М’ясна начинка до голубців: кулінарна класика

М’ясна начинка до голубців буває різною, але страва у будь-якому випадку виходить дуже смачною. Голубці часто з’являються на столах українців. Проте м’ясо не завжди додають до складу цієї популярної страви. Якщо уважно переглянути кулінарні книги, то можна помітити що варіативність начинок просто вражає! Наприклад, голубці нерідко готують з додаванням гречаної каші, грибів або картоплі. Але, звичайно, м’ясна начинка найбільш затребувана як така, що робить страву ситною та поживною

Яловичина у гусятниці: приготуй та здивуй знайомих!

Яловичина у гусятниці – дуже поживна та смачна страва. Люди їли це м’ясо з доісторичних часів. Яловичина є джерелом високоякісного білку та поживних речовин. У деяких культурах вживання цього м’яса підпадає під категорію табу, наприклад, у індуїзмі, де корова – священна тварина. Тим не менше у яловичині, окрім білку, є також вітаміни групи B, вкрай необхідні для розвитку організму. Це м’ясо вживають у смаженому, вареному, тушкованому та копченому вигляді. Також воно входить до складу багатьох страв, з яловичини виготовляють фарш та інші м’ясні напівфабрикати, варять бульйони та супи

Яловичина у червоному вині: ароматна печеня до вашого столу

говядина в духовке

Яловичина у червоному вині прикрасить ваш стіл та подарує надзвичайне гастрономічне задоволення. Запікання м’яса – доволі древній метод приготування їжі. Зараз же це можна робити не тільки у духовій шафі, але й на вуглях або дровах, у спеціальних печах, аерогрилі, тандирі і т. ін. Головним плюсом запікання є той факт, що продукти залишаються соковитими, максимально зберігають кількість цінних мікроелементів, а також мають приємну рум’яну скоринку

Голубці з м’ясною начинкою: 4 способи приготування та 6 варіантів загортання

голубцы с мясом

Голубці з м’ясною начинкою – популярна страва, яка готується відносно просто. Достатньо взяти фарш (готовий або зробити самому), відварити рис, підготувати листя капусти – і їсти на здоров’я. Вважається, що назва страви з’явилася відносно недавно, у 18-19-му століттях. Цікаво, що голубуі є і у грецькій кухні, а називають їх – капустяна долма. До речі, саме греків вважають нацією, яка винайшла голубці. У одній з комедій Аристофана герой вимагає принести йому капустяні листя зі свининою (твір датується 425 роком до нашої ери)

Гарбузове різотто: корисно та смачно

ризотто с тыквой

Гарбузове різотто – доволі незвична, але дуже корисна страва. Колір її сонячний, а смак – надзвичайний. Гарбуз люди вирощували ще 5-8 тисяч років тому – так вважають вчені. До Європи він був завезений із Південної Америки та дуже швидко зайняв важливе місце у кулінарії і навіть медицині. Найбільш головна речовина, якої у гарбузі вп’ятеро більше, ніж у моркві, це каротин, дуже корисний для зору людини

Пісні голубці з картоплею: секрети приготування економної страви

постные голубцы

Пісні голубці з картоплею – секрети приготування цієї економічної справи, як і у будь-якому іншому випадку, звичайно є. І знає їх досвідчена господиня, яка з задоволенням поділиться невеличкими таємницями з тими, хто також любить готувати. Голубці – дуже популярна страва, але не завжди є можливість зробити їх з м’ясом, наприклад, у піст. На щастя, є безліч варіантів приготування пісних голубців

Соковите різотто з шафраном: страва з божественним ароматом

ризотто с шафраном

Соковите різотто з шафраном – класичний варіант італійські страви. Про крокуси або шафран ходить багато легенд та історій. Є й така, яка говорить про те, що шафран – одна з найдавніших приправ у світі. Історія цієї квітки починається з часів кам’яного віку, приблизно за 7 тисяч років до нашої ери. Вперше приправу спробували на узбережжі Егейського моря, де розташовувалася одна з давніх цивілізацій

М’ясний рулет з оливками: ситна та вишукана страва

рулет з оливками

М’ясний рулет з оливками часто подають на свята, адже він дуже ситний та гарний. Один з компонентів, що входить до цієї страви – оливки. Одним із цікавих фактів є той, що оливки – це фрукти, а не овочі. Вони можуть бути фіолетового, зеленого, темно-коричневого, чорного і навіть рожевого кольору

Фарширований перець у духовій шафі: духмяна страва до обіду

перец тушкований

Фарширований перець у духовій шафі – дуже смачна та ситна страва, тому ідеально підходить до обіду або на вечерю. Болгарський перець – один із найстаріших овочів, котрому вже більше 9 000 років, а прийшов він до нас, як і картопля, з Америки. Археологічні розкопки на території Перу, Мексики та Центральної Америки продемонстрували, що перець тут культивували та використовували у їжу ще на початку виникнення землеробства, за 6 000 років до нашої ери

Курячі ніжки, смажені на пательні-гриль: гастрономічна привабливість

курочка з салатом

Курячі ніжки, смажені на пательні-гриль, стануть прекрасним обідом або вечерею, особливо з додаванням свіжого овочевого салату. Про переваги ребристої пательні говорено багато, але мало хто зазначає, що специфічний малюнок не тільки сприяє гарному зовнішньому вигляду страв, а й не дозволяє їм контактувати з поверхнею посуду та олією. Таким чином, частково їжа готується на пару, а тому є більш здоровою. До того ж для адептів здорового харчування на такій петельні можна готувати зовсім без масла, або змазати ним тільки реберця

Курка тушкована: гості у захваті!

