украинский борщ

Борщ український

Валентина Мінковська
5 from 1 vote
ЧАС ПІДГОТОВКИ 15 mins
ЧАС ПРИГОТУВАННЯ 1 hr
ПОРЦІЇ 6
КАЛОРІЇ

Обладнання

  • Каструля
  • Супниця
  • Тарілка
  • Тертушка
  • Кулінарний ніж
  • Дошка
  • Лопатка
  • Пательня

ІНГРЕДІЄНТИ
  

  • 3,5 літри води
  • 1 200 грамів м'яса (реберця або свинина грудинка, можна взяти яловичину)
  • 2 буряка (відварених, проте можна і сирих)
  • 1 болгарський червоний перець
  • 1/4 голівки капусти
  • цибулина
  • морквина
  • 2 помідори
  • 3-4 картоплини
  • 3 ст. ложки оливкової олії
  • сік одного лимону
  • 2 ч. ложки цукру
  • сіль за смаком
  • пучок петрушки
  • 2 лаврових листа
  • сметана

Відео

Запис

Борщ український – це перша страва на основі буряка, який придає їй червоний колір. Борщ може бути пісний або з м’ясом чи рибою. Рецептів цієї страви – безліч, адже вона розповсюдилася у багатьох національних кухнях і не тільки у росіян, українців та білорусів, а також і в литовців, поляків, румунів та молдаван. Назва страви пішла від рослини борщовик звичайний, листя якого колись використовувалися в їжу. Отже у давнину юшку з цієї рослини називали борщем. Пізніше страву готували на буряковому квасі, в який нарізали капусту, моркву та інші овочі, після чого борщ ставили у піч. Важливо пам’ятати одне – чітких канонів, як готувати цю смачну страву немає, у кожної господині свої правила!

Рецепт покроково

  • Щоб приготувати український борщ, треба взяти реберця або грудинку, у каструлю налити води та покласти туди м’ясо. Довести його до кипіння та зняти піну. Варити м’ясо дві з половиною години на повільному вогні.м'со для борщу
  • Відварний буряк треба почистити, цибулю, перець болгарський, помідори, картоплю та капусту ріжемо соломкою, моркву і буряк трем на тертці.овочі для борщу
  • Готове м’ясо викладаємо на тарілку та відкладаємо убік.
  • Картоплю кидаємо до бульйону та варимо.
  • Тим часом на пательню наливаємо олію, всипаємо тертий буряк. Тушкуємо овоч, попередньо поливши його соком половини лимону. Тушити потрібно на готовому бульйоні.засмажений буряк
  • На інший пательні підсмажуємо цибулю, а у каструлю додаємо капусту.
  • До цибулі додаємо морквину, болгарський перець, тушкуємо до готовності. Коли овочі будуть готові, всипаємо їх до бульйону. Трошки пізніше додаємо тушений буряк.вариться борщ
  • В кінці треба всипати помідори, нарізані соломкою, та продовжувати варити борщ.
  • Всипаємо дві чайних ложки цукру, нарізаний тоненько часник, додаємо сіль. За дві хвилини до готовності вкладаємо м’ясо та посипаємо борщ свіжою петрушкою. Доводимо страву до кипіння та вимикаємо. Накриваємо борщ кришкою мінімум на 15 хвилин для настоювання.готовий український борщ
Борщ український, приготований по цьому рецепту, подають зі сметаною та чорним хлібом
Підписуйтесь на YouTube-канал пані Валентини Easy Cook TV, ставте вподобайки, натискайте на дзвіночок, щоб отримувати повідомлення про оновлення контенту першими.
Пробували цей рецепт?Дайте нам знати як це було!

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься.

Рейтинг рецептів