Категорія: Холодні супи
Холодні супи: освіжайся зі смаком!
Немає нічого кращого спекотним літом, ніж освіжаючі холодні супи! Ці вітамінні страви відмінно насичують організм корисними речовинами та чудово охолоджують. Холодні супи на літо – найкраща альтернатива наваристим та калорійним зимовим. Найбільш важливим плюсом таких страв виступає той факт, що інгредієнти не піддаються термічній обробці, тому мікроелементи зберігаються в них практично повністю. Рецепти супів холодних, як правило, дуже прості і не передбачають смажених заправок та інших доповнень, що додають страві надмірної ситності.
На сторінках нашого кулінарного блогу ви знайдете, як приготувати холодний суп покроково, а також познайомитеся з різноманіттю світових рецептів, перевірених часом.
Рецепти літніх холодних супів: корисна смакота
У цьому розділі кулінарного блогу ми представимо найпоширеніші та популярні холодні супи, рецепти яких розходяться серед господинь, немов гарячі пиріжки. Серед них будуть як солоні, так і солодкі перші страви, приготовані з фруктів та ягід.
Холодник буряковий з кислим молоком
Для того щоб приготувати цей холодний суп, необхідно:
- Взяти 400 г кислого молока, малосольні огірки (3 штуки), два молодих буряка, кріп, солоний часник та газовану мінеральну воду.
- Буряк попередньо необхідно запекти при 200 °, загорнувши його у фольгу. Потому коренеплід потрібно очистити та нарізати кубиками.
- Огірки також очищають та подрібнюють.
- Часник і кріп дрібно рубають, після чого змішують з огірками та буряком.
- Овочеву суміш заливають кислим молоком та ставлять на 4 години до холодильнику.
- Подають, трохи розбавивши дуже холодною газованою водою. До цього супу ідеально підійде свіжий бородінський хліб.
Окрошка на квасі по-домашньому
Холодні овочеві супи не можуть обійтися без окрошки – це відомо всім господиням.
- Для початку потрібно відварити картоплю та яйця. Потім охолодити все це і очистити.
- Вимити та покришити редьку, огірки, пучок зеленої цибулі, кріп і петрушку.
- Суміш викласти у каструлю або велике блюдо, перетерти руками з сіллю, додати гірчицю (одну столову ложку).
- Порізати кубиками шинку, картоплю та яйця, після чого змішати їх з овочевою масою.
- У фіналі підготовлені інгредієнти з’єднати, поперчити, залити крижаним квасом. Подавати на стіл, розливши по тарілках та додавши сметану. Вживати окрошку потрібно вприкуску з житнім хлібом.
Полуничний суп
У меню повинні бути присутні не тільки солоні супи на літо, рецепти яких ми представили вище – також мають право на існування солодкі десертні перші страви. Для приготування полуничного супу потрібно трохи більше кілограма полуниці, 100 г цукру і 100 мл білого сухого вина. Полуницю очистити, перебрати, помити, подрібнити у блендері разом з цукром. Після отриману суміш потрібно додатково перетерти через сито. Пюре перелити в ємність, додавши пів келиха сухого білого вина. Все змішати, закупорити і відправити до холодильнику. Подавати з ягодами смородини та часточками очищених абрикосів.
Простий холодний суп
Приготування холодних супів далеко не завжди вимагає значних витрат часу та великої кількості послідовних кроків. Іноді, в спекотний літній деньок необхідно швидко зварганити смачне та освіжаюче блюдо, при цьому не докладаючи особливих зусиль. Існують рецепти літніх супів холодних (з відео або без – кому як подобається), які готуються просто і швидко.
Джаджик
Цей турецький суп дуже невибагливий, але неймовірно смачний. Огірки потрібно очистити та натерти, пропустити через прес часник, додати зелень, посолити, приправити, відправити в суміш ложку оливкової олії, залити все йогуртом або кефіром. До подачі на стіл обов’язково тримати блюдо у холодильнику.
Так само легко готується огірковий гаспачо, угорський вишневий суп, окрошка на кефірі
На сторінках кулінарного блогу Easy Cook TV безліч відмінних рецептів, включаючи холодні супи. З нами ваше життя стане набагато смачнішим!