курица на тарелке

Курка тушкована – класика других страв. Але готувати її можна абсолютно по-різному. Наприклад, можна використовувати для цього спеціальний посуд та методику приготування. Спосіб тушкування продуктів – найбільш древній та розповсюджений серед кулінарних технік. Тушкування придає жорстким продуктам м’якість, а м’яким, навпаки, не дозволяє розваритися. Часто для цього не потрібна навіть вода, адже інгредієнти тушкуються у власному соку. Справа в тому, що у м’ясі є колаген, і якщо жорсткі шматки яловичини кинути в окріп або смажити на великому вогні, вони так і залишаться жорстким. А от при тушкуванні страва буде набагато смачнішою та приємнішою для вживання

Курка, запечена з рисом: страва, яка сподобається всім!

рис с куриной ножкой

Курка, запечена з рисом – це навіть звучить смачно! Про користь курячого м’яса не розповідав, мабуть, тільки лінивий. По-перше, воно засвоюється організмом найкраще з усіх видів м’яса. По-друге, це дієтичний продукт. У курячому м’ясі дуже багато білка та глютаміну, котрі стимулюють роботу серцевої системи. Білок, який міститься у курячому м’ясі, на 92 відсотки складається з необхідних для людини амінокислот. Особливо корисна курка з рисом та овочами, адже ці компоненти у симбіозі стимулюють краще перетравлювання їжі

Ароматний м’ясний рулет з шампіньйонами: готуйте, хоч кожного дня!

рулет з грибами

Ароматний м’ясний рулет з шампіньйонами – бажана страва на будь-якому столі. До того ж варто додати, що регулярне вживання грибів дозволить позбавитися головних болів, відстрочити приступи мігрені та зміцнити імунітет. У складі шампіньйонів присутні природні антибіотики, що дозволяє впливати на запальні захворювання, швидше позбавляючись від них. Печериці відносно вмісту фосфору не поступаються морепродуктам. Крім того, гриби включаються до багатьох дієт, тому що малокалорійні та допомагають скинути вагу. Отож рулет з грибами – не просто смачна, але й дуже корисна страва

Макарони, запечені з м’ясом та сиром: популярна та смачна страва

макароны с мясом

Макарони, запечені з м’ясом та сиром – дуже затребувана страва, причому не тільки в Італії. Іноді сюди включаються інші інгредієнти, такі як томати та панірувальні сухарі. Сирні запіканки були описані ще в 14-му столітті у знаменитій італійській кулінарній книзі, а також у англійських середньовічних виданнях

Запіканка з баклажанів по-італійськи: ароматно та смачно

запеканка по-итальянски

Запіканка з баклажанів по-італійськи – доволі популярна страва у цій країні. Як тільки за всю історію не називали баклажани: і бадаржан, і баглажан, і турецький помідор. Цікаво, що англійською «баклажан» означає «рослинне яйце», адже на момент його розповсюдження плоди були схожі білим кольором на курячі яйця. А чи знаєте ви, який найближчий родич баклажана? Як не дивно, але це чортополох! У кулінарії баклажан розглядають як овоч, забуваючи, що це ягода, батьківщина якої Індія. І наостанок ще один цікавий факт: при термообробці баклажан не позбавляється своїх корисних властивостей

Запашні домашні деруни: рецепт – простіше не буває

вкусные деруны

Запашні домашні деруни – що може бути краще! Цю страву можна назвати без перебільшення популярнішою в меню українців. Історія її не менш цікава. Деруни їдять у всіх країнах, де використовується картопля – від Латинської Америки до Північної Європи. Наприклад, у Сполучених Штатах Америки деруни або хашбраун являють собою класичний сніданок для американських та британських сімей. А ось у Ізраїлі деруни називають латкес і вони виступають у ролі класичної страви на хануку. Зазвичай до них подають яблуневий мус або сметану. У Швеції деруни називаються рьошти і вважають сніданком селян. Вірніше, так було у давні часи, а зараз їх із задоволенням їдять усі. Чехи смажать особливий вид дерунів – вони обов’язково додають у класичні брамбораки майоран

Муджадара: кулінарна казка Близького Сходу

муджадара вкусная

Муджадара – страва близькосхідної кухні, що складається з відвареного рису, чечевиці та смаженої цибулі. У деяких рецептах замість рису використовують інші крупи. Цікаво, що назва цієї страви натякає на натуральну віспу, котру нагадує чечевиця, змішана з рисом. Найбільш древній рецепт муджадари зберігся у повареній книзі Аль-Багдаді, яка датується 1226 роком, а це 13-те сторіччя!

