Булочки Ціннабон з сирною глазур’ю
Обладнання
- Духова шафа
- Деко
- Миска
- Ложка
- Каструля
ІНГРЕДІЄНТИ
- 650 грамів борошна
- 2/3 ч. ложки солі
- 200 мл молока
- 100 мл води
- 1 ч. ложка цукру
- пакетик ванільного цукру
- 25 грамів свіжих дріжджів
- 80 грамів меду
- 60 грамів вершкового масла
Начинка:
- 15 грамів кориці
- 150 грамів цукру
- 70 грамів вершкового масла
Глазур:
- 200 грамів сиру
- 50 грамів вершкового масла
- 125 грамів цукру
- пакетик ванільного цукру
Відео
Запис
Булочки Ціннабон з сирною глазур’ю нікого не залишать байдужим. Ця здоба з корицею та іншими інгредієнтами відома по всьому світові, її люблять як дорослі, так і діти. Історія знаменитої булочки почалася у 1985 році завдяки пекарям із Сієтлу. Вони поставили перед собою мету випекти виріб без начинки, що виповзає з тіста, та без вартісних помадок, але при цьому соковитий і солодкий. І в них це відмінно вийшло – тепер всі ми можемо смакувати ароматними булочками Ціннабон!
Рецепт покроковий
- Для приготування смачних булочок треба взяти 650 г борошна, молоко, воду, цукор (разом з ванільним), сіль, 25 г дріжджів, 80 г меду, два яйця, вершкове масло.
- У теплій воді розводимо дріжджі та залишаємо їх на деякий час.
- У молоко заливаємо вершкове масло та мед і розтоплюємо (маса не повинна бути гарячою – тільки теплою).
- Далі у теплу масу додаємо яйця по-одному та розмішуємо.
- До борошна додаємо цукор, сіль, робимо виїмку і наливаємо рідку масу, розмішуємо. Потім з’єднуємо з дріжджами та вимішуємо тісто остаточно. Місити потрібно біля 10 хвилин на столі.
- Миску збризкуємо оливковою олією та викладаємо туди готове тісто. Накриваємо харчовою плівкою і даємо сходити одну годину.
- Робимо начинку: цукор висипаємо до кориці та перемішуємо.
- Робимо глазур: беремо 200 г сиру, цукор (розмішати з ванільним) та вершкове масло. Вершкове масло додаємо до сиру, всипаємо цукор, все розмішуємо.
- Стіл посипаємо борошном, викладаємо тісто, також припорошуємо його зверху мукою і розплескуємо пальцями. Далі розкачуємо тісто у квадрат розміром 50 на 50.
- Змащуємо тісто маслом, посипаємо цукром з корицею, розкачуємо качалкою начинку. Далі скручуємо рулетик, зліплюючи його по шву.
- Ковбаску ріжемо наполовину, одну відставляємо, а іншу розрізаємо на 6 частин. Те саме робимо з другим шматком тіста.
- На деко кладемо пергаментний папір та викладаємо шматочки з начинкою. Зверху булочки треба трохи придавити та залишити на одну годину.
- Випікаємо виріб у духовці, розігрітій на 180 градусів, 30 хвилин.
- Намащуємо готові булочки сирною глазур’ю.
Пробували цей рецепт?Дайте нам знати як це було!
