонка: користь та аромат

тушенка из курицы

Домашня тушонка з’явилася у раціоні людини у 19-му сторіччі, коли міста почали рости, а темпи індустріалізації вражали своєю швидкістю. Саме тоді виникла необхідність у ефективному виробництві та довгостроковому зберіганні харчових продуктів. І ось одного разу у 1809 році французький кондитер Ніколя Француа Аппер запропонував цікавий спосіб, що полягав у дуже довгому варінні м’яса чи овочів та пастеризації готового продукту у соляному розчині. За це Аппер отримав нагороду особисто з рук Наполеона Першого

В’ялені помідори: дві затребувані заготовки на зиму

В’ялені помідори з’явилися на теренах Італії, ще до винайдення таких способів зберігання їжі, як консервування та заморожування. Мешканці південної частини Італії знайшли оригінальний спосіб зберігання: різали томати шматочками та викладали на даху для просушки. Це дозволяло овочу не тільки добре зберігатися – помідори ставали набагато солодшими та смачнішими. Зазвичай для в’ялення використовують сливовидні томати червоних та жовтих сортів. Іноді їх заливають оливковою олією для зберігання пікантного смаку

Салат з ніжинських огірочків: ароматні заготовки на зиму

салат на зиму из огурцов

Салат з ніжинських огірочків з’їдається першим з усіх консервувань на зиму. Цей сорт став відомим у часи правління імператриці Катерини Другої. Коли вона вперше спробувала ці огірочки, то відмовилася від усіх інших та наказала подавати до імператорського столу тільки такий продукт. Проте з’явився цей сорт більше шести тисяч років тому і його батьківщина – тропічні та субтропічні регіони Індії і Китаю. Історичні відомості говорять про те, що у 200 році до нашої ери огірки були завезені до Китаю з Персії. Але то були дикі огірки, повністю неїстівні із-за підвищеного складу кукурбітацинів, що придають плодам гіркоту

Кабачки зі смаком грибів: оригінальний та перевірений рецепт

кабачки как грибы

Кабачки зі смаком грибів: чи куштували ви коли-небудь таку страву? Вона точно здивує ваших рідних та друзів! Взагалі, кабачок – мастак дивувати. Наприклад, не всі знають, що з біологічної точки зору, це не овоч, а ягода, як і огірок. Цікаво, що першими їсти кабачки почали італійці – до цього всі вживали або зерна, або квіти цієї рослини. Ні в кого у світі ще не зафіксовано алергії на кабачки, тому це абсолютно гіпоалергенна ягода. Також рослина містить у собі дуже багато вітаміну С, не дивлячись на те, що кабачок зовсім не кислий. І останнє: якщо ви пошкодите шкірку цієї рослини – вона зіпсується, не допоможе навіть зберігання у холодильнику

Мариновані помідори: підготовка до зими на п’ять з плюсом

помидоры в банках

Мариновані помідори – найбільш затребувана закуска на зиму. Є думка, що консервовані овочі – не корисні для організму, але це абсолютно хибне твердження. Якщо брати якісний продукт та натуральні компоненти для маринування, то ця страва принесе велику користь для здоров’я. Справа у тому, що при консервуванні практично всі вітаміни та мінерали в овочах зберігаються у незмінному вигляді

Духмяні баклажани в оливковій олії: маринад по-італійськи

баклажаны с маслом

Духмяні баклажани в оливковій олії бажані на будь-якому столі, особливо холодною, морозною зимою. Колись баклажан у дикому вигляді ріс на Середньому Сході, у Південній Азії та Індії. Саме там і зараз можна зустріти далеких предків баклажану. Окультурювати баклажан почали більше ніж півтори тисячі років тому, про що свідчать древні тексти на санскриті

Маринований виноград: преміальна консервація для вибагливих

виноград маринованный

Маринований виноград – консервація, до якої ми не дуже звикли. Але одного разу приготувавши таку страву, ви не залишитесь до неї байдужими. Виноград – дуже древня рослина. Вирощувати його почали ще за багато років до нашої ери, а зараз він популярний по всьому світові. Історики стверджують, що виноградна культура практично перша, котрою почали займатися люди. Де і хто виростив перші виноградні грони, достеменно невідомо. Вчені вважають, що це сталося у Палестині. Звідти виноград завезли у Древній Єгипет, де з нього почали активно робити вино. І ось зараз ми спробуємо приготувати з цієї ягоди смачну консервацію!

Мариновані сливи: медовий смак та неймовірний аромат

сливовое варенье

Мариновані сливи – не дуже розтиражований рецепт, але від цього не менш смачний. Слива – дуже корисний фрукт. Вона містить вітаміни А, С, В, а також магній та залізо. Чому цей фрукт синього кольору? Все це завдяки антоціанам – антиоксидантам, які захищають організм від онкологічних захворювань та старіння

Мариновані помідори з виноградом: оригінальна страва з присмаком літа

помідори з виноградом

Мариновані помідори з виноградом – доволі незвична страва. Але, незважаючи на нетривіальний кулінарний симбіоз, консервація виходить надзвичайно смачною. Чим корисний для організму виноград? Він покращує роботу серця, зміцнює стінки судин, знижує рівень холестерину у крові та дарує енергію за рахунок великої кількості цукру, що міститься у цій ягоді