Різотто з білими грибами: старовинні традиції Італії

різотто з боровиками

Різотто з білими грибами – страва, улюблена не тільки в Італії. У перекладі з італійського «різотто» означає «малесенький (або дрібний) рис». Історія цієї справи оповита безліччю міфів та легенд. Існує й така, яка розповідає про неуважного та забудькуватого кухара, у якого википів суп, але чоловік вирішив не викидати страву-невдаху, а подати її до столу. І що ви думаєте – вона надзвичайно сподобалася гостям! Цікаво, що у рецептах перших різотто не обходилося без яєць, цукру та шафрану, завдяки якому страва мала сонячний відтінок

Новорічний та різдвяний стіл: запечена індичка – данина традиціям

индейка запеченная

Новорічний та різдвяний стіл: запечена індичка є обов’язковою стравою для громадян багатьох країн. Наприклад, у Сполучених Штатах Америки ні одне Різдво не обходиться без цього птаха, поданого з рум’яною скоринкою. Спочатку традиція розповсюджувалася тільки на День подяки, а пізніше без неї вже не уявляли Різдво Христове

Макарони з кальмарами: екзотично та смачно

макарони з кальмарами

Макарони з кальмарами – доволі екзотична страва, але неймовірно смачна, особливо для любителів морепродуктів. Ще древні греки готували страви з цих головоногих молюсків. У часи античності ця тварина називалася крилатою рибою, оскільки, коли кальмар рятувався від погоні, він вилітав з води та міг пролетіти над нею декілька метрів. У Древньому Римі страви з кальмарів були надпопулярними, а ось у В’єтнамі їх почали готувати тільки декілька десятків років тому – до того використовували тільки крабів та креветок

Свинина, запечена у духовці: святково та неймовірно смачно

свинина в духовом шкафу

Свинина запечена в духовці – це класична страва до святкового столу. Проте, звернемо увагу ще на один аспект: чи є користь від свиного м’яса для організму людини? Свинина не вважається дієтичним м’ясом – цей факт не є таємницею. Більше того, багато релігій світу внесли свинину до переліку інгредієнтів з категорії табу. Але, не дивлячись ні на що, даний продукт необхідний у раціоні. Особливо свинина потрібна тим, хто займається активною фізичною діяльністю або проводить багато часу на свіжому повітрі. Крім того, у свинячому м’ясі багато вітамінів групи B, які приймають участь в обміні речовин, відповідають за кровотворення та ріст і розвиток клітин

Чотири смачних страви: фарширований перець, котлети, салат та відварний рис

кастрюля с перцем

Чотири смачних страви: фарширований перець, ароматний салат, розсипчастий рис та ніжні котлети – все це можна подати до обіду. Наприклад, гармонійне тріо складають рис з котлетами та салатом, а ось фарширований перець прекрасно підійде як самостійна страва. Такий обід дуже корисний для здоров’я, адже в салаті є томати, які захищають серцевий м’яз та покращують його роботу, а котлети мають у своєму складі білок, необхідний для мозку. Що вже казати про рис, котрий насичує організм вітамінами групи В, дуже потрібними для нервової системи

Різотто з сушеними білими грибами: італійська смакота

ризотто вкусное

Різотто з сушеними білими грибами – страва, яку можна готувати кожного дня до обіду або на вечерю. Білі гриби дуже популярні у російській, французькій та італійській кухнях. Їх варять, смажать, тушкують, маринують, солять та сушать. Також гриби додають у декілька видів різотто. Цікаво, що повністю аромат цієї рослини розкривається саме в сушеному вигляді. Білий гриб низькокалорійний та перетравлюється шлунком найкраще серед інших представників цього виду. Також вживання даного продукту стимулює травлення, запобігає відкладенню холестерину на стінках судин та виступає відмінним антиоксидантом

Сальтисон у пляшці: смачно та вигідно

сальтисон в бутылке

Сальтисон у пляшці – достойна заміна традиційній ковбасі, купленій у крамниці. Іноді цей виріб називають зельц і він відноситься до польської та білоруської кухні, а також розповсюджений у Чехії, Угорщині та Україні. Для його приготування потрібні подрібнені та підсолені свині легені, серце, нирки та сало, крім того, сальтисон готують також з курки. Страву їдять виключно у холодному вигляді. Цікаво, що сама страва та її назва запозичені з італійської кухні. Традиційний італійський сальтисон приправляється часником, перцем та кмином. А в угорській кухні цей продукт називається «свинячий сир»

Фарширована риба: два найкращих рецепта

рыба фаршированная

Фарширована риба – дуже популярна страва на свята, причому на будь-які – від Великодня до Різдва. Це традиційна страва єврейської кухні, яка складається з риб’ячої шкіри, начиненої фаршем, зробленим з філе тієї самої риби. Також є інші варіанти, наприклад, спинка риби розрізається і начиняється різними овочами та фруктами – цибулею, лимонами, морквою і таке інше. У будь-якому випадку це дуже смачно, тим більше що риба – неймовірно корисний продукт. Найбільш цінна речовина, яка є у рибі – це поліненасичені жирні кислоти, що сприяють покращенню когнітивних процесів. Пам’ятаєте, як у дитинстві ми пили риб’ячий жир – мами знали що робили!

Фарширований перець з рисом та м’ясом: смакота до вечері

фаршированный перец

Фарширований перець з рисом та м’ясом – знана страва, яку полюбляють майже всі. Вона дуже смачна та ситна, а також корисна – адже інгредієнти мають безліч вітамінів, необхідних для організму. Історія страви почалася у бідних кварталах, але поступово фарширований перець перетворився у вишуканий наїдок. Бідняки готували цю страву із залишків м’яса, рису та інших компонентів, які було не з руки викидати. Іноді овоч фарширували навіть макаронами – такий перець часто брали з собою вуличні торгівці у якості перекусу. Проте так продовжувалося недовго: потім, коли рецепт вдосконалили, до фаршу почали додавати каперси, тертий пармезан, оливки та інші цікаві інгредієнти

Сосиски у листковому тісті: смачна страва за 25 хвилин

сосиски смачні

Сосиски у листковому тісті – оригінальна та водночас економна і дуже проста у приготуванні страва, яка прикрасить будь-який стіл. Відомо, що сосиски у сучасному вигляді винайшов м’ясник Йоганн Ланер. Це сталося на початку 19-го століття. Взагалі, у Німеччині сосиски виготовляли з часів Середньовіччя, але саме у віденських продуктах вперше використали суміш яловичини та свинини – ця рецептура зберігається дотепер. У Радянському Союзі виробництво сосисок було поставлено на потік у 1936 році завдяки тодішньому наркому харчової промисловості Анастасу Мікояну

Pizza di patate, або Картопляна запіканка по-італійськи: традиції сивої давнини

запеканка картофельная

Pizza di patate – традиційна італійська страва, яку дуже полюбляють на теренах цієї країни та за її межами. У Великобританії є приблизний аналог цього наїдку і називається він пастуший пиріг. Ця страва являє собою запіканку з рубленим м’ясом або фаршем. Доповнюється вона соусом та гілочками розмарину. Страву почали готувати з 1791 року, коли картопля стала продуктом харчування, доступним для бідняків. Тому англійську картопляну запіканку в основному готували у будинках сільських працівників, наприклад із пюре, що залишилось після великого недільного обіду

Картопля-гармошка: просто та корисно

картофель гармошкой

Картопля-гармошка – дуже цікавий рецепт страви, яка прикрасить повсякденний стіл. Щодо складу цього овоча, то перше, що приходить на думку, це крохмаль, який дарує неабияку енергію та відчуття ситості. Цікаво, що у картоплі є практично все, що потрібно організмові протягом дня. У першу чергу, це калій, який допомагає серцю працювати, як швейцарський годинник. По-друге, це комплекс вітамінів та мікроелементів, зокрема, кальцій, залізо, фосфор, аскорбінова кислота. Також картопля дещо знижує рівень цукру у крові, тому рекомендується хворим на діабет

Лосось, запечений у духовці: делікатесна страва

лосось запеченный

Лосось, запечений у духовці – надзвичайно смачна страва. Ця риба здавна є делікатесом. У чому ж її користь для організму? Включення лосося та страв з нього до раціону людини, хоча б два рази на тиждень, гарантовано позбавить від сердечних захворювань, а також проблем з кістками. Риба містить кислоти Омега-3, що ефективна при цукровому діабеті та виступає бар’єром проти виникнення онкологічних хвороб. Цікаво, що лікарі рекомендують вживати лосось для попередження деменції та інших когнітивних розладів

М’ясні ватрушки: оригінальний рецепт

ватрушка душистая

М’ясні ватрушки з сирною начинкою – дуже смачна страва, яка обов’язково принесе гастрономічне задоволення. Крім того, вона дуже гарно виглядає, тому без сумніву стане окрасою святкового столу.
Треба сказати, що у кухнях будь-якого народу світу, є страви, приготовлені з рубленого м’яса чи фаршу. Навіть котлети у кожній країні робляться по-своєму. Іноді використовуються дуже цікаві гастрономічні тандеми. Наприклад, у Мордовії готують котлети «Медвежа лапа», до складу яких входить яловичина, яловича печінка, свинина та сухарики з чорного хліба, що запікаються разом з фаршем

Гречана каша з реберцями: просто, смачно, традиційно

гречневая каша с ребрами

Гречана каша з реберцями доволі часто з’являється столах українців. Крім того, що ця страва дуже смачна, вона ще й корисна для організму. Гречка – одна із найбільш багатих білками круп, у цьому сенсі вона поступається тільки гороху. Ця каша має величезне значення у раціоні вегетаріанців, тому що частково замінює м’ясну їжу. Є у гречці й вуглеводи, зокрема, крохмаль, який наповнює організм енергією. Клітковина, яка знаходиться у цій крупі, надовго дарує відчуття ситості, тому гречана каша – фаворит багатьох дієт