Баклажани з оцтом, залиті олією: італійський рецепт

баклажаны в масле

Баклажани з оцтом, залиті олією – дуже смачна страва, яка дозволяє вживати корисні овочі навіть холодною зимою. Цікаво, що баклажани особливо потрібні літнім людям, тому що їх виживання виступає ефективною профілактикою атеросклерозу. Регулярно смакуючи цим овочем, можна позбавитися зайвого холестерину та набряків. У баклажанах міститься вітамін С, отже їх треба вживати у сезон застуд. Нікотинова кислота, яка є у цих плодах, допомагає кинути палити тим, хто не може самостійно цього зробити

Маринований перець: смачні заготовки на зиму

маринованный перец

Маринований перець – дуже затребувана страва, яку нерідко готують напередодні зими. Вживаючи продукти такої консервації, можна позбавитися авітамінозу та значно покращити імунітет. Солодкий перець прийшов до Європи із Південної Америки багато століть тому. Він не тільки смачний, але і корисний, тому дуже скоро люди про це дізналися та почали готувати з цього овоча немало різних страв, зокрема консервувати його

Болгарський перець для фарширування: додайте взимку яскравих барв!

перец для фарширования

Болгарський перець для фарширування – незамінна страва холодною зимою, коли організм підстерігає авітаміноз. Взагалі цей овоч неймовірно корисний та смачний. Його потрібно вживати при гіпертонії, адже болгарський перець благотворно діє на кров та знижує ймовірність тромбів. Також, постійно готуючи страви з цим овочем, можна провести повноцінну детокс-терапію, позбавивши клітини від зайвого холестерину. Крім того, болгарський перець є джерелом антиоксидантів тому він оберігає від негативної дії вільних радикалів, а біофлавоноїди здатні стримувати ріст ракових клітин

Маринована брюсельська капуста: свіжість та користь

капуста на тарелке

Маринована брюсельська капуста стане відмінною закускою до вашого столу. Готувати її можна будь-яким способом: на пару, у мікрохвильовій печі, тушкувати, запікати, варити, смажити та навіть використовувати у сирому вигляді. Крім того, брюсельську капусту можна маринувати та консервувати. Найголовніше правило: не дати овочу підгоріти, тому що у цьому випадку він виділяє сірку, яка має дуже неприємний запах. Відомий факт: якщо регулярно вживати брюссельську капусту, то у організмі знизиться рівень холестерину, а також ризик виникнення раку молочних залоз та запалення судин

Маринований калафіор: пікантна страва

калафиор в банке

Маринований калафіор – пікантна та освіжаюча страва, доволі незвична, але неймовірно смачна. Якщо поцікавитися інформацією про цей овоч, то можна натрапити на дуже цікаві відомості. Наприклад, виявляється, що кольорова капуста доволі вибаглива рослина. Якщо надворі засуха, то ріст калафіору зупиняється, а коли йдуть постійні зливи, то коріння страждає від дефіциту кисню. Таким чином, їй потрібні оптимальні кліматичні умови. Батьківщиною калафіору вважається Сирія, саме тому довгий час капусту називали сирійською. Сьогодні найбільшим експортером калафіору є Китай

Маринована брюсельська капуста: смачні заготовки на зиму

маринованная капуста

Маринована брюсельська капуста сподобається кожному члену сім’ї, адже це дуже смачна та пікантна страва. У чому користь брюсельської капусти для організму людини? По-перше, овоч дуже багатий на вітаміни та мікроелементи – натрій, кальцій, магній, залізо, йод. Також у брюсельський капусті є необхідні ферменти та амінокислоти, а вітаміну С у ній в півтора рази більше, ніж в лимонах та апельсинах. Вкрай необхідний цей овоч і для вагітних жінок, адже він є джерелом фолієвої кислоти дуже корисної для плоду

Сливова «Нутелла»: корисна смакота

сливовая нутелла

Сливова «Нутелла» – дуже незвичний кулінарний симбіоз, але коли ви її приготуєте, то більше не захочете ніякого іншого продукту. Сливи дуже корисні для організму людини у першу чергу тим, що в них є антиоксиданти, які захищають організм від онкологічних хвороб та старіння. Сливу також використовують при різних дієтах, тому що вона має дуже мало калорій – всього 40 на 100 грамів. Використання цього фрукту в кулінарії дозволяє захистити печінку від впливу токсинів, зміцнити кістки та запобігти розвитку атеросклерозу

Апельсинове варення: літні барви холодною зимою

варення з помаранчів

Апельсинове варення – дуже затребувана страва, особливо взимку, коли вітамінів катастрофічно не вистачає. Помаранч відноситься до цитрусових, які прийшли до нас із Китаю. Апельсини отримали широке розповсюдження по всьому світу тільки з середини 19-го століття. Саме тоді з них почали готувати різні страви – джеми, соуси, напої

Мариновані броколі: чудовий рецепт до вашого столу!

Про броколі у якості дуже корисного овоча світ дізнався давно. Ця смарагдова капуста – рекордсмен по вмісту вітаміну С, що означає наступне: регулярно вживаючи страви з броколі, людина буде гарантовано захищена від вірусних та інфекційних хвороб

Квашені броколі: пікантне доповнення до страв

Броколі можна подавати до столу в будь-якому вигляді, у тому числі, квашені з морквою. У такій страві зберігається значна кількість вітамінів та мікромінералів. Треба пам’ятати, що смак броколі відмінно підкреслюють такі спеції, як орегано, майоран, розмарин, а також звичайний мелений перець.
Броколі квашені – дуже вдалий рецепт, який обов’язково треба спробувати приготувати!