Капуста, тушкована з реберцями: неймовірна смакота та мінімум калорій

тушкована капуста з реберцями

Капуста, тушкована з реберцями – доволі популярна страва, у якій відносно мало калорій. Між тим вона поживна, тому що містить клітковину, яка благотворно впливає на кишковик. Щодо економічної вигоди, то капуста готується швидко, легко та не потребує значних фінансових вкладень. Якщо до страви додати м’ясо, капуста виходить ще більш смачна та насичена, хоча й калорійніша. Овоч можна готувати у пароварці, а також смажити на пательні. Від способу приготування будуть залежати нюанси смаку

Вареники з м’ясом: смачна страва до вашого столу

вареники косичкой

Вареники з м’ясом – древня страва, яка подобається буквально всім. А ви знали, що коріння її губиться десь на просторах Туреччини? Страва, від якої походять вареники, називається дюшбара. Наші пращури настільки її полюбили, що почали готувати по-своєму, дещо спростивши процес приготування та змінивши начинку.
У світі існує більше 500 різних варіантів приготування вареників! А у одному канадському місті є 8-метровий пам’ятник вареникові вагою майже 3 000 кілограмів. Він представляє собою величезний вареник на довгій виделці і є головною прикрасою міста

Артишоки, запечені в духовці: просто, смачно та духмяно

артишоки з зеленню

Артишоки, запечені в духовці – страва, ідеальна до дієтичного меню, а також її можна використовувати у якості гарніру. Давні греки та римляни вважали артишок афродизіаком, тому рекомендували вживання цієї рослини чоловікам. Цікаво, що до 16-го століття жінкам взагалі було заборонено їсти артишоки з вищезазначеної причини. Наразі головними експортерами рослини є Італія, Франція та Іспанія. По суті, артишок є бутоном квітки, яка ще не розцвіла. Коли людина страждає від весняного або зимового авітамінозу, ця рослина буде незамінною у раціоні, адже насичує організм ефірними маслами, мікроелементами, зокрема, йодом і залізом, вітамінами та органічними кислотами

Артишоки, запечені з картоплею: смачний гарнір до обіду

артишоки с картофелем

Артишоки, запечені з картоплею не назвеш звичною стравою, але при цьому з даним інгредієнтом можна зробити дуже багато смачних наїдків. Артишок містить у собі мало жиру, проте значну кількість клітковини, мінералів, антиоксидантів та вітамінів. У ньому особливо багато фолієвої кислоти та вітаміну C, а також магнію, фосфору, заліза та калію.
Вживання артишоків допомагає регулювати артеріальний тиск, очищати печінку, сприяє кращій роботі травної системи. Також ця рослина допомагає знизити рівень цукру в крові, тому рекомендується діабетикам. Отже, якщо у вас немає алергії на артишоки, то страви з цією рослиною можна вживати безперешкодно

Тріска, запечена у духовці: рибний делікатес

треска запеченная

Тріска, запечена у духовці буде бажаною на кожному столі. Багато хто вважає її у повному сенсі рибою-легендою. По-перше, є думка, що тріска існує на планеті вже понад 120 мільйонів років і на початку була тепловодною рибою, але з невідомих причин вона мігрувала і стала проживати у холодних водоймах. Другий цікавий факт стосується назви цієї риби – вважається, що ймення їй дали неспроста: м’ясо цієї риби після сушіння розтріскується. Печінка тріски не тільки делікатес, але й цінна сировина для фармацевтичної промисловості, адже з неї добувають медичний риб’ячий жир

Брюсельська капуста, запечена в духовці: корисно

брюссельская капуста в духовке

Брюсельська капуста, запечена в духовці, повинна бути у меню кожної сім’ї, адже це не тільки смачно, а й дуже корисно. Цікаво, що в Німеччині цей овоч називають розенколь, що перекладається як «капуста-троянда». Дійсно, її невеличкі качанчики схожі на бутони улюбленої багатьма квітки. Але чому вона називається саме брюсельська капуста? Справа в тому, що в середині минулого століття її почали вирощувати на городах Бельгії, ось вона і отримала назву на честь столиці цієї країни

Риба, запечена в духовці: кулінарна казка

рыба запеченная в духовке

Риба, запечена в духовці, сподобається всім – як дорослим, так і дітям. Ми звикли до цього інгредієнту, а от у багатьох кухнях світу риба є делікатесом. Так і рибні страви сперечаються між собою стосовно оригінальності та складності приготування

Риба, запечена у хрусткому клярі: страва, що приносить задоволення

рыба в кляре

Риба, запечена у хрусткому клярі – страва, яку полюбляють майже всі. Більше того, це дуже корисний продукт, що відмінно засвоюється організмом. Зокрема тріска – неймовірно смачна, якщо її правильно приготувати. Водиться вона в Атлантичному океані і це одна із найбільш цінних промислових риб. Тріска має дуже багатий склад вітамінів та мікроелементів. В ній є калій, фосфор, йод, сірка, фтор, а також вітаміни групи В, А та Е. Цю рибу рекомендують вживати при ожирінні, захворюваннях печінки, а також її дають маленьким дітям

Різотто з морепродуктами: середземноморська вишуканість

ризотто с морепродуктами

Різотто з морепродуктами – один з багаточисельних варіантів знаменитої італійської страви. Між іншим його готувати набагато легше, якщо порівнювати зі складним рецептом різотто, у яке додають кістковий мозок, сир та сало. Головне, придбати свіжі морепродукти, адже від цього буде залежати смак різотто.
Важливим моментом у приготуванні страви є постійна увага до неї. Відволікатися не можна навіть на хвилину, щоб не зіпсувати різотто

Соковита чечевиця з перцем та селерою: оригінальна і корисна страва

чечевица вкусная

Соковита чечевиця з перцем та селерою – дуже смачна та корисна страва. Батьківщина цієї рослини – Південна Європа та Західна Азія, де її вирощують ще з епохи неоліту. Більше того, згадування про цю культуру неодноразово зустрічається навіть у Старому Завіті! Відомо, що древні єгиптяни готували із очищеної чечевиці різні страви та випікали хліб, який іноді клали у гробниці фараонів – залишки таких наїдків археологи знаходять дотепер. Вона містить вітаміни групи B, залізо, фосфор, вітамін С і триптофан – дуже корисну амінокислоту

Штрулі: смачні традиції німецької кухні

вкусные штрули

Штрулі – традиційна страва австрійської та німецької кухонь. Їх готують в основному на пару або тушкують з м’ясом, грибами, капустою та картоплею. Страва являє собою невеличкі рулетики, які додатково можуть фаршируватися зеленню, морквою, цибулею або м’ясом. Обов’язковою умовою є зовнішній вигляд штрулів – рулет чи невеличкий равлик, а також пельменне тісто, з якого він виготовляється. Іноді штрулі варять у бульйоні або роблять солодкими, з фруктовими начинками. У будь-якому випадку страва є дуже ситною

Панський дерун: смачно, як у мами

драник барский

Панський дерун можна назвати преміальною або святковою стравою. Це не прості картопляники, які можна готувати кожного дня, а повноцінний млинець з начинкою та ще й запечений у духовій шафі. Що стосується історії дерунів, або як їх називають у Росії та Білорусі драників, можна прослідкувати, як і з чим їх готували у різні часи. Деякі рецепти, наприклад, говорять про те, що у картопляне тісто завжди додавали цибулю та часник, а зверху страву здобрювали розтопленим салом

Тушкована спаржа: вітаміни на вашому столі

тушеная спаржа

Тушкована спаржа – дуже смачна страва, бажана у меню кожної сім’ї. Цей овоч з’явився на нашій кухні відносно недавно, але вже завоював популярність у господинь. Чим корисна спаржа для організму людини? Вона відмінно втамовує голод, при цьому зовсім не калорійна. Також у даному овочі дуже багато вітамінів, клітковина, магній, залізо, мідь, марганець та фолієва кислота

М’ясо, тушковане в томаті: духмяна страва до обіду

мясо в томате

М’ясо, тушковане в томаті, сподобається як вашим гостям, так і близьким людям, тому що це ситна та ароматна страва. Якщо звернутися до історичних даних, то м’ясо як їжа було відомо людству завжди, у всі епохи його розвитку. Це не дивно, адже воно часто слугувало основою виживання у древні часи. Енергетичний запас, який давала багата білками м’ясна їжа, дозволив зробити м’ясо найбільш популярним продуктом у світі

М’ясний рулет зі спаржею: корисна смакота

спаржевый рулет

М’ясний рулет зі спаржею – дуже смачна страва, яку можна подавати у вигляді закуски до святкового столу. Спаржа, або як її по-іншому називають аспарагус – доволі корисний овоч. До речі, є ще одна цікава назва цієї рослини – «заячий холодок». Найменування пішло від того, що саме у кущах спаржі зайці ховаються та вистилають своє лігво

Італійське різотто з грибами: просто та вишукано

ризотто итальянское

Італійське різотто з грибами – страва, яку знає увесь світ. Якщо перекласти це слово, то воно означає – «маленький рис». Письмові згадування про дану справу почали зустрічатися тільки у 19-му столітті. Для приготування різотто використовуються лише спеціальні види рису, такі як бальдо, падано, рома або карнаролі

Куряча грудка, смажена в клярі: просто та смачно

грудка в сухарях

Куряча грудка, смажена в клярі – наскільки це смачно? Вказана страва готується дуже швидко та просто. Між тим ця частина курки вважається найбільш корисною. У чому користь курячої грудки? В ній міститься величезна кількість вітамінів та мікроелементів, а також амінокислот, які зміцнюють імунітет. Крім того, у курячій грудці дуже багато калію і це дозволяє продукту допомагати при хворобах серця, надійно оберігаючи від інсультів та інфарктів

Курка, запечена в духовці, з горошком: незвична страва до свята

курица с гарниром

Курка запечена в духовці з горошком – не зовсім звична страва, але її смак здатен виправдати усі зусилля, вкладені у приготування. Про користь курячого м’яса ми знаємо давно, а от що можна сказати стосовно консервованого горошку? Чи корисний він для організму людини? Фахівці стверджують, що так. Окрім великої кількості добре збалансованого білка та вуглеводів, що легко засвоюються, горошок містить багато фосфору, заліза, калію, а також вітаміни групи B. Регулярне вживання горошку знижує рівень холестерину у крові та допомагає виводити токсини. Крім того, продукт покращує роботу шлунково-кишкового тракту

Тушкована курка з картоплею: страва, яка подобається всім

курица тушеная

Тушкована курка з картоплею доволі поширена страва. Взагалі тандем м’яса та овочів завжди вважався виграшним у кулінарії. Що до картоплі, то це, мабуть, найбільш популярний овоч серед усього рослинного різноманіття. Чим багата картопля? Її недарма називають другим хлібом – у складі цього овоча присутній крохмаль, цінний білок та вітамін С. Включаючи картоплю у свій раціон, ви збагачуєте організм калієм, фосфором, магнієм та кальцієм. Також у даному овочі є мідь, цинк, заліз та багато вітамінів, окрім саліцилової кислоти

Тушкована курка: ароматна страва на кожен день

голени с подливой

Тушкована курка – страва, яку можна робити кожного дня. Готується вона дуже просто, але виходить не менш смачна, ніж курка, приготована, наприклад, у духовці. Взагалі, куряча тушка – продукт майже безвідходний: гомілки, крильця, грудку та інші частини птаха можна використати у будь-яких стравах, а хребет – ідеальна сировина для бульйону.
Якщо ви вирішили запікати страву на сковорідці, то майте на увазі, що для цієї мети прекрасно підходять гомілки. Вони стають дуже соковитими та ніжними, а якщо використовувати підливу або соус, страва взагалі буде поза конкуренцією!

Фарширована курка: смачніше смачного!

фарширована соковита

Фарширована курка – страва, яку у сучасному світі подають на свята. Але так було не завжди. Одного разу французький король вирішив навідати підданих та поїхав зі своїми придворними по країні. Він зупинявся у будинках простого люду та їв те, що викладали на стіл. Меню селян неабияк його обурило, тому він напустився на міністрів: чому, мовляв, народ так бідно живе, що навіть не вживає м’яса. Після цього король видав наказ – кожного тижня на столі повинно бути м’ясо! Народ навіть пробував страйкувати, але нічого вдіяти не вдалося

Тушкована капуста: економно, ароматно та поживно

Тушкована капуста – дуже популярна страва. Її люблять за ніжний смак, універсальність, а також простоту приготування та відчутну економію, адже щоб насолодитися ароматною капустою, не прийдеться витрачати багато грошей

Торт з дерунів: преміальний рецепт

шматочок торта

Торт з дерунів – вельми оригінальна страва. Історія деруна нараховує 14 тисяч років та веде вчених у Південну Америку до імперії інків. Саме там вирощувалася картопля, яку Педро С’єса де Леон дуже гарно розрекламував у своїй книзі «Хроніка Перу». А бараболя, як відомо, головний інгредієнт дерунів

Рулет з курятини: ароматний та смачний

рулет з морквою

Рулет з курятини відноситься до категорії м’ясних рулетів. Спочатку їх готували у Німеччині – країні знаних м’ясоїдів. У якості начинки могли бути смажені гриби, тертий сир, ароматні овочі та зелень, свинина, яловичина, а також яйця. Раніше подібні рулети зв’язували за допомогою шпагату – зараз же господині обходяться дерев’яними шпажками

Курячі оладки: просто, смачно та поживно

Курячі оладки – популярна страва, яка готується дуже швидко та просто. Вживання курячого м’яса розповсюджено у всіх культурах, тому існують абсолютно різні рецепти, пов’язані з цим інгредієнтом. Одним з величезних плюсів курячого м’яса є простота його приготування – воно дуже швидко маринується та піддається термічній експрес-обробці

Рулетики курячі: нереальна смакота!

Рулетики курячі – страва як до свята, так і в будній день. Слово «рулет» походить від французького rouler – «звернути». Саме так і виглядає страва – м’ясо фарширують начинкою та скручують у трубочку. З самого початку рулети готували в основному у Західній Європі, в першу чергу, у Німеччині. Страва складалася із шматочка м’яса, у який звертали гриби, яйця, м’ясо іншого сорту, овочі, сир і таке інше

Панський дерун: історія древньої страви

смачний дерун

Панський дерун – особлива страва, проте відноситься вона до знаних та улюблених всіма картопляних млинців. Деруни – вихідці з білоруської кухні, хоча батьківщиною самої картоплі є Південна Америка. Перуанські індіанці вирощували її, вживали в їжу та навіть поклонялися звичайній бульбі. Конкістадори завезли картоплю в Іспанію, звідки вона поширилася Європою. Правда, спочатку бараболю ніхто не їв – нею висаджували клумби прикрашали парадні мундири та ошатні капелюшки придворних дам

Тефтелі з підливою: соковита кулінарна казка

тефтелі

Тефтелі з підливою – страва з м’ясного фаршу у вигляді кульок, існує у меню багатьох народів світу. Наприклад, у Швеції без фрикадельок, як їх називають у цій країні, не обходиться жоден обід. Тефтелі з підливою є національною стравою цієї північної, холодної держави.
Крім м’яса, до складу тефтель зазвичай входить рис, панірувальні сухарі, хліб, яйця, цибуля, спеції. Страву не обов’язково смажать – іноді її тушкують або готують на пару, а також запікають у духовці

Рибні котлети у духовці: спокуслива страва до обіду

рибні котлетки

Рибні котлети у духовці – страва, яка, мабуть, подобається всім. У харчуванні людини риба займає важливе місце, адже в ній міститься багато необхідних для організму мінеральних елементів, таких як фосфор, натрій, магній, сірка та калій. Якщо брати до уваги морських істот, то вони багаті на йод та бром – ці речовини потрібні для захисту щитовидної залози

Вареники з капустою: страва з древньою історією

Вареники з капустою – неймовірно смачна страва, яку дуже полюбляють українці. По одній з версій, вони прийшли до нас із Польщі, правда, там їх називають пирогами. З чим тільки не готують вареники – з картоплею, капустою, квасолею, сиром, вишнями, овочами і навіть рибою!

Запіканка з фенхелем: оригінально та ароматно

Запіканка з фенхелем – дуже корисна страва. Цей овоч можна їсти навіть сирим, але у вигляді салатів та запіканок він особливо смачний. Фенхель з’їдається повністю, від вершків до корінців. Його часто кладуть до страв із картоплею, буряком та морквою для того, щоб овоч додав неповторної запашної нотки, схожої на аромат мускусу. Найбільше у фенхелі вітаміну С, який допомагає організму опиратися різним інфекціям. Також у складі цього овочу є вітаміни В та А. Фенхель багатий ефірними маслами, фітонутрієнтами, а також антиоксидантами – речовинами, що омолоджують клітини. Одним словом, страви з фенхелю рекомендується вживати регулярно!

Узбецький плов за 30 хвилин: соковита та ароматна страва

узбецький плов

Узбецький плов – не обов’язково готують тільки у азіатських країнах, ця страва популярна і в Україні. Він невимовно смачний, у міру гострий, дуже ситний, розсипчастий та корисний. Приготувавши плов на обід, можна бути впевненим – задоволення від трапези отримають всі. У древні часи узбецький плов був обов’язковою стравою на весільному столі, а зараз важко уявити собі ресторанне меню або домашній раціон без цього прекрасного наїдку!

Запіканка з броколі: спокусливий аромат літа

запечені овочі

Броколі – дуже корисний овоч. Його подають як у відварному, так і запеченому вигляді, а також у салатах, перших стравах та запіканках. Що стосується останнього методу приготування, то він, мабуть, найбільш корисний, адже зберігає вітамінно-мінеральний склад овоча максимально незмінним

Макарони-метелики з кольоровою капустою: кулінарна несподіванка

макарони та капуста кольорова

Макарони-метелики з кольоровою капустою або калафіором – доволі нетривіальна страва, яку готувати дуже легко. Тандем макаронних виробів та корисного овоча у результаті благотворно впливає на здоров’я людини. Не кожен знає, що у мучних продуктах є вітаміни групи B, які лікують та зміцнюють нервову систему, тому, вживаючи вказану страву, ви точно уникнете неврозів та депресій

М’ясо, тушковане з оливками: вишукана страва для гурманів

страва з оливками та м'ясом

М’ясо, тушковане з оливками, помідорами, зеленими пепероні та білим вином – незвична, оригінальна та дуже смачна страва. Вона ідеально впишеться до будь-якого меню, включаючи святкове, адже виглядає печеня вельми ошатно та гарно

Курячі відбивні в клярі: соковита смакота

курячі відбивні

Курячі відбивні – це перевірена часом класика. М’ясо птиці дуже корисне та поживне, крім того, воно рекомендується до дієтичного меню. Курятину можуть вживати практично всі – від маленьких дітей та людей з різними захворюваннями до інших любителів смачної та безпечної їжі. Куряче м’ясо містить незамінний для мозку та м’язів білок – без цієї речовини неможлива побудова клітин людського організму. Також у продукті багато вітамінів групи B, незамінних при застудах та недостатньому метаболізмі, і заліза, яке допомагає у синтезі кров’яних тілець та запобігає анемії